Małże w kremowym sosie - niezwykle smaczne, oryginalne i smaczne danie. Okazuje się, że takie przysmaki można spróbować nie tylko w restauracjach, ale nawet w domu, bez żadnych specjalnych umiejętności. Zastanówmy się, jak przygotować małże w kremowym sosie.
Przepis na małże w kremowym sosie
Składniki:
- małże - 2 kg;
- pietruszka - 0,5 wiązki;
- liść laurowy - 3 sztuki;
- Masło - 30 g.
Do sosu:
- bulion;
- śmietana - 100 ml;
- krem - 150 ml;
- białe wytrawne wino - 400 ml;
- żarówka - 2 szt .;
- czosnek - 4 ząbki;
- pietruszka - 0,5 pęczka.
Przygotowanie
Cebulki i czosnek są obierane z łuski i rozdrabniane melenem. Następnie podajemy warzywa w kremowym oleju na miękkość. Porrushku spłucz, wstrząśnij i posiekaj. Na patelni włóż małą pietruszkę, nalej wino, wyrzuć tymianek i liście laurowe. Doprowadź wszystko do wrzenia. Małże wkłada się do wrzącej wody, miesza, zamyka przykrywką i gotuje przez około 10 minut, aż klapy się otworzą. Następnie delikatnie wlej buliony do naczynia z winem, dodaj śmietanę, śmietanę, zagotuj i usuń z ognia. Rzuć pozostałą pietruszkę i pozostaw do ostygnięcia. Następnie rozłóż małże na talerz i polej kremowym sosem czosnkowym .
Małże w sosie winno-śmietanowym
Składniki:
- świeże małże w skorupce - 2 kg;
- wytrawne białe wino - 150 ml;
- zielone pietruszki - do woli.
Do sosu:
- żarówka - 2 szt .;
- masło - 25 g;
- mąka - 1 łyżeczka;
- wklej curry - 2 łyżeczki.
- krem - 100 ml;
- przyprawy.
Przygotowanie
Aby przygotować mięso z małży w kremowym sosie, przesiąkamy owoce morza, myjemy je szczoteczką i płuczemy. W tym przypadku wybieramy tylko szczelnie zamknięte muszle, a wszystkie pozostałe są odrzucane. Następnie rozprowadź przygotowane małże w dużą miskę i wlej wino. Płonę, przykrywamy pokrywką i gotujemy przez około 4 minuty. Następnie delikatnie usuń za pomocą szumu i utrzymuj bulion. Naczynia z małżami owinięto ręcznikiem, a bulion filtrowano przez sito.
Na patelni rozgrzej masło. Żarówka jest czyszczona, drobno posiekana i smażona, aż stanie się przezroczysta. Następnie włóż pastę curry i posyp mąkę. Dokładnie miksujemy wszystko i dusimy na najmniejszym ogniu przez dokładnie jedną minutę. Następnie rozcieńczamy sos z bulionem z małży, doprawiamy pieprzem i gotujemy przez kolejne 5 minut, a następnie stopniowo wlewamy śmietanę, mieszamy i dusimy aż do zgrubienia masy. Następnie ułóż małże gotowane wcześniej na talerzach i polej ugotowanym sosem. Dekorujemy potrawę pokruszoną pietruszką i serwujemy ją na stole.
Małże w kremowym sosie serowym
Składniki:
- małże w liściach - 1 opakowanie;
- czosnek - 2 ząbki;
- ser - 100 g;
- przyprawy.
Do sosu:
- woda - 30 ml;
- krem - 150 ml;
- żółtko jaja - 1 sztuka;
- białe półsłodkie wino - 2 łyżki. łyżki;
- bazylia sucha - 1 łyżeczka;
- szafran - 1 łyżeczka;
- ser - 50 g.
Przygotowanie
Małże wyjąć z paczki i włożyć do małej doniczki. Rozgrzej go na małym ogniu, dodaj trochę wody i gotuj przez około 5 minut. Nie otwieraj małży wyrzuconych, a pozostałe są oddzielane, pozostawiając
Ostrożnie ułóż owoce morza w misce do pieczenia i przygotowania sosu. Aby to zrobić, do wody, gdzie były warzone małże, wlej śmietanę, wrzuć żółtko jaja, sól, pieprz, wymieszaj i zagotuj, aż będzie gęsta. Następnie dodaj przyprawy, wyciśnij czosnek, rzuć starty ser i mieszając gotuj przez kolejne 5 minut.
Następnie wlej białe wino i usuń je z ognia. Dajemy trochę sosowi naleganie, a następnie delikatnie wlewamy mule i posypujemy na drobno starty ser. Przesyłamy patelnię do piekarnika i czekamy 20 minut. To wszystko, małże, zapiekane w kremowym sosie, gotowe!