Aby powitać początek sezonu letniego, tradycyjne pikniki z szaszłykiem to nie tylko mięsożercy, ale także wegetarianie. Co więcej, różnorodność odmian w przepisach wegetariańskiego szaszłyka jest wielokrotnie większa niż różnorodność przepisów na mięso. O części tej różnorodności opiszemy szczegółowo poniżej.
Wegetariański shish kebab na stosie - przepis
Pysznym substytutem mięsa może być tofu. Nie posiadając własnego smaku, ten produkt z przyjemnością wchłonie wszystkie te dodatki, z którymi je wymieszasz, a przyjemna konsystencja będzie dobrze komponować się ze świeżymi warzywami.
Składniki:
- Ser tofu - 320 g;
- papryka słodka - 440 g;
- pesto z sosu - 45 g;
- Suszona cebula - 1/2 łyżeczki.
Przygotowanie
Podziel blok sera sojowego na duże sześciany o jednakowej wielkości. Wyjmij skrzynkę z nasionami z papryki i pociąć miąższ na kwadraty. Możesz kupić gotowy sos pesto lub ugotować samodzielnie, kierując się przepisami na stronie. Zmieszaj przygotowane składniki z sosem, dodaj wysuszoną cebulę, wlej trochę oleju i dobrze sól. Pozostaw wszystkie marynowane na kilka godzin, a następnie na przemian sadzimy kawałki na szaszłykach lub namoczonych szaszłykach. Smażyć wszystko nad węglami, aż pojawi się ciemnobrązowa skorupa.
Wegetariański shish kebab z grzybów
Podobnie jak tofu, grzyby doskonale wchłaniają również wszelkie marynaty i zapachy składników, dzięki którym można je posmakować.
Składniki:
- pomidorki koktajlowe - 190 g;
- pieczarki - 390 g;
- Musztarda dijon - 15 g;
- zęby czosnkowe - 4 szt .;
- miód - 15 ml;
- oliwa z oliwek - 45 ml;
- za garść zielonej pietruszki i kolendry.
Przygotowanie
Wyczyść grzyby i nałóż je na szpikulce na przemian z pomidorkami koktajlowymi. Zmieszaj musztardę Dijon z masłem, czosnkiem i miodem, posiekaj, dodaj wszystkie zielenie wcześniej przez zmielenie. Uzyskany sos rozprowadza się na powierzchni szaszłyków za pomocą kulinarnego pędzla, a następnie przesłać szaszłyki pod grillem lub na węgle przez 6-8 minut.
Szaszłyk z warzywami
Składniki:
- Suszony tymianek - 1 łyżeczka;
- cukier - 5 g;
- Suszony czosnek, cebula - 1/2 łyżeczki każda;
- szczypta pieprzu cayenne i gałki muszkatołowej;
- wędzona papryka - 1/2 łyżeczki;
- czerwona cebula - 1 szt .;
- słodka papryka - 430 g;
- cukinia - 180 g;
- pieczarki - 180 g;
- pomidory koktajlowe - 270 g.
Przygotowanie
Wymieszaj wszystkie przyprawy i nie zapomnij dodać dobrego szczypty soli do mieszanki. Pokrój warzywa na duże kawałki i połóż je na szpikulcach. Przykryć szaszłyk warzywny oliwą z oliwek i posypać mieszanką przypraw. Gotuj na grillu przez 5 minut z każdej strony.