Po opanowaniu przygotowania bechamel , możesz odtworzyć któryś z tych przepisów wieprzowych w kremowym sosie z grzybami. Sama wieprzowina, jeśli podążasz za technologią, jest prawie niemożliwa do zepsucia, ponieważ dzięki delikatnemu i tłustemu sosowi okazuje się, że jest to wygrana, nawet jeśli zazevalis i opuścił mięso na kilka dodatkowych minut.
Wieprzowina z grzybami w kremowym sosie - przepis
Jeśli wieprzowina jest uważana za mięso tłuste, wówczas najbardziej szczupłą częścią tuszy jest polędwica. Nie mając grama tłuszczu, bardzo trudno jest gotować, jeśli nie wiesz, z czym masz do czynienia. Wiemy i dzielimy się naszym doświadczeniem z Tobą w tym przepisie.
Składniki:
- polędwiczki wieprzowe - 1,1 kg;
- masło - 45 g;
- oliwa z oliwek - 30 ml;
- pieczarki - 210 g;
- białe wytrawne wino - 75 ml;
- rosół z kurczaka - 235 ml;
- mąka - 5 g;
- śmietana - 115 g.
Przygotowanie
Podzielić wycięcie na medaliony o grubości 2,5 cm.
Oddziel grzyby na talerzach i zachowaj je, aż się zrumienią. Oddzielaj brązy i mięso, a gdy się zakleja po obu stronach, wlej wino i 120 ml bulionu. Po dodaniu płynów zmniejsz ogień i pozostaw wieprzowinę na 15 minut. W pozostałym bulionie rozpuść mąkę i wlej ją na patelnię z wieprzowiną po pewnym czasie. Dodaj śmietanę z grzybami.
Podawaj wieprzowinę z grzybami pod sosem śmietanowym natychmiast, dodając zielenie, jeśli chcesz.
Gulasz wieprzowy z grzybami w sosie śmietanowym
Składniki:
- Suszone grzyby białe - 25 g;
- wieprzowina (miąższ) - 440 g;
- cebula - 135 g;
- zęby czosnkowe - 2 sztuki;
- białe wytrawne wino - 135 ml;
- krem - 245 ml.
Przygotowanie
Napełnij grzyby gorącą wodą i pozostaw do puchnięcia. Plasterki cebuli Spasertuyte, dodać do nich czosnek i wycisnąć z nadmiaru wilgoci białe pieczarki. Połóż pokrojoną wieprzowinę na pieczeń i pozwól jej się chwycić. Następnie wylej naczynie z winem i śmietaną. Pozostaw wieprzowinę w sosie śmietanowym i grzyby, aby słabły, dopóki mięso nie będzie gotowe.
Przepis na wieprzowinę z grzybami w kremowym sosie
Składniki:
- kotlety wieprzowe - 4 szt .;
- grzyby - 320 g;
- szalotka - 75 g;
- brandy - 45 ml;
- krem - 230 ml;
- rosół z kurczaka - 230 ml.
Przygotowanie
Po wymieszaniu kotletów, połóż je na talerzu i chwyć grzyby szalotką. Kiedy ostatni brązowy, wlać brandy, niech odparuje i dodać śmietanę z bulionem. Umieść kotlety na patelni i przyrządzaj w sosie na małym ogniu.