Szczupak trudno nazwać popularną rybą, bardziej popularną bazą do gotowania kotletów. Istnieją dwa powody: po pierwsze szczupak jest trudny do znalezienia w każdym supermarkecie, a po drugie musi być w stanie gotować, ponieważ nie jest to tłusta ryba, która jest łatwa do wyschnięcia. Kierując się naszą radą, możesz zrobić najsmaczniejsze kotlety rybne ze szczupaków.
Kotlety rybne ze szczupaka z boczkiem - przepis
Sprawienie, by kotlety były bardziej soczyste i tłuste, w istocie pomaga tłuszowi, a raczej niewielkiej ilości tłuszczu dodanego do mielonego mięsa rybnego.
Składniki:
- filety szczupaka - 1,1 kg;
- smalec wieprzowy - 270 g;
- cebula - 95 g;
- mandżura - 35 g;
- jajko - 1 sztuka;
- panierka.
Przygotowanie
Przed przygotowaniem pasztetów rybich ze szczupaków, filety rybne należy sprawdzić pod kątem kości. Ponieważ szczupak jest kościstą rybą, konieczne jest sprawdzenie go, aby uniknąć obrażeń podczas posiłku.
Po skręcie fileta szczupaka, wyślij kawałek tłuszczu obok niego. Łuk najlepiej kroić ręcznie, ponieważ w skręconej formie daje zbyt dużo soku. Wymieszaj filety z bekonem i cebulą, następnie posyp mąkę z kaszy mannej i ubij jajko. Pozostawić powstałą masę na około 15 minut, aby wchłonąć płyn, a następnie uformować z niego kotlety i zawinąć w bułki tartej, a następnie zrumienić.
Jako sos dla rybich kotletów z szczupaka może być znany tatar , sos pomidorowy lub beshamel.
Jak zrobić kotlety rybne z szczupaka z serem?
Składniki:
cebula - 95 g;- filety szczupaka - 830 g;
- jajko - 1 sztuka;
- szczypta gałki muszkatołowej;
- twardy ser - 90 g;
- semolina - 45 g.
Przygotowanie
Nakarm filet z ryby i wymieszaj go ze posiekaną cebulą, jajkiem i gałką muszkatołową. Dodaj sól. Szorować ser. Z mielonego mięsa uformuj kotlety i połóż porcję sera na środku każdego z nich. Skręć krawędzie i zwiń kotlety w semolinę. Smażyć ich brązowienie ze wszystkich stron.
Przepis na pyszne kotlety rybne ze szczupaka
Innym sposobem na to, aby hamburgery były bardziej soczyste i bardziej miękkie przez dziesięciolecia: dodaj do farszu nasączonego miękiszu chleba, który nie tylko zmieni teksturę przygotowanego dania, ale także doda objętości.
Składniki:
- filet z ryby - 980 g;
- plasterki bochenka - 3 kawałki;
- mleko - 115 ml;
- bułka tarta.
Przygotowanie
Pokrój ciasto z okruchów i napełnij mlekiem. Odetnij filety z kości i przekręć je. Wyciśnij nadmiar wilgoci z miękiszu chleba, a następnie wymieszaj ją z mięsem mielonym ryb. Dopraw mieszaninę i uformuj z niej kotlety. Posypać każdą panierką i smażyć do miękkości.