Dawno minęły czasy, kiedy cięcia mięsa pojawiły się na stole tylko w wielkie święta, a uzyskanie gotowanej wieprzowiny i kiełbasy potrzebne do bohaterskich wysiłków. Teraz w naszych sklepach i na rynkach asortyment produktów mięsnych jest wystarczający, aby nie napotkać trudności z napełnieniem płyty mięsnej, jednak jako ryby lub sera. Wręcz przeciwnie, większy wybór rodzi wiele wątpliwości, jaki rodzaj mięsa lub kiełbasy daje pierwszeństwo. Ale najważniejszą rzeczą w tym biznesie nie jest to, co wypełniasz na talerzu mięsnym, ale jak sobie z tym poradzisz. Oryginalność i artystyczny wygląd gospodyni to główna przyprawa tego dania. Im bardziej zróżnicowany jest zestaw produktów mięsnych, tym piękniejsze i bardziej apetyczne będzie cięcie mięsa.
Jak wykonać i udekorować krój mięsa na bankiet?
Na początek usuwamy skorupę z kiełbasek i wszędzie tam, gdzie jest. Cięcie kroimy cienkimi plasterkami ostrym nożem, aby cięcie okazało się owalne. Jeśli jesteś szczęśliwym posiadaczem krajalnicy, proces ten jest maksymalnie uproszczony, jeśli nie - będziesz potrzebował bardzo ostrych noży. Powierzchnię gotowanej wieprzowiny, szynki, języka czyści się ostrym nożem, usuwając wyschnięte ciemne skorupy. Mięso przecina włókna dobrze szlifowanego noża wąskim i długim ostrzem. Ostrze musi w jednym ruchu całkowicie przeciąć produkt.
Przystępujemy bezpośrednio do serwowania sadzonek mięsnych. Trzeba powiedzieć, że cięcie wygląda spektakularnie prosto na liście sałaty, jest to dobra opcja w pośpiechu, gdy nie ma czasu na coś bardziej skomplikowanego. Wygląda bardzo ładnie na mięso, podawane na płaskim naczyniu, posypane papryką lub curry. Uzupełnieniem obrazu mogą być sosy z 2 lub 3 gatunków, podawane w sosjerkach i umieszczane na tym samym talerzu. Bardziej pracochłonny przykład, jak pięknie ułożyć kawałki mięsa pokazano na zdjęciu.
Z plastrów kiełbasy ( balyk , mostek) robimy kwiat, płatki - z plasterków mięsa innego rodzaju, zdobimy zieleniną. Dekoracja sadzonek mięsa może być nieco skomplikowana, dzięki czemu kwiat jest bardziej bujny (efekt widoczny jest na zdjęciu). Ugotowane kiełbaski (węglanowe, szarpane) pokroić w cienkie plastry, złożyć je na pół i mocno, ściskając razem, w tym miejscu przytwierdzić piórko zielonej cebuli. Druga warstwa jest dodawana bardziej swobodnie, ponownie ustalona, płatki kwiatu lekko wyginają się w bokach, a dolna warstwa leżąca na naczyniu jest układana jeszcze bardziej swobodnie.
Aby pięknie kłaść mięso, możliwe jest zarówno przy pomocy zwykłych warzyw i warzyw, jak i przy użyciu owoców (kiwi, truskawka, cytryna). Inną wersją dekoracji kawałków mięsa, która nie wymaga specjalnych umiejętności gotowania, są kwiaty z warzyw: róża z buraków, kwiaty z ogórka, rzodkiewki, pomidory lub cebula. Możesz pięknie robić kawałki mięsa, robiąc kalie z sera na grzanki i kawałki oliwki.
A jeśli połączysz kwiaty z warzyw i świeżych kwiatów, okaże się to bardzo kunsztownie. Patrzenie na to danie będzie prawdziwym arcydziełem, a twoje umiejętności projektowe zostaną docenione przez gości.
Jak pięknie zrobić mięso na stół bufetowy?
Ponieważ bankiet nie wymaga długiej uczty, przekąski podawane są odpowiednio w formie kanapek lub małych bułek. Kolejną spektakularną wersją projektu cięcia mięsa na stół bufetowy jest ubieranie przekąsek w wykałaczki i naprawianie ich na podstawie. Walcowane plastry mięsa próbują umieścić nie w płaszczyźnie poziomej, ale w pionie, składając je w suwak na talerzu, tworząc manat z sałaty liściastej.
Mając w zapasie na chwilę możesz stworzyć na naczyniu cały bukiet kwiatów, łącząc kwiaty z warzyw, sera i kiełbasek, i zieleni, i marynowanych warzyw.
Jeśli przygotowujesz się do wakacji, nie zapomnij o projekcie sadzonek rybnych .