Przygotowując plastry bakłażana na zimę, można delektować się pysznymi soczystymi i niskokalorycznymi potrawami na bazie tego warzywa nawet poza sezonem. Eksperymentując z prostymi i niedrogimi składnikami, można odkryć wiele nowych kombinacji smakowych, a następujące przepisy na bakłażany zapiekane z piersi kurczaka w piecu będą doskonałym źródłem inspiracji.
Zapiekanka z bakłażanem i piersią kurczaka
Ta prosta zapiekanka z jajkiem jest idealnym rozwiązaniem na śniadanie lub lekką kolację. Między innymi wszystkie prace przygotowawcze trwają kilka minut.
Składniki:
- bakłażan - 740 g;
- cebula - 85 g;
- twardy ser - 175 g;
- naturalny sos pomidorowy - 155 g;
- filet z kurczaka - 320 g;
- jaja - 2 sztuki;
- krem - 40 ml.
Przygotowanie
Po pierwsze, spróbuj oberżyny, jeśli warzywa są gorzkie, dobrze jest je ślinić przed pieczeniem. Podziel warzywa na równe kostki i zaoszczędź niewielką ilością oleju roślinnego, aż cebula się zmięknie. Ubij jajka razem ze śmietaną i szczyptą soli. Filet z kurczaka skręca się w mielonym mięsie lub drobno siekany, a następnie smaży na półgotowanym. Wymieszać kurczaka z sosem pomidorowym. W małej, olejowanej formie ułóż nadzienie mieszanki warzywnej i mięsa w sosie, a następnie zalej wszystkie jajka. Gotować zapiekankę przez godzinę w temperaturze 180 stopni.
Przepis na pierś z kurczaka z bakłażanem w piekarniku
Prawidłowo wytrawiając mięso i towarzyszy mu lekkie danie z pomidorów i bakłażana, można w domu przyrządzić danie w restauracji z niewielkim wysiłkiem.
Składniki:
Dla kurczaka:
- filet z kurczaka - 4 sztuki;
- ocet balsamiczny - 55 ml;
- oliwa z oliwek - 45 ml;
- sok z cytryny - 30 ml;
- suszony czosnek - 1 łyżeczka;
- świeży czosnek - 2 zęby.
Do dekoracji:
- bakłażan - 260 g;
- pomidory koktajlowe - 180 g;
- ser feta - 45 g;
- liście bazylii - 5 szt.
Przygotowanie
Kurczak marynowany może trwać od pół godziny do całych dni, więc wybierz opcję na podstawie tego, ile masz czasu. Im dłużej filet zostanie w marynacie, tym wyraźniejszy będzie jego smak.
Połącz składniki marynaty i włóż do niej kurczaka. Po upływie pół godziny zacznij podgrzewanie piekarnika do 200 stopni. Umieść plastry bakłażana i pomidory cherry w piekarniku, posypując warzywa olejem i przyprawiając szczyptą soli. Pozostaw warzywa w piekarniku na około 15 minut. Równolegle z dodatkami warzywnymi, umieść je w piekarniku i filecie z kurczaka. Jego przygotowanie zajmie od 20 do 25 minut, w zależności od wielkości. Połóż warzywa nad gotowym kurczakiem. Podawaj pierś z kurczaka z bakłażanem i pomidorem, posyp danie ser feta i bazylią.
Gotowany bakłażan z piersi kurczaka
Z oczywistych powodów pierś z kurczaka jest najbardziej dietetyczna. Aby uniknąć skórki kurczaka i tłuszczu z innych części tuszy, najlepiej przygotować mięso mielone.
Składniki:
- duży bakłażan - 1 szt. (około 700 g);
- cukinia - 80 g;
- cebula - 40 g;
- pieczarki - 115 g;
- czosnek - 1 ząb;
- filet z kurczaka - 240 g;
- świeże pomidory - 40 g;
- ser - 60 g;
- Suszone oregano, bazylia - 1 łyżeczka łyżeczki.
Przygotowanie
Skręcić filet z kurczaka. Bakłażan, podzielić na pół i łyżka usunąć rdzeń, pozostawiając boki o grubości centymetra. Wytnij ekstrahowaną miazgę w kostkę. W kawałkach tego samego kształtu i wielkości podziel cukinię i grzyby. Uratuj warzywa z grzybami do miękkości, dodaj zmielone mięso i zioła, szczyptę soli i zmielonego czosnku. Kontynuuj gotowanie do momentu, aż kurczak nie będzie w pełni ugotowany. Rozłóż mięso na bakłażanach i posyp serem. Piec bakłażany nadziewane pierś kurczaka, około pół godziny i podawać, posypane pokrojonymi pomidorami z góry.