Ryż jest najprostszym dodatkiem, jaki możesz wymyślić! Ale okazuje się, że istnieje wiele przepisów na przygotowanie kruchego ryżu do dekoracji. W końcu nie ma tajemnicy, że nie każda gospodyni nie dostaje tego ziarna, jak by sobie życzyła. Dla tych, którzy chcą nauczyć się prawidłowo gotować luźny ryż do dekoracji, zdradzimy kilka sekretów.
- Naczynia do gotowania powinny być szerokie, aby każdy ryż miał taką samą ilość wilgoci. Pożądane jest, aby była to potrawa z grubym dnem, a nie zwykłym rondlem emaliowanym.
- Przed gotowaniem ryż należy dokładnie spłukać. W ten sposób zmywa się warstwę skrobi, która zapobiega kruchości ryżu.
- Dzięki skrobiowej płytce można walczyć i kalcynować w oleju, więc skrobia jest po prostu pieczona, a ryż ma piękny złoty odcień.
- Nigdy nie otwieraj pokrywy i nie mieszaj jej, gdy woda się zagotuje. Podczas mieszania ziarna są uszkodzone i uwalniają tę samą skrobię, z której już się pozbyliśmy.
- Zawsze obserwuj proporcję: ryż - 1 część, ciecz - 2 części
- Nie zapominaj, że ryż zwiększy się 3-krotnie i wybierze pojemnik o odpowiednim rozmiarze.
Przepis na kruchy ryż z warzywami do dekoracji
Składniki:
- ryż - 1 szklanka;
- warzywa (mieszanina meksykańska) - 300 g;
- woda - 2 filiżanki;
- masło - 200 g;
- cebula - 1 sztuka;
- czosnek - 2 zęby;
- wino (biała sucha) - 50 ml;
- sól, rozmaryn , kurkuma, pieprz.
Przygotowanie
Dobrze przepłucz ryż i przekręć go przez sito, aby uzyskać szklaną wodę. W roztopionym masle w rondlu wylać suszony ryż. Dajemy mu odrobinę oleju i wylewamy wodę, sól, dodajemy szczyptę kurkumy dla koloru, mieszamy, przykrywamy pokrywką i doprowadzamy do wrzenia. Następnie ostatni raz mieszać, temperaturę zmniejszać do minimum i odstawić do gotowania na kwadrans.
Na patelni zanurzamy oliwę, szybko smażymy posiekany czosnek z rozmarynem (rozmaryn lepiej jest wziąć na świeżo, ale też będzie suchy), dodać pokrojoną cebulę. Po kilku minutach wylewamy warzywa (te meksykańskie są lepsze, bo mają dużo roślin strączkowych, a wraz z nimi ryż jest najlepiej strawiony), jak tylko się stopią, wlać wino, odparować i upiec warzywa aż będą złote.
Wymieszaj warzywa z ryżem i podawaj z rybą lub kurczakiem.
Luźny ryż w języku tureckim
Ryż - to dość powszechne dla nas zbóż i zdziwienie kogoś z takim dodatkiem jest bardzo trudne. Ten przepis na temat gotowania zwykłego parzonego kruchego ryżu na bocznym naczyniu, ale tylko w języku tureckim i proszę bliskich o niezwykłym smaku długiego, znajomego dodatku.
Składniki:
- ryż na parze - 1 kubek;
- mleko - ½ filiżanki;
- olej roślinny - ¼ szklanki;
- woda - 1 szklanka.
Przygotowanie
Ryż moczy się w gorącej wodzie przez 20 minut. Przepłucz 3-5 razy.
Do gotowania nadaje się również danie teflonowe (patelnia, patelnia) lub z grubym dnem lub ceramiką. Wlewamy olej roślinny. Olej można mieszać: warzywny z kremowym. Rozgrzej się, zrób słaby ogień i wlać umytego ryżu. Okresowo mieszając, pozwalając, aby olej namoczył ryż, powinien stać się przezroczysty. Gdzieś 5-7 minut. Im dłużej moczymy ryż, tym bardziej kruchy będzie. Teraz dodaj wodę, wymieszaj z mlekiem (stosunek wody i mleka może być różny, najważniejsze jest to, że ogólnie płyn zawierał 1,5 szklanki). Zakryj pokrywkę,
Ta porcja jest przeznaczona dla dwóch osób, a jeśli potrzebujesz dużo ryżu, lepiej wlać ją gorącą wodą, aby szybko zagotować.