Bogata zupa z kurczaka w towarzystwie domowego makaronu jest przygotowywana przez stosunkowo długi czas, ale zawsze jest tego warta. Obfite pierwsze danie będzie karmić i ogrzewać ciebie i twoją rodzinę, pozostając przy tym po przystępnej cenie.
Jak ugotować rosół z domowym makaronem?
Składniki:
Do zupy:
- kurczak - 1, 8 kg;
- cebula - 80 g;
- marchewki - 125 g;
- łodygi selera - 75 g;
- czosnek - 4 zęby;
- liście laurowe - 2 sztuki;
- Suszony tymianek, szałwia - 2 łyżeczki;
- Suszony rozmaryn , majeranek - 1 łyżeczka.
Dla makaronu:
- mąka - 240 g;
- żółtka - 3 sztuki;
- jajko - 1 sztuka;
- woda - 45 ml.
Przygotowanie
Umieść kurczaka w rondlu i napełnij go wodą. Gdy płyn zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i gotuj ptaka przez około godzinę, nie zapominając o usunięciu piany z powierzchni bulionu. Po wyznaczonym czasie bulion będzie gotowy, a ptak może zostać zdemontowany, usuwając mięso z kości.
Po pokrojeniu warzyw zapisz je w oleju roślinnym, posyp suszonymi ziołami i włóż je do przygotowanego bulionu. Gotuj warzywa przez 15-20 minut, aw międzyczasie ugotuj makaron jajeczny. Wymieszaj mąkę szczyptą soli i ułóż "dobrze" w środku wzgórza mąki. Dodaj jajko do bitki z wodą i trzy żółtka do mąki. Ugniatać elastyczne ciasto, rozwałkować tak cienko jak to możliwe i pokroić w makaron. Wrzuć świeży makaron do wywaru i gotuj nie dłużej niż 5 minut. Podawaj zupę z kurczaka z domowym makaronem w towarzystwie garści świeżych warzyw.
Zupa z domowym makaronem na bulionie z kurczaka
Składniki:
- kurczak - 1,2 kg;
- cebula - 65 g;
- zęby czosnkowe - 8 szt .;
- korzeń imbiru - 3-4 plasterki;
- sos sojowy - 15 ml;
- cukinia - 110 g;
- pęczek zielonej cebuli;
- mąka - 355 g;
- olej roślinny - 15 ml;
- woda 240 ml.
Przygotowanie
Wrzuć cały kurczak na patelnię, zalej wodą i pozostaw do gotowania na średnim ogniu przez około godzinę, razem z kawałkami imbiru i połową czosnku. Kiedy mięso zacznie się oddalać od kości, usuń tusze, oddziel mięso i odłóż je do bulionu. Cebulę pokroić cienkimi pół-pierścieniami, zapakować razem z plasterkami cukinii, a gdy warzywa osiągną półgotowość, wlać je sosem sojowym. Dodaj smażone warzywa do bulionu z kurczakiem i pozostaw wszystko do gotowania na czas gotowania makaronu. W tym celu zagnieść ciasto, połączyć mąkę z olejem roślinnym i zimną wodą, rozwałkować i pokroić w cienkie kluski. Włóż makaron do wrzącego rosołu i gotuj przez kolejne kilka minut.
Jeśli chcesz, możesz zrobić zupa z kurczaka z domowym makaronem w multiwarkcie, po dodaniu warzyw i klusek do gotowego bulionu, wybierz tryb "Zupa" na 15 minut.