Niestety, cena słoika gotowych marynowanych grzybów, w naszych czasach jest dość wysoka i nie każdy musi sobie na to pozwolić. Jedynym rozwiązaniem jest zajęcie się nimi. A ponieważ prezenty leśne mogą być rozpieszczane tylko sezonowo, a nawet jeśli pogoda jest odpowiednia, sugerujemy, abyś odebrał ostrygowca, który można kupić o każdej porze roku, w przystępnej cenie. Tak więc nauczymy Cię, jak prawidłowo i smacznie marynować takie grzyby jak boczniaki w domu, a na zawsze zapomnisz o zakupionej, drogiej ochronie.
Jak szybko zjeść w domu ostrygowy grzyb?
Składniki:
- grzyby z boczniaków - 1,5-1,7 kg;
- woda - 1,2 litra;
- sól kuchenna - 1,5 łyżki stołowe. łyżki (bez góry) lub 1 łyżka. łyżka (z górą);
- cukier - 2,5 łyżeczki;
- aromatyczny pieprz - 5 szt .;
- pieprz czarny groszek - 5 szt .;
- ocet (9%) - 120 ml;
- liście laurowe - 3 szt.
Przygotowanie
W rondlu z wąskim dnem, ale wysokimi ścianami, zalewamy wodą, do której wlewamy cukier i sól, mieszamy do rozpuszczenia, dodajemy dwa rodzaje papryki, liść laurowy i wszystko układamy na kuchence. Po wlaniu tej marynaty należy pozostawić wszystkie przyprawy na 10-12 minut, po czym odbijemy od siebie liście papryczek laurowych i grochowych. W czystej, gorącej marynacie układamy dowolnie, ale duże posiekane grzyby i gotujemy je przez 25 minut. Następnie wlej ocet i gotuj z nim boczniaki przez 5-7 minut.
Jeśli natychmiast zjesz grzyby, nie pójdziesz, a następnie rozdaj je do banków, napełnij marynatę. Po schłodzeniu pokryć nylonowymi nakładkami i wstawić na zimno. A kto nie może się doczekać, aby je wypróbować - wrzuć ostrygę do durszlaka, włóż do talerza, rozetrzyj go pokrojoną cebulą, wlej wonny olej i ciesz się!
Jak marynować boczniaki na zimę?
Składniki:
- boczniaki - 1,4-1,6 kg;
- duża sól kuchenna - 4 łyżeczki;
- cukier granulowany - 3 łyżeczki;
- woda (do marynaty) - 3,5 szklanki;
- proso - 3 łyżeczki.
- koperkowe parasole - 2 szt .;
- musztarda zbożowa - 1,5 łyżeczki.
- ocet (9%) - 130 g;
- słodka papryka - 6 groszek;
- liść laurowy - 4 szt.
Przygotowanie
Przecinamy ostryg dużymi, podłużnymi kawałkami wraz z nogami, usuwając tylko ich podstawy. W czystej, osolonej wodzie gotuj wszystkie pokrojone grzyby, około 20-25 minut. Następnie rzucamy je z powrotem na sito, które masz, lub lepiej przy durszlaku.
Wlewamy wodę przeznaczoną do marynaty do wygodnego wiadra, rozpuszczamy w niej cukier i sól, umieszczamy w niej parasole z koperkiem, liście laurowe, pachnący pieprz i kładziemy wszystko na ogień przez 15 minut. Następnie wyłącz gaz, wlej ocet do marynaty, usuń koper i laur.
Na dnie wysterylizowanych słoików o objętości 0,5 litra wlej łyżeczkę prosa i pół łyżeczki nasion gorczycy. Na te słoiki układamy ostrygowe małże, zalewamy gorącą marynatą i zwijamy je pokrywkami do zimy.
Jak marynować boczniaki w języku koreańskim?
Składniki:
- świeże boczniaki - 800-900 g;
- marchewki (średnie) - 2 szt .;
- cebula (duża) - 1 szt .;
- sól jodowana - 2,5 łyżeczki.
- cukier - 4,5 łyżeczki.
- pikantne przyprawy do marchwi w języku koreańskim - 1,5 łyżki. łyżki;
- czosnek - 3-4 zęby;
- ocet-2 łyżki. łyżki;
- olej roślinny - 100 g.
Przygotowanie
W czystej, osolonej wodzie gotujemy przez około 15 minut grzyby z boczniaków. Hałas
Możesz zetrzeć marchewkę na specjalnej tarce przeznaczonej do gotowania koreańskich potraw, lub możesz po prostu przeciąć ją nożem w formie słomek. Cebula jest bardzo cienko pokrojona na ćwiartkowe pierścienie, łączy się z marchewką i dodaje cukier, sól, przyprawę, drobno posiekany lub posiekany czosnek. Wypełniamy wszystko octem i olejem roślinnym, mieszamy, łączymy z grzybami, ponownie mieszamy. Do marynowania wstawiamy zimno przez 8 godzin, a następnie możemy jeść.