Doskonały wybór na cienki stół będzie gotowany z własnymi rękami pożyczył kluseczki z ziemniakami i grzybami. Przepis na gotowanie tego dania, zasugerowany poniżej, pomoże ci zrozumieć zawiłości jego tworzenia i prawidłową karmę.
Jak gotować chude pierogi z ziemniakami i grzybami - przepis
Składniki:
Do testu:
- mąka przesiana z pszenicy - 360 g;
- woda oczyszczona - 180 ml;
- bezwonny olej roślinny - 40 ml;
- duża sól - 2 szczypanie;
Do wypełnienia:
- bulwy ziemniaka - 520 g;
- grzyby świeże lub suszone - odpowiednio 225 g lub 60 g;
- bezwonny olej roślinny - 55 ml;
- bulwa cebulowa - 80 g;
- czarny świeżo zmielony pieprz - szczypta;
- cebula zielona i koperkowa - do smaku;
- duża sól - do smaku.
Przygotowanie
Ponieważ danie jest chude, zarówno ciasto, jak i nadzienie powinny być przygotowane bez użycia produktów pochodzenia zwierzęcego. Do ciasta zmiksuj przesianą mąkę z olejem roślinnym i soloną gorącą wodą i zagotuj. Najpierw łyżką, a kiedy z trudem wyjdzie, kontynuuj i kończ wyrabianie rąk, jeśli to konieczne, dodając trochę więcej mąki, aby uzyskać w rezultacie nieprzylepną konsystencję śpiączki. Teraz pokrywamy je folią spożywczą i pozwalamy jej dojrzewać przez czterdzieści do pięćdziesięciu minut.
Kładziemy też ziemniaki. Oczyszczamy, kroimy na kawałki, napełniamy wodą i kładziemy na piecu. Po osiągnięciu miękkości plastrów warzywnych, woda zostaje osuszona, a warzywa są tłuczone w puree przez tolstree.
Najsmaczniejsze, bezdyskusyjnie, są vareniki z ziemniakami i suszonymi grzybami. Jeśli masz - dobrze, moczyć je wcześniej z powodu obrzęku, a następnie gotować przez piętnaście minut. W przypadku braku suszonych grzybów można wziąć i świeże, dostępne przez cały rok pieczarki. Nie trzeba ich wcześniej gotować, ale wystarczy opłukać i pokroić dość drobno.
Następnie dokładnie rozgrzej patelnię, uprzednio wlać do niej olej roślinny i rozprowadzić przygotowane gotowane suszone lub świeże grzyby. Dajemy im brązowe, mieszając, aż wilgoć wyparuje, po czym dodajemy pokrojone w kostkę mięso, smażymy razem aż do miękkości i różu, dodajemy sól i rozprowadzamy grzyby smażone z cebulą w puree ziemniaczanym. Jest bardzo smaczne, jeśli na tym etapie do nadzienia dodaje się pokruszoną zieloną cebulę, koper i mieloną paprykę. Dokładnie wymieszaj nadzienie, a na gotowość testu przejdź do projektu postu vareniki.
Ciasto toczymy do płaskiej warstwy, wycinamy okrągłe ciastka ze szklanką, napełniamy je nadzieniem, składamy na pół i pieczemy ostrożnie, rozrywając brzegi.
Gotuj pierogi w osolonej wodzie przez pięć minut po pełnym zagotowaniu, następnie złap bańkę na talerzu i podawaj z chudym majonezem.
I bez tego niskokaloryczna zawartość chudych pierogów z ziemniakami i grzybami może być zmniejszona w razie potrzeby, bez użycia oleju roślinnego do napełniania, dodając do ziemniaków po prostu ugotowane grzyby i dodając je z zieloną cebulą i ziołami.
Jeśli zawartość kalorii w naczyniu nie jest ważna, możesz nieco urozmaicić podawanie potraw poprzez smażone kluski z ziemniakami i grzybami. Aby to zrobić, po przygotowaniu produktów do gotowości, pozwolimy im spłynąć z wody i włożyć je na patelnię, po usmażeniu pokrojonej cebuli w oleju roślinnym i włożeniu do miski. Wymieszaj pierogi z dwóch stron w oleju "cebulowym" i podawaj z tą samą smażoną wcześniej cebulką.