Indyk idealnie komponuje się z wieloma owocami i warzywami. Oferujemy eksperymenty i przygotowanie indyka z pomarańczami zgodnie z recepturami opisanymi poniżej.
Bożenarodzeniowy indyk z pomarańczami
Składniki:
- indyk - 4,5 kg;
- rozmaryn - 60 g;
- pomarańczowy - 2 sztuki;
- masło - 50 g;
- boczek - 400 g;
- sól morska - do smaku;
- kurczak bulionowy - 600 ml;
- białe wytrawne wino - 300 ml;
- mąka - 3 łyżki. łyżki;
- Musztarda Dijon - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Indyk jest dokładnie myte na zewnątrz i wewnątrz, a następnie ostrożnie wytrzeć ptaka ręcznikiem papierowym. Jedna pomarańcza jest dzielona na ćwiartki i umieszczamy je wewnątrz indyka wraz z gałązkami rozmarynu. Następnie smarujemy przygotowaną formę do pieczenia olejem i przenosimy do niej tuszę.
Roztopiamy oddzielnie pozostały kremowy olej, wycinamy jeszcze jedną pomarańczę na pół i wyciskamy sok z jednej połówki w indyka. Drugą połowę wkładamy do roztopionego masła, po którym tęsknimy za mięsem. Teraz przykryj ptaka folią i piecz przez około 2,5 godziny w piekarniku, wlewając pachnący pomarańczowy olej co godzinę. 30 minut przed gotowością ostrożnie zdejmij folię, aby stworzyć czerwoną skórkę. Gotowy świąteczny indyk, upieczony z pomarańczami, przenosi się do pięknego naczynia i ozdabia do woli gałązkami rozmarynu.
Turcja z pomarańczami w multivarku
Składniki:
- łydki - 1 kg;
- śmietana - 250 ml;
- pomarańczowy - 2 sztuki;
- olej roślinny - 50 ml;
- sól cytrynowa;
- gałka muszkatołowa;
- Imbir, przyprawy do kurczaka - do smaku.
Przygotowanie
Weź pomarańczę, pokrój ją na pół i wyciśnij z niej do małego pojemnika z sokiem. Następnie dodaj przyprawy, wymieszaj i dodaj przetworzone grzanki z indyka do otrzymanej marynaty przez około 2,5 godziny. Gdy mięso będzie marynowane, wyjmij go i obficie opuść ze wszystkich stron kwaśną śmietaną. W misce multivarka wlać olej roślinny i rozłożyć golenie. Ustawiamy program "Pieczenie" i czas na około 1 godzinę. Gdy multivark jest wyłączony, obróć indyka i ponownie ustaw ten sam tryb. Około po 20-25 minutach dodaj marynatę do mięsa i poczekaj na gotowy sygnał.
Filet z indyka z pomarańczami
Składniki:
- pomarańczowy - 2 sztuki;
- filet z indyka - 500 g;
- przyprawy;
- skrobia - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Filet z indyka jest myte, suszone papierowymi serwetkami, pokryte folią spożywczą i starannie odciąć młotkiem. Następnie posyp mięso solą i suszonymi ziołami. Pomarańcze, usuń startą skórkę i delikatnie odetnij gorzką białą warstwę nożem. Jedna pomarańcza jest rozdrobniona w grubych kółkach, a z drugiego owocu wycinamy tylko miąższ i miażdżymy w małych kostkach, usuwając wszystkie kości w razie potrzeby. W centrum każdego pobitego kawałka mięsa wkładamy pomarańczowy kubek i otwieramy brzegi, aby uzyskać ładną "kopertę".
Następnie każdy kawałek zawija się w folię i piecze w 180 stopniach w piecu przez około 20-25 minut. A teraz przygotowujemy sos pomarańczowy . W tym celu pozostała pomarańczowa miazga jest przecierana przez drobne sito, doprawiana solą, tarta ze skórką pomarańczową i mieszana. Wlać pomarańczową mieszankę do rondla i postawić na słabym ogniu. Skrobię rozcieńczamy niewielką ilością wody, wlewamy cienką strużkę do rondla, ciągle mieszając. Płonęmy sosem, aż zgęstnieje. Gotowy filet z indyka, zapiekany z pomarańczami, nałożyć na półmiski, polać gorącym sosem i podać na stół.
Sałatka z indyka z pomarańczami
Składniki:
- mięso z indyka - 300 g;
- jajko - 1 sztuka;
- pomarańczowy - 1 szt .;
- sałatka z liści;
- śmietana i majonez - po 50 ml;
- mielona papryka.
Przygotowanie
Gotowane mięso z indyka, gotowane jajko na twardo i pomarańczowe rozdrobnione kostki. Bułgarski pieprz jest przetwarzany, krojony w paski i łączymy wszystkie składniki w salaterce. Napełniamy naczynie kwaśną śmietaną i domowym majonezem , wkładamy do kieliszków i posypujemy papryką.