Pilaf w piekarniku to szybkie, obfite i pachnące danie, które ma setki przepisów. Jest uważana za tradycyjną ucztę w Azji Środkowej, chociaż naukowcy twierdzą, że została ona wynaleziona w Indiach już w III wpne. Hindusi preferowali wariant dla wegetarian, a w starożytnej Persji dodawali do ryżu mięso i odcień ze stali szafranowej.
Jak gotować pilaw w piekarniku?
Pilaf w piecu - nowoczesna wersja gotowania, która w niczym nie ustępuje starości, jeśli odpowiednio położy się mięso i przyprawy. Azjaci zawsze byli traktowani jako świąteczna uczta dla każdej imprezy, pod warunkiem innej opcji. Przygotowali go tylko mężczyźni, którzy z szacunkiem nazywali się appazami.
- Kasze muszą koniecznie być kruchy. Możliwe jest użycie sparzonego ryżu, który nie skleja się podczas gotowania.
- Ryż spłukujący musi być przezroczysty, aby związać skrobię.
- Kruchy pilau w piecu można uzyskać tylko w metalowym kotle.
- Najpierw przygotowana zirvaka - mieszanka mięsa, warzyw i przypraw, po czym układane są pozostałe składniki.
Pilaf w piekarniku z kurczakiem - przepis
Pilaw z ryżem w piekarniku to nie tylko smaczne, ale i użyteczne danie, cebula poprawia trawienie, marchew jest bogata w karoten, mięso na białko, ryż na błonnik i minerały. Nie bez powodu ten przywrócony jest idealnie. Najłatwiej jest z mięsem drobiowym. Kurczak i warzywa są przygotowywane na pół przed głównym przygotowaniem.
Składniki :
- ryż - 1 przedmiot;
- kurczak - 0,5 kg;
- cebula - 2 kawałki;
- marchewki - 2 sztuki;
- czosnek - 1 głowa;
- woda - 2 łyżki.
Przygotowanie
- Pokrój mięso, usmaż je.
- Cebula i marchewka siekać, przechodzić przez 10 minut.
- Opłucz ryż.
- Rozłóż mięso z warzywami, dodaj przyprawy i ryż, dodaj wodę.
- Pilaf z kurczakiem w piekarniku przygotowuje się na 50 minut.
Pilaf w przegrzebku w piekarniku
Jeśli nie ma kociołka, można użyć wody whitewater, zapewnia prawie taki sam reżim temperatury. Zawsze jedz mięso, to zależy od smaku potrawy. Najczęściej stosowaną opcją jest pilaw z wieprzowiną w piekarniku. Lepiej kupić miąższ tylnej nogi lub łopatki, możesz dodać parę żeber dla smaku.
Składniki :
- mięso - 0,5 kg;
- marchewki - 2 sztuki;
- cebula - 2 kawałki;
- olej - 0,5 sztuki;
- czosnek - 1 głowa.
Przygotowanie
- Cięcie mięsa, cebuli i marchwi.
- Smażyć wieprzowinę, a następnie cebulę i marchewkę.
- Zalać wrzątkiem, dodać przyprawy i czosnek, gotować na wolnym ogniu 20 minut.
- Spłucz ryż i zasypiaj na patelni.
- Pilaf w piekarniku gotuje się przez 30 minut, a następnie wlewa przez kolejne 10 minut.
Pilaf w piekarniku z wołowiną - przepis
Jeśli nie ma Kazanki lub kurczaka, odpowiednia jest też garnek ze szkła żaroodpornego. Jeśli smakołyk nie jest zbyt gruby, warto przyrządzić pilaw z wołowiną w piecu - przepis jest prosty. To mięso jest bardziej chude, chociaż nieco twardsze, więc musi przechodzić dłużej. Złoty kolor nada naczyniowi szafran i kurkumę.
Składniki :
- mięso - 300 g;
- marchewki - 1 szt .;
- cebula - 2 kawałki;
- ryż - 1 przedmiot;
- woda - 2 przedmioty;
- czosnek - 5 ząbków.
Przygotowanie
- Ryż płuczemy, wlewamy wodę, odstawiamy na 15 minut.
- Pokrój mięso, usmaż.
- Cebule i marchewki siekać, smażyć z mięsem.
- Wrzuć mięso do pieczeni w kotle, polej ryżem, przyprawami i czosnkiem.
- Wymieszać, zalać wodą, gulasz przez 1 godzinę.
Pilaf w rękawie do pieczenia w piekarniku
Jeśli przy pomocy specjalnych przyborów, rzeczy nie są ważne, a chcesz je regale, możesz wypróbować recepturę taką jak pilaw w rękawie w piekarniku. Nadają się do każdego rodzaju mięsa i ryżu, przyprawy są do gustu. Indianie wolą cynamon lub drzewo sandałowe, Azerbejdżan - szafran, Grecy - cebulę, smażone z pomidorami i pieprzem.
Składniki :
- mięso - 0,5 kg;
- ryż - 500 g;
- marchewki - 3 sztuki;
- cebula - 1 sztuka;
- czosnek - 5 ząbków;
- liść laurowy - 1 sztuka;
- zir - 1 łyżeczka;
- kurkuma - 1 łyżeczka;
- woda - 3 łyżki.
Przygotowanie
- Mięso jest myte, suszone, cięte.
- Cebula i marchew posiekać.
- Smażyć wieprzowinę, smażyć z warzywami przez 10 minut.
- Połóż rękaw na blachy do pieczenia, rozłóż patelnię.
- Dodaj przyprawy, wymieszaj, przykryj ryżem.
- Zalej wodę, zatrzaśnij rękaw.
- Piec przez 1 godzinę.
Pilaf w doniczkach w piekarniku
Smaczny pilaw w piekarniku uzyskuje się w doniczkach. Produkty z żeliwa wsadzić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i zalać wrzącą wodą. Pionek ceramiczny w zimnym piekarniku, aby nie pękać. Mięso jest dobre, ryż lepiej gotowany na parze. Wiele gospodyń domowych woli gotować pilaf w garnku w piecu z wieprzowiną.
Składniki :
- mięso - 1 kg;
- ryż - 500 g;
- marchewki - 2 sztuki;
- cebula - 3 kawałki;
- czosnek - 1 głowa.
Przygotowanie
- Umyć mięso, pokroić, usmażyć.
- Cebule i marchewkę posiekać, smażyć z wieprzowiną przez 10 minut.
- Aby rozłożyć garnki: ryż, pieczeń, szklankę wrzącej wody.
- Dodaj czosnek, sól, przyprawy.
- Pilaf w garnkach w gulaszu piekarnika przez 45 minut, podawano kolejne 10.
Pilaf w chleb pita w piecu
Możesz zaskoczyć gości przygotowując Shah-Plov - jeden z głównych dań kuchni azerbejdżańskiej. Nazwę tłumaczy się na różne sposoby, jedną z opcji jest "tylko dla godnego" - szacha, a druga - w imieniu słynnego szefa kuchni, Shakhsuseina Kerimova. Głównym sekretem jest to, że pilaw z mięsem w piekarniku jest w pieczywie pita.
Składniki :
- ryż - 500 g;
- lawasz - 2 sztuki;
- mięso - 500 g;
- cebula - 2 kawałki;
- masło 100 g;
- suszone morele - 100 g;
- rodzynki - 50 g;
- czosnek - 4 plastry;
- szafran - 50 g;
- kurkuma - 50 g.
Przygotowanie
- Ryż przepłukać, posmarować masłem, doprawić przyprawami.
- Wlej wodę 1: 2, gotuj, aż ugotujesz.
- Pokrój mięso, usmaż je.
- Kotlecik z cebulą, smażyć z mięsem przez 7 minut.
- Namoczyć suszone morele i rodzynki, posiekać, dodać do patelni, duszone przez 3 minuty.
- Dodaj czosnek.
- Chleb Pita pokrojono w paski.
- Roztop masło, nasmaruj kocioł i ciasto.
- Umieść paski chleba pita w wentylatorze, aby krawędzie się zwisały.
- Ułóż sos z ryżu i mięsa z warstwami.
- Przykryj zwisającymi paskami, nasmaruj olejem.
- Owiń górną część uszczelki folią.
- Piec przez 30 minut, następnie wyjmij folię i trzymaj pilau w pieczywie pita w piekarniku przez kolejne 15 minut.
Pilaf z jagnięciny w piecu
Tradycyjny pilaw pochodzi z baraniny, mięso to jest bardzo specyficzne, więc nie zakorzeniło się w Europie. Ale danie jest pyszne, najważniejsze jest znalezienie mięsa młodej jagnięciny, aby dobrze ją zwilżyć. Niektóre gospodynie serwują przekąski na stole w naczyniach, w których gotują, w tym celu robią pilaf w piecu w szklanym pojemniku.
Składniki :
- mięso - 300 g;
- ryż - 1, 5 sztuk;
- wrząca woda - 2 przedmioty;
- marchewki - 1 szt .;
- cebula - 1 sztuka;
- czosnek - 2 ząbki;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.;
- liście laurowe - 2 szt.
Przygotowanie
- Opłucz ryż, namocz go.
- Pokrój mięso, usmaż je.
- Zmiel cebulę i marchew, passer.
- Rozmieść mięso, ryż, smażone, przyprawy.
- Zalać wrzącą wodą, przykryć folią, gotować na wolnym ogniu przez 1 godzinę.
Pilaf z suszonymi owocami w piekarniku
Przygotowanie pilafu w piecu to prosty proces, ale jeśli chcesz czegoś niezwykłego, powinieneś spróbować przepisu kuchni indyjskiej. Tutaj trzeba trochę majstrować, ponieważ jest to plov z suszonymi owocami, nerkowcem, migdałami i sezamem. Opcja dla wegetarian, ale możesz dodać tam mięso, a wtedy pilaw okaże się pyszny.
Składniki :
- ryż - 200 g;
- cebula - 1 sztuka;
- rodzynki - 120 g;
- surowe migdały - 60 g;
- orzechy nerkowca - 100 g;
- nasiona sezamu - 50 g;
- kurkuma - 15 g;
- oliwa z oliwek - 100 ml;
- kolendra - 100 g;
- mielony pieprz - 10 g;
- olej sezamowy - 50 ml;
- Suszone berberysu - 70 g;
- bulion - 0,5 l;
- greens - 1 pęczek.
Przygotowanie
- W oliwie z oliwek usmażyć cebulę, dodać kolendrę i migdały, przechodzić przez 5 minut.
- Zgłoś ryż, kurkumę, orzechy, rodzynki i berberys, gotować przez 5 minut.
- Wlać bulion, gotować do zrobienia.
- Sól, wymieszać, posypać ziołami i smażonymi sezamem.
Pilaf w dyni w piecu - przepis
Unikalną recepturą jest pilaw w dyni w piekarniku . Wygodne w tym, że wszystko zostało zastawione od razu, nie musisz rozbijać się w pobliżu pieca. Do dyni można też jeść, jest zapakowana w folię do upieczenia. Wariant potrawy jest słodki, z miodem lub cukrem. Gotowość określa dynia, gdy staje się miękka.
Składniki :
- dynia - 1 sztuka;
- ryż - 300 g;
- suszone owoce - 350 g;
- masło - 50 g;
- orzechy - 50 g;
- skórka pomarańczowa - 50 g;
- miód - 100 g;
- sok z mandarynki - 200 ml.
Przygotowanie
- Ryż gotować do połowy ugotowany, dodać miód, soki, masło i skórkę, sól.
- Pokrój wierzch dyni i obierz.
- Połóż farsz, owinąć folią.
- Piec przez 15-20 minut, niech warzy.
Pilaf pilaw w piecu
Niezwykłe, ale bardzo smaczne połączenie - pilaw wieprzowy w piekarniku z jęczmienia perłowego. Wiele osób nie lubi tego ziarna ze względu na sztywność, a przygotowanie go zajmuje dużo czasu, ale można to skorygować, jeśli jest moczony przez kilka godzin. Podobne potrawy: we Włoszech najbardziej popularne są perlotto i resotto, a w Szkocji tradycyjnym jest skirli - ozdoba prażonego jęczmienia perłowego.
Składniki :
- jęczmień perłowy - 1,5 st.;
- cebula - 1 sztuka;
- marchewki - 2 sztuki;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.;
- czosnek - 1 głowa.
Przygotowanie
- Cebula i marchewka siekać, usmażyć.
- Dodaj mięso, przyprawy, gulasz przez 15 minut.
- Namoczyć namoczony jęczmień, dodać do smażenia za pomocą koncentratu pomidorowego.
- Wlać szklankę wody, włożyć czosnek, wymieszać.
- Gulasz, mieszając, 35 minut.
Pilaf z pieczarkami w piekarniku
Pilaf w kotle w piekarniku można zrobić z grzybami, doskonałą opcją dla wegetarian lub na chwilę poszczenia. Niektóre gospodynie kładą je na pół z mięsem. Jeśli weźmiesz grzyby leśne, muszą być najpierw ugotowane, osuszone i gotowane przez kolejne 10 minut. Odwar można wykorzystać do pilaw. Grzyby szklarniowe zrobią to samo.
Składniki :
- ryż - 100 g;
- grzyby - 400 g;
- suszone pomidory - 2 szt .;
- cebula - 1 sztuka;
- marchewki - 1 szt .;
- Bułgarska papryka - 1 szt.;
- czosnek - 3 ząbki;
- kurkuma - 0,5 łyżeczki;
- kolendra - 0,5 łyżeczki.
Przygotowanie
- Posiekaj cebulę i czosnek, usmaż.
- Grzyby gotować, kroić, smażyć z warzywami.
- Posiekać paprykę i pomidory, dodać do mieszaniny, gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
- Ryż płuczemy, gotujemy do połowy ugotowanego.
- Układaj warstwy.
- Gulasz przez 40 minut.