Kolendra znana jest od dawna. Jego inna nazwa to kolendra. Jest to jedna z niewielu roślin, która jest całkowicie zużywana. Ludzie używają nasion, zieleni i korzeni kolendry. Jest to wynikiem wysokiej zawartości użytecznych substancji i bezpretensjonalności rośliny. Kolendra lub kolendra mogą rosnąć w wysokich górach, ze względu na jej popularność na Południowym Kaukazie, w południowo-wschodniej Azji, a także w Meksyku i Peru. W tym artykule rozważymy zalety kolendry i możliwości jej zastosowania.
Zastosowanie kolendry
Nazwa kolendry jest często używana w odniesieniu do zieleni kolendry. Jest z powodzeniem dodawana do sałatek i zup, wykorzystywanych jako przyprawa do gotowania mięsa i innych gorących potraw. Cilantro stosuje się do żywności w postaci nieprzetworzonej. W gorących naczyniach dodaje się kilka minut przed podaniem. Dania z kolendrą mają wyraźny smak i wspaniały korzenny aromat.
Nasiona kolendry przed suszeniem. Czasami są one używane w całości, ale częściej są one mielone na proszek. Warto jednak pamiętać, że mielona kolendra szybko traci swój smak. Dlatego zaleca się mielenie suszonych nasion kolendry bezpośrednio przed użyciem. Zwykle dodaje się je jako przyprawę w gorących daniach mięsnych i rybnych. Ponadto kolendra jest wykorzystywana w przemyśle do produkcji kiełbas, serów i sałatek.
Korzenie kolendry są również bardzo popularne do stosowania w żywności, zwłaszcza w Azji Południowo-Wschodniej. Mają mniej wyraźny smak i zapach niż liście kolendry. Do stosowania w żywności, są suszone i mielone. To pozwala dodać je jako przyprawę z różnymi sosami, które idealnie pasują do mięsa i ryb.
Korzyści z kolendry
Oprócz stosowania olejku eterycznego z kolendry w kuchni i przemyśle spożywczym, w przemyśle kosmetycznym i perfumeryjnym, w produkcji mydła, powszechne stosowanie zostało wykonane. Szczególnie cenne są owoce kolendry. Zawierają wiele olejków eterycznych. Liście kolendry zawierają kompleks użytecznych mikroelementów i witamin, takich jak witamina A, PP, B1, B2 i witamina C. Kolendra ma jasne właściwości zwężające naczynia ze względu na zawartość dużej ilości kwasu askorbinowego i rutyny. Może być użyteczny w przypadku żylaków, obrzęków nóg . Ponadto, kolendra ma dobry wpływ na tworzenie czerwonych krwinek i pomaga radzić sobie z niedokrwistością.
Letnia sałatka z kolendrą
Składniki:
- ogórek - 2 kawałki;
- pomidor - 1 sztuka;
- czosnek - 1 ząbek;
- oliwa z oliwek;
- zielona cebula - 1 mała paczka;
- zielona kolendra - kilka liści.
Przygotowanie
Warzywa posiekane, posiekany czosnek, posiekany zielony. Dodaj kolendrę. Istnieje opinia, że przy przygotowywaniu sałatek najlepiej jest rozdrabniać ręce tak małe, jak to tylko możliwe. Pozwala to na pozostawanie w produktach przydatnych substancji fitoncydów. Podczas mielenia zieleni nożem, większość z nich wyparowuje.
Tak prosta sałatka letnia będzie doskonałym sposobem na odzyskanie odporności. Oliwa z oliwek zawiera szokową dawkę witaminy E , która pomaga zwalczać procesy utleniania w organizmie i