Ryba z grilla jest tradycyjną częścią letniego posiłku, ale jeśli nie ma doświadczenia z pieczeniem ryb przy ognisku, lepiej zacząć trening z przedstawicielami superklasy, które są grubsze, na przykład z makrelą. Jak przygotować makreli na grillu na ruszcie i jakie dodatki są idealnie połączone z jej delikatnym miąższem.
Makrela z grilla na grillu - przepis
Składniki:
- makrela - 280 g;
- oliwa z oliwek - 10 ml;
- nasiona kolendry i kminku - 1/4 łyżki;
- płatki papryczki chili - do smaku;
- szczypta papryki i soli morskiej.
Przygotowanie
Pierwszym krokiem na drodze do gotowania pysznych ryb jest jego staranne przygotowanie. Do czasu przetarcia przypraw makrela musi być ostrożnie wypatroszona, umyta i wytarta do sucha serwetką.
W stupie zmiel nasiona kolendry i kminku na proszek, który następnie zmieszaj z płatkami chili, obficie szczyptą soli i papryki. Przetrzyj suchą mieszankę przypraw do tuszki ryb wewnątrz brzucha i na zewnątrz.
Możesz pozostawić rybę marynowaną przez godzinę lub dwie, lub możesz od razu umieścić ją na podgrzewanym grillu i gotować przez 2-3 minuty z każdej strony.
Wraz z rybą można umieścić na ruszcie pomidory koktajlowe i paski cukinii, a tym samym prawie na raz będziesz mieć lekkie danie rybne i podobny dekor warzywny na talerzu.
Makrela na grillu na brązowniku w folii
Gotowanie ryb na otwartym ogniu w folii ma sens tylko wtedy, gdy zamierzasz ciasno nadziać farsz w jamie brzusznej, który służy wtedy jako dodatek, jak na przykład w poniższym przepisie.
Składniki:
- makrela - 1 tusza;
- kuskus (gotowy) - 60 g;
- garść zielonej pietruszki;
- mielony kminek i papryka - na szczypcie;
- cebula - 35 g;
- skórka cytryny - 1 łyżeczka;
- pieczarki - 80 g.
Przygotowanie
Otwórz brzuch makreli i usuń z niego wszystkie wnętrzności, a następnie przepłucz wnękę. Obficie solimy rybę solą morską i lekko mży się olejem. Pierścienie cebuli Spasertuyte z kawałkami pieczarek i połączyć pieczeń z gotowanym kuskusem, śledzić pokrojone liście pietruszki, skórkę cytrusową i mielone przyprawy.
Napełnij brzuch pustej ryby kuskusem i przymocuj jej ściany szaszłykami. Zawiń makrela z folią i włóż na rozżarzone węgle. Przez 8 minut z każdej strony i ryba będzie gotowa.
Makrela z pomarańczą i pietruszką na grillu na grillu
Składniki:
- tusza makreli - 1 szt .;
- garść liści pietruszki;
- plasterki pomarańczy - 2 szt .;
- pomarańczowy świeży - 60 ml;
- oliwa z oliwek - 15 ml.
Przygotowanie
Ostrożnie wypatroszona makrela, hojnie dopraw ją solą morską, polej olejem i świeżymi pomarańczami. W jamie brzusznej ryby wkładamy zieloną pietruszkę i plastry pomarańczy. Rozłóż tuszę na ruszcie na rozżarzonych węglach i gotuj przez 8-10 minut z każdej strony.
Jak gotować makrele z grillowanymi ziołami?
Wygodnie jest położyć absolutnie dowolny dodatek do brzucha ryby, a jeśli nie zamierzasz poświęcać dużo czasu na przygotowanie składników, to weź jako podstawę elementarną śródziemnomorską recepturę (nie wiesz dokładnie, jak przygotować owoce morza) z aromatycznymi ziołami na bazie. Przy okazji, w ramach tego przepisu, ryby będą również przygotowywane w kopercie wykonanej z folii, aby zachować wszystkie smaki.
Składniki:
- tuszki z makreli - 2 sztuki;
- garść liści mięty;
- gałązki rozmarynu i tymianku - 2 szt .;
- ostra papryczka chili - do smaku;
- cytryna - 1 szt.
Przygotowanie
Tuszki z patelni z makreli nałożyć na folię i doprawić solą, a następnie posypać sokiem z cytryny i odrobiną oleju. W jamie brzusznej włożyć bukiet rozmarynu, tymianku, chili i mięty, owinąć folię i gotować makrela przez 10 minut z każdej strony.