Pomimo swoich słowiańskich korzeni, przepis na bułeczki kapusty rozproszone po całym świecie stał się popularny w każdym zakątku. Każdy kraj zmieniał tradycyjne bułeczki kapustne na swój sposób, ale ich istota pozostała taka sama - to proste nadzienie z mięsa i płatków zbożowych z warzywami, zawinięte w liść kapusty i ugotowane w sosie. W przepisach przyjrzymy się kolejnym interesującym przepisom na bułki z kapusty, które można ugotować w piekarniku.
Pyszne rolki kapusty w piecu - przepis
Składniki:
- młoda kapusta - 1 głowa;
- olej roślinny - 20 ml;
- biała cebula - 90 g;
- ryż gotowany - 120 g;
- mięso mielone - 1,5 kg;
- sok pomidorowy - 2,5 litra.
Przygotowanie
Zanim będzie można gotować rolki kapusty w piekarniku, liście kapusty powinny zostać zmiękczone, aby można je było łatwo zrolować w rolkę. W tym celu można gotować całą główkę kapusty, aż liście zmiękną, a następnie ugotowane liście ostrożnie wyjąć i wykorzystać zgodnie z przeznaczeniem. Liście na zewnątrz są przyspawane szybciej niż wewnętrzne, a zatem po usunięciu zewnętrznej warstwy, przywrócić głowę do wrzącej wody, aby zagotować leżące poniżej warstwy. U podstawy arkusza odetnij wybrzuszoną powierzchnię mięsistej łodygi, aby uzyskać równomierną grubość arkusza.
Podczas gdy kapusta jest warzona, na oleju można zachować zmiażdżoną cebulę do momentu uzyskania charakterystycznego złotobrązowego koloru. Sos cebulowy miesza się z mięsem mielonym i gotowanym ryżem. Przyprawiamy nadzienie do smaku i zawijamy w liść kapusty kopertą.
Gęsto włożyć wypchaną kapustę do pieca, wsypać sok i wstawić do nagrzanego do 180 ° C piekarnika na 1 godzinę. Podawane z dowolnym dodatkiem, ale najlepiej nadziewane w piekarniku w połączeniu z puree ziemniaczanym.
Golubtsy - przepis na gotowanie w piekarniku
Składniki:
- liście młodej kapusty - 10 szt .;
- olej roślinny - 20 ml;
- biała cebula - 100 g;
- ząbki czosnku - 3 szt .;
- sos pomidorowy - 800 g;
- pasta pomidorowa - 20 g;
- woda 130 ml;
- ocet jabłkowy - 40 ml;
- mielona wołowina - 500 g;
- mleko - 120 ml;
- ryż - 50 g.
Przygotowanie
Oddzielne liście zanurza we wrzącej wodzie i pozostawia do zmiękczenia przez około 10 minut, w tym czasie można przygotować nadzienie. Do nadzienia przepuść białą cebulę z czosnkiem, dodaj zmielone mięso i usmażymy, aż go złapie. Równolegle ugotuj ryż i połącz go z mięsem. Nie zapomnij o przyprawach. Wkładamy farsz mięsny do zmiękczonych liści i składamy ostatnią kopertę. Roladki z kapusty umieszczamy w blasze do pieczenia i polewamy sosem pomidorowym. Do sosu wystarczy wymieszać sos z wodą, niewielką ilością koncentratu pomidorowego i octu jabłkowego. Jeśli to konieczne, możesz dodać trochę cukru.
Przygotowanie kapusty z sosem w piekarniku zajmie około godziny w 180 ° C.
Gołąbki w piecu z kwaśną śmietaną
Składniki:
- kiszona kapusta - 1 kg;
- młoda kapusta - 1 głowa;
- biała cebula - 90 g;
- olej roślinny - 35 ml;
- ząbki czosnku - 3 szt .;
- mielona wieprzowina - 500 g;
- ryż gotowany - 100 g;
- jaja - 2 sztuki;
- papryka - 4 g;
- majeranek - 4 g;
- przecier pomidorowy - 250 ml;
- woda 230 ml;
- śmietana - 250 g.
Przygotowanie
Po rozmontowaniu kapusty na liściach wrzucamy je do wrzącej wody i pozostawiamy pod przykryciem na 10-15 minut. Tymczasem do gotowania
Rozsypywamy farsz mięsny na miękkie liście kapusty i składamy je kopertą. Ponieważ kapusta toczy się w śmietanie w piekarniku, będziemy gotować w dwóch posiłkach (najpierw na piecu, a następnie w piekarniku), włożyć gęsto nadziewaną kapustę do smażonej gęsi, wstępnie układając dno warstwą kiszonej kapusty. Napełnij zawartość gusjatnitsa mieszaniną wody i przecieru pomidorowego i pozostaw na gulasz na godzinę po ugotowaniu sosu. Rozstawiamy bułeczki kapustne na garnki, sos pomidorowy i kapustę od dołu mieszamy ze śmietaną i zalewamy zawartością sosu garnki. Rolady kapusty w naczyniu w piecu przygotowuje się przez pół godziny w 180 ° C.