Pieczony boczek to tradycyjne danie kuchni ukraińskiej, uwielbiane przez wielu ludzi w naszym kraju. Jest przygotowany dość łatwo, ale okazuje się raczej soczysty, smaczny i pachnący. A jako dodatek możesz podać stół z musztardą , chrzanem, czarnym chlebem i marynowaną cebulą. Wszystko to tylko podkreśli delikatny smak tłuszczu i nada danie smaku i pikanterii.
Przepis na pieczony boczek w piekarniku
Składniki:
- tłuszcz - 1 kg;
- czosnek - 4 ząbki;
- przyprawy;
- liść laurowy - 4 szt .;
- woda - 150 ml;
- mąka;
- gałązki vini.
Przygotowanie
Salo przetarł solą, czarnym mielonym pieprzem i odłożył na chwilę. Czosnek jest oczyszczany i przecinany na kilka płytek. Teraz, ostrym nożem z boków tłuszczu, robimy głębokie nacięcia, wkładamy czosnek, liście laurowe, i tak wrzucamy cały tłuszcz. Przesyłamy go przez 40 minut w lodówce, aby marynować.
Do pieczenia przyjmujemy formę, nakładamy świeże gałązki wiśni na dno, potem rozprowadzamy tłuszcz, a od góry pokrywamy ciasto: mąkę rozprowadzamy wodą i mieszamy jednorodne ciasto. Teraz wysyłamy naczynie do nagrzanego piekarnika i wykrywamy około 45 minut.
Salo upieczone w rękawie
Składniki:
- czosnek - 5 ząbków;
- tłuszcz - 1 kg;
- przyprawy.
Przygotowanie
Najpierw wybieramy kawałek świeżego tłuszczu ze szczeliną mięsa i robimy nacięcia w nim, po każdej stronie. Czosnek jest obrany z łuski, pokrojony na talerze i wrzucony do szczelin w tłuszczu. W razie potrzeby natrzyjmy kawałek soli, natłuszczamy majonezem lub gotową musztardą. Teraz weź rękaw do pieczenia, włóż w niego tłuszcz, liść laurowy i przymocuj torbę po obu stronach specjalnymi klipsami.
Z góry wykonujemy kilka nakłuć i umieszczamy wszystko na blasze do pieczenia. Przesyłamy je do nagrzanego piekarnika i pieczemy na 1,5 godziny. Następnie delikatnie weź tłuszcz z rękawa, przesuń go do talerza i podawaj w zimnej postaci, krojąc w cienkie plasterki.
Tłuszcz pieczony w cieście
Składniki:
- smalec z mięsem - 300 g;
- przyprawy;
- czosnek - 3 ząbki;
- gotowe drożdżowe ciasto francuskie - 500 g;
- olej roślinny.
Przygotowanie
Najpierw weź kawałek tłuszczu, najlepiej z warstwą mięsa. Następnie pocierać solą, przeciskając przez prasę z czosnkiem i mieszanką papryki. Następnie wkładamy tłuszcz do kubka i wkładamy go pod prasę na 3 dni, tak aby dokładnie wysolił się. Po określonym czasie wyjmujemy tłuszcz i usuwamy z niego nadmiar przypraw. Teraz wymieszaj ciasto lub weź gotowe dmuchanie. Rozwałkuj z niego ciasto, rozłóż tłuszcz i zawiń go, tworząc kopertę. Następnie ułóż wszystko na blaszce do pieczenia, nałóż tłuszczem i piecz w piekarniku przez 45 minut, ustawiając temperaturę na 180 stopni.
Pieczone ziemniaki z bekonem
Składniki:
- ziemniaki - 8 szt .;
- solony boczek - 150 g;
- przyprawy;
- czosnek - 4 ząbki.
Przygotowanie
Dokładnie myjemy ziemniaki za pomocą pędzla, lekko osuszamy i kroimy na połówki. Salo jest myte od
Wstawiamy kęsy na blasze do pieczenia i wysyłamy je do nagrzanego piekarnika do 180 stopni przez około 40-50 minut. Gotowość pieczonych ziemniaków z bekonem w folii sprawdza się za pomocą zwykłej wykałaczki, jeśli łatwo wchodzi, wtedy naczynie jest całkowicie gotowe.