Doskonałe połączenie mięsa z żurawiną było znane wiele wieków temu. Sos z żurawiną na mięso długo służył przy stole podczas różnych uroczystych wydarzeń. Współczesne gospodynie domowe nie są przywiązane do dawnych tradycji i obyczajów i gotują swoje ulubione potrawy, kiedy chcą. Przygotowanie sosu żurawinowego na mięso to prosta, nie czasochłonna procedura, której najzwyklejsze danie mięsne zamienia się w świąteczną ucztę. Poniżej znajdują się przepisy na sos żurawinowy na mięso:
Przepis na sos żurawinowy na mięso
Składniki:
- 500 g świeżej żurawiny
- 150 gram drobno posiekanej cebuli
- 300 gramów granulowanego cukru
- 150 ml octu jabłkowego
- 1/2 łyżki soli, cynamonu, posiekanej pachnącej papryki, zmiażdżonego czosnku, nasion selera
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu.
Przygotowanie
- Żurawinę i cebulę wlewać do rondla, wlać 200 ml wody i doprowadzić do wrzenia.
- Rondel musi być szczelnie zamknięty pokrywką i gotować jej zawartość na małym ogniu przez 10 minut.
- Z mikserem, cebulą i żurawiną należy doprowadzić do stanu jednorodnego.
- W rondlu dodaj cukier, ocet i wszystkie przyprawy i gotuj na małym ogniu, aż mieszanina będzie miała konsystencję gęstego keczupu (20-30 minut).
- Gotowy sos żurawinowy powinien zostać schłodzony, wylany do rondla i podawany na ulubione danie mięsne.
Przepis na sos żurawinowy w pośpiechu
Ta wersja sosu z żurawiny na mięso jest uważana za "w pośpiechu" ze względu na szybkość i łatwość gotowania.
Składniki:
- 500 g dużej żurawiny
- 500 gramów cukru
- 1 litr wody
Przygotowanie
- Wodę należy wlać do rondla, rozpuścić w niej cukier i doprowadzić do wrzenia.
- We wrzącym płynie dodaj jagody żurawiny i gotuj, aż skórka żurawiny zacznie pękać (5-10 minut).
- Patelnię należy usunąć z ognia, pokroić zawartość blenderem i podawać przygotowany sos na przygotowane danie.
Ten wariant sosu żurawinowego na mięso może być podawany zarówno na ciepło, jak i na zimno.