Golonka pieczona w piecu - klasyczna europejska kuchnia, zdobyła popularność dzięki doskonałemu smakowi. Istnieje wiele sposobów na zróżnicowanie charakterystyki dania, użycie innej mieszanki marynowanych mieszanek lub uzupełnienie produktu odpowiednim akompaniamentem.
Jak gotować stek wieprzowy w piekarniku?
Golonka pieczona w piekarniku może być wykonana w folii, rękawie, na rożnie, w otwartej formie lub na blasze do pieczenia.
- Każdy wariant obróbki cieplnej przed wiatrem poprzedza wstępne marynowanie, aw niektórych przypadkach również gotowanie produktu. Umytą deskę pociera się suchą mieszanką przypraw i przypraw lub zanurza w pikantnym ogórku.
- Impregnowana lub gotowana część nóg wieprzowych często towarzyszy piekącym pikantnym sosom, uzupełnionym warzywami: kapustą, ziemniakami, cebulą, marchewką.
- Ile pieczonego roulku w piekarniku zależeć będzie przede wszystkim od jego wagi i wielkości. Ważnym czynnikiem w tym przypadku będzie metoda marynowania lub obecność wstępnego gotowania produktu. Przeciętne danie gotuje się przez 2 godziny w temperaturze 180 stopni.
Jak marynować roulk do pieczenia w piekarniku?
Ważne jest, aby wybrać odpowiednią marynatę na golonkę wieprzową w piekarniku, która otrzyma harmonijne danie we wszystkich parametrach odpowiadających indywidualnym preferencjom.
- Rulk jest często marynowany lub gotowany w piwie, a następnie uzupełniany czosnkiem, przyprawami i przyprawami.
- Do tego stopnia pikantne mięso będzie moczyło się z mieszaniną otrzymaną przez zmieszanie w równych proporcjach miodu, adziki i sosu sojowego. Oprócz marynaty dodaj sok z połowy cytryny i pomarańczy, 3-4 ząbki posiekanego czosnku, sól i pieprz.
- Soczysty i miękki okazuje się golonka w marynacie z musztardy, dodając do 2 łyżki. łyżki tyle miodu, 6 ząbków czosnku, łyżeczka chmielu-suneli, pieprz i sól.
- Prosta, ale skuteczna marynata to majonez z ketchupem w równych proporcjach, do którego do pikanterii dodać 5-6 ząbków czosnku, pieprzu i przypraw do wyboru.
Golonka pieczona w piekarniku w rękawie
Niezwykły smak uzyskuje się dzięki trzonowi wypieczonemu w piecu w rękawie na poduszce z kawałkami pigwy i imbiru. Czosnek w tym przypadku jest używany do smalcu produktu. Na skórze wokół obwodu konieczne jest wykonanie nacięć w kształcie rombu, co pozwoli uniknąć deformacji podczas obróbki cieplnej.
Składniki:
- cholewka - 1 szt .;
- imbir - 50 g;
- pigwa - 3 kawałki;
- czosnek - 1 głowa;
- majeranek, bazylia, oregano, tymianek - 2 szczypty;
- Kolendra mielona, gałka muszkatołowa - 2 szczypczyki;
- czarny i czerwony pieprz - na 0,5 łyżeczki;
- majonez - 100 g;
- sól.
Przygotowanie
- Skóra podudzia jest cięta za pomocą rombów.
- Wykonują głębokie nacięcia na obwodzie, w które wkłada się czosnek i mieszankę ziół i ziół.
- Nasmaruj nogę wieprzową majonezem, włóż w rękaw, kładąc warstwę klinów imbiru i pigwy.
- Piec będzie golonką w piekarniku przez 3 godziny w temperaturze 180 stopni.
Golonka pieczona w piekarniku w folii
Miękki i delikatny bez wstępnego zagotowania zwojów w folii w piekarniku. Zamiast marynaty musztardowo-miodowej można użyć dowolnego innego lub uzupełnić ją ajika, sos sojowy, tkemali, wszelkie przyprawy. Nie zaszkodzi wykonać diamentowe lub okrągłe nacięcia na skórze wokół obwodu.
Składniki:
- cholewka - 1 szt .;
- miód i musztarda - 2 łyżki. łyżki;
- czosnek - 1 głowa;
- sól, chmiel-suneli - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
- Przygotowany rulku nadziewany czosnkiem przetarł mieszanką miodu, musztardy, soli i chmielu-suneli, pozostawiony na dzień w opakowaniu.
- Przenieś nogę na wyciętą folię, szczelnie zamknij, włóż do formy lub na blachę do pieczenia.
- Po 2,5 godzinie w temperaturze 200 stopni golonka pieczona w folii w piekarniku będzie gotowa.
Piwo w piekarniku, pieczone w piecu
Golonka pieczona w piekarniku okazuje się być wyjątkowo miękka i delikatna w środku oraz różowa na zewnątrz, jeśli jest wstępnie ugotowana do miękkości w ciemnym piwie. Możesz użyć napoju lekkich odmian, a europejska musztarda nie jest ostra. Smak przygotowanego dania będzie bardziej delikatny i miękki.
Składniki:
- cholewka - 1 szt .;
- miód i musztarda - 2 łyżki. łyżki;
- czosnek - 1 głowa;
- ciemne piwo - 1 l;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Rulk nadziewany czosnkiem, natarty mieszanką soli i zmielonego pieprzu, zalać piwem, pozostawiając 50 ml i gotować przez 3 godziny.
- Wymieszaj lewe piwo z miodem i musztardą, potrzyj mieszanką szpinaku, wyślij na blachy do pieczenia lub w rozgrzanym piekarniku do 200 stopni.
- Po 25-30 minutach golonka pieczona w piwie w piekarniku będzie gotowa.
Rulka z ziemniakami w piekarniku
Doskonałe, niezależne danie do świątecznego lub codziennego serwowania - gotowana golonka z ziemniakami w piekarniku. Maksymalne miękkie i soczyste mięso będzie pieczone w rękawie lub w głębokiej formie, zaostrzone folią. Krojenie ziemniaków można uzupełnić kubkami marchewki, kawałkami cebuli.
Składniki:
- cholewka - 1 szt .;
- ziemniaki - 1,5 kg;
- papryka - 4 łyżki. łyżki;
- czosnek - 1 głowa;
- sos sojowy - 100 ml;
- olej roślinny - 40 ml;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Wymieszaj sos sojowy, posiekany czosnek i 3 łyżki papryki, wetrzyj ją kijem i zostaw w torbie na jeden dzień.
- Ziemniaki są czyszczone, krojone w plasterki, sól, pieprz, aromatyzowane masłem i papryką, a wraz z cholewką rozprowadzane w rękawie.
- Po 2,5 godz. Gotowania w temperaturze 180 stopni golonka pieczona z ziemniakami w piekarniku będzie gotowa.
Rulk z kiszoną kapustą w piekarniku
Pieczona golonka z kiszoną kapustą w piekarniku docenią smakosze i wielbiciele obfitych potraw kulinarnych o oryginalnym smaku. Wstępne gotowanie zapewni mięsie miękkość i delikatność, a poduszka kapuściana zapewni lekką pikantną kwasowość i wyjątkowy zapach.
Składniki:
- cholewka - 1 szt .;
- cebula - 2 kawałki;
- kapusta - 0,5 kg;
- goździki - 5 szt .;
- czosnek - 1 głowa;
- sos sojowy - 50 ml;
- musztarda - 0,5 łyżki. łyżki;
- olej roślinny - 40 ml;
- sól, pieprz, wawrzyn.
Przygotowanie
- Rulk faszerowany czosnkiem i solą, włożyć do garnka z żarówką, pieprzem grochowym i wawrzynem, zalać wodą, gotować do miękkości.
- Podsmaż cebulę w oleju.
- Dodać kapustę, bulion z kadzi, gulasz przez 30 minut, uformować.
- Zmieszaj sos sojowy, musztardę i pieprz, posmaruj mieszaninę suszoną kulką, włóż ją na poduszkę kapuścianą w formie, piecz przez 20 minut w 200 stopniach.
Rolka golonka w piecu
Bułka bez kości, pieczona w piekarniku, jest doskonałym dodatkiem do mięsa na wykwintne menu lub obfitą przekąskę, która może być podawana jako przekąska z kromką chleba. Nadzienie może być po prostu różne z czosnkiem i przyprawami lub nadzieniem z dodatkiem sera, smażone z grzybami cebulowymi , suszonymi owocami na parze.
Składniki:
- cholewka - 1 szt .;
- czosnek - 1 głowa;
- papryka, suche zioła - 0,5 łyżki każdego. łyżki;
- musztarda - 20 g;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Rulku z ostrym nożem pozbywającym się kości, ociera się musztardą, solą, pieprzem, mieszanką papryki z ziołami.
- Złożyć rolki kół, związać sznurkiem.
- Piec mięso w folii lub w rękawie 1,5 godziny w 180 stopniach i kolejne 20 minut bez folii lub rękawa, tnąc i obracając krawędzie.
- Przed podaniem rolka jest schładzana.
Pieczeń w sosie sojowym zapieczonym w piekarniku
Przepis na pieczenie golonki w piecu można wykonać z marynatą sojową. Pieczone mięso najlepiej gotować w formie z pokrywką, folią lub w rękawie, wykonując kilka nakłuć na wierzchu. Obrany czosnek może być użyty do całkowitego odrzutu trzpienia lub dodania połowy do mieszanki marynaty.
Składniki:
- cholewka - 1 szt .;
- czosnek - 1 głowa;
- sos sojowy i oliwa z oliwek - po 70 ml;
- sól, pieprz, rozmaryn.
Przygotowanie
- Rulk moczy się przez godzinę w roztworze soli, następnie czosnek i wcierany w marynacie z sosu sojowego, masła, pieprzu i rozmarynu.
- Pozostaw mięso do marynowania na noc lub na dzień, po czym wysyła się je do przygotowania w temperaturze 200 stopni.
- Po 2 godzinach golonka pieczona w piekarniku będzie gotowa.
Cholewka z miodem i musztardą w piekarniku
Przepis na golonkę wieprzową w piekarniku nabiera specjalnego smaku, jeśli sos sojowy do marynaty jest uzupełniony miodem i musztardą. W tym przypadku mięso jest wstępnie gotowane w bulionie z dodatkiem korzeni, przypraw i głowy obranych cebuli. Czosnek napchał już gotowaną miękką rulę.
Składniki:
- cholewka - 1 szt .;
- czosnek - 1 głowa;
- sos sojowy, miód i musztarda - 1 łyżka. łyżka;
- cebula, marchew, korzeń pietruszki - 1 szt .;
- sól, pieprz, wawrzyn.
Przygotowanie
- Gotować kij w wodzie z dodatkiem korzeni, cebuli, lauru i pieprzu przez 2,5 godziny.
- Nashpygovyvayut lekko schłodzone mięso z czosnkiem, posmarowane mieszanką sosu sojowego, miodu i musztardy, uformowane na kawałku folii.
- Zawiń folię i gotuj naczynie w piekarniku przez 1 godzinę w 200 stopniach, obracając krawędzie folii 15 minut przed zakończeniem gotowania.
Pieczony w cieście pieczonym w piekarniku
Golonka pieczona w piekarniku w cieście okazuje się być tak soczysta i miękka jak przy gotowaniu w folii lub rękawie, ale w tym przypadku towarzyszy temu również rumiana na zewnątrz, nasycona bulionem wewnątrz "chleba". Dla mąki "worek" zrobią to wszystkie inne pierogi, świeże, idealne, nie drożdżowe.
Składniki:
- cholewka - 1 szt .;
- czosnek - 1 głowa;
- mąka - 600 g;
- woda - 1 szklanka;
- sól, papryka.
Przygotowanie
- Razirayut w moździerzu na łyżce soli i pieprzu, dodać zmiażdżony czosnek, przetrzeć mieszanką szpinaku, pozostawić na noc.
- Z wody łyżeczkę soli i mąki zagnieść ciasto, odstawić na 1 godzinę.
- Rozwałkuj bryłę na grubość 1 cm, zawiń ciasto kawałkiem deski, zamknij od góry, przesuń do formy.
- Piec naczynie przez 30 minut w 180 stopniach i kolejne 2,5 godziny w 150 stopniach.
Cholewka na rożnie w piekarniku
Recepturę pieczeni w piecu można wykonać na rożnie. W tym samym czasie na dolnej półce urządzenia należy umieścić tacę z wodą do zbierania stopionego, spuszczającego tłuszczu. Wstępne gotowanie mięsa w tym przypadku nie jest wymagane, podczas pieczenia w podobny sposób na zewnątrz tych fok tworzy się skorupa i zachowuje soki w środku.
Składniki:
- cholewka - 1 szt .;
- czosnek - 1 głowa;
- sól, zmielona mieszanka pieprzowa.
Przygotowanie
- Rolkę przeciera się mieszanką soli i pieprzu, nadziewaną czosnkiem, pozwala się namoczyć przez kilka godzin.
- Przypnij mięso na rożnie i piecz w trybie Grill przez 1,5 godziny.
Golonka pieczona w bawarskim piecu
Przygotowanie trzpienia wieprzowego w piekarniku w Bawarii ogranicza się do gotowania mięsa w wodzie lub jasnym piwie, a następnie pieczenia go z marynatą. Podczas gotowania w wodzie w garnku dodaj żarówkę, korzenie, pieprz grochu, liście laurowe, a piwo jest używane w czystej postaci. Ilość miodu jest zmienna i można ją zmienić na smak.
Składniki:
- cholewka - 1 szt .;
- czosnek - 1 głowa;
- piwo - 1 l;
- sos sojowy i miód - 2 łyżki. łyżki;
- musztarda i pasta pomidorowa - 1 łyżka. łyżka
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Wrzenie gotuje się do miękkości przez 2-3 godziny.
- Wymieszaj musztardę z łyżką sosu sojowego i miodu, dodając kilka zmiażdżonych zębów czosnku.
- Pocielić mieszanką balsamu i piec w folii przez 1 godzinę.
- Folię usuwa się, mięso rozmazuje się pastą pastą, sosem sojowym i miodem i wraca do piekarnika na 30 minut.