Filet z kurczaka (w szczególności chude mięso z piersi) jest jednym z najlepszych produktów mięsnych, które można gotować na wiele sposobów, na przykład smażyć w cieście, znanych jest wiele przepisów tego typu.
Z mięsem zdecydowaliśmy: możesz użyć fileta z piersi bez skóry i pestek lub więcej tłustego mięsa wyciętego z bioder. Glina może być również inna.
Filet z kurczaka, smażony w cieście z jajkiem - przepis
Mięso smażone w poobijanych piwach jest szczególnie aromatyczne, smaczne i miękkie. Piwo pełni głównie funkcję przypraw.
Składniki:
- kawałki fileta z piersi, pokrojone w kotlet - 4 szt .;
- Jajko kurze - 1-2 szt .;
- jakościowe piwo - 2 łyżki. łyżki;
- Mąka pszenna - około 2 łyżki. łyżki;
- czarny pieprz pachnący;
- sól - 1 szczypta;
- masło lub tłuszcz z kurczaka.
Przygotowanie
Lekko odetnij kawałki mięsa z obu stron i posyp trochę pieprzu. Wymieszaj piwo z jajkiem i solą. Dodaj trochę mąki, taką ilość, aby ciasto miało konsystencję średnio-płynnej kwaśnej śmietany lub jogurtu.
Gotujemy filet z kurczaka w cieście w następujący sposób. Ogrzamy tłuszcz na patelni, zanurzamy każdy kotlet w cieście i umieszczamy na patelni, niech ogień będzie średni. Smażyć z obu stron, aż pojawią się charakterystyczne złote odcienie. Zmniejszamy ogień i doprowadzamy go do gotowości pod pokrywką. Serwujemy z dowolnymi dodatkami, ziołami i sałatkami. Możesz podać trochę sosu.
Filet z kurczaka w cieście serowym - przepis
Składniki:
- kawałki fileta z kurczaka na kotlety - 4 szt .;
- twardy ser - 100 g;
- jajo kurze - 1 sztuka;
- śmietana o średniej zawartości tłuszczu - 3 łyżki. łyżki;
- mąka pszenna - 2 łyżki. łyżki;
- startej gałki muszkatołowej ;
- mielona kolendra, słodka papryka, goździki;
- tłuszcz z kurczaka lub olej roślinny - 20-30 ml.
Przygotowanie
Lekko bij mięso. Wlej śmietanę do mokrej kadzi i podgrzej ją na najniższym ogniu tartym serem, powinno zacząć się topić. Mieszaj najpierw serową śmietanę z mąką i przyprawami, a następnie dodaj jajko, szybko i energicznie wymieszaj widelcem. Zanurzamy mięso na kawałki i smażymy na patelni, aż do uzyskania złotego koloru po obu stronach. Wprowadzamy go do gotowości pod pokrywką przy minimalnym ogniu.
Kawałki fileta z kurczaka w panierce można przygotować poprzez smażenie każdego oddzielnie smażonego w głębokim tłuszczu bezpośrednio podczas posiłku - ten sposób jest często praktykowany w restauracjach.
Składniki:
- Tak samo jak w każdym z powyższych przepisów (patrz wyżej).
Przygotowanie
Gotujemy pierogi i kroimy mięso na małe kawałki średniej wielkości. Najpierw zanurzamy kawałek mięsa w cieście, a następnie głęboko smażymy pałeczkami lub specjalnymi szczypcami kuchennymi. Gotowy do układania kawałka na talerzu, z którego jemy, i polewamy sosem.
Możesz ugotować żółtka (mąkę lub skrobię + wodę i jajko) z dodatkiem niewielkiej ilości sosu sojowego i wina ryżowego Shaoxing lub myryny. Wtedy to danie będzie wyglądać w stylu panazjatyckim, w tym przypadku używamy jako makaronu garnirującego, ryżu lub duszonej młodej fasoli. Dobrze jest też podawać gorące sosy z ostrą papryką i czosnkiem.
Filet z kurczaka w cieście ziemniaczanym - przepis
Składniki:
- mięso z kurczaka - około 400 g;
- ziemniaki - 1 szt .;
- majonez - 2 łyżki. łyżki;
- Jajko kurze - 2 szt .;
- przyprawy są mielone.
Przygotowanie
Kroimy mięso na kotlety. Czyścimy surowe ziemniaki i szybko mielimy je za pomocą małej tarki lub za pomocą kuchennego procesora. Bardzo szybko, aby ziemniaki nie miały czasu na ściemnienie, wymieszać je z majonezem i jajkiem. Dodaj przyprawy. Zanurzamy mięso w gulaszu i smażymy na patelni z obrotem na piękną złotą skórkę, przykrywamy je małym ogniem pod pokrywką.