Solyanka z wędzonego kurczaka

Solanka (lub wioska chłopska) to popularne danie, smaczna i obfita zupa typu mieszanego na mocnym bulionie (jest mięso, ryba i zupa grzybowa). Zwykle solianku mięsne przygotowuje się z różnych produktów mięsnych, mięsa różnych zwierząt i ptaków oraz produktów mięsnych wędzonych.

Powiedz ci, jak zrobić paczkę wędzonego kurczaka. Ostrożnie wybierz kurczaka wędzonego (lub jego poszczególne części). Obecnie wielu pozbawionych skrupułów producentów nie pali kurczaka, co jest normalną technologią: dym z opiłków i wiórków owocowych i gotowanie w tak zwanym płynnym dymie. Taki produkt, jeśli jest wcierany, jest zabarwiony na żółto i ma jaśniejszy, nienaturalny odcień. Prawidłowo wędzony kurczak ma bardziej brązowy odcień. Dlatego lepiej wybrać produkty sprawdzonych producentów.

Przepis na domowe sałatki z wędzonym kurczakiem i kiełbasą

Składniki:

• kurczak wędzony (noga, tył) - około 400 g;
• wszystko na bulion (1 cebula, laurushka, gvozdichka, papryka);
• kiełbasa (na przykład "Kraków" lub "Brunszwik") - około 300 g;
• ziemniaki - 3-4 sztuki;
• jajka z kurczaka - 2 sztuki;
• oliwki bez pestek - 20 szt .;
• czosnek - 2 ząbki;
• grzyby marynowane lub solone - około 200 g;
• świeże świeże zioła (cebula, pietruszka, koperek, kolendra itp.);
• kwaśna śmietana;
• gorąca czerwona papryka;
• cytryna.

Przygotowanie

Oddzielnie zagotuj ziemniaki w jajach "jednolitych" i na twardo. Fajnie i czysto. Potnij każdy ziemniak i każde jajko na 8 kawałków.

Potnij mięso wędzonego kurczaka z pestek, nie próbuj zbyt wiele. Kroimy na małe kawałki. Z resztek mięsa wyrabiamy niewielką ilość bulionu (w bulionie dodajemy wszystko, co niezbędne, patrz lista składników). Lekko przylgnąć, ostudzić i odcedź na czystej patelni.

Kiełbaski plasterki losowo, jak chcesz. Oliwki są również lepiej krojone w kręgi, jednak cokolwiek zechcesz, możesz je całkowicie ułożyć.

Teraz połóż głębokie talerze i ułóż w każdym kawałku ziemniaków i ugotowanych jajek, pieczarek (można je również pokroić), oliwki, kawałki mięsa i kiełbasy. Dodaj pokrojone warzywa i plaster cytryny. Napełnij wrzącym bulionem. Czekamy 5-8 minut i dodajemy 1-2 łyżki kwaśnej śmietany doprawione ostrą papryczką i czosnkiem. Służymy jako aperitif gorzka mocna lub jagodowa nalewka lub, być może, kieliszek sherry.

Możesz zrobić mieszankę wędzonego kurczaka w multivarku. Czas gotowania oczywiście będzie się różnić (patrz instrukcje dla konkretnego urządzenia). Gotuj wszystkie osobno i zbieraj w płytkach - dzięki czemu będzie smakować lepiej.