Torty na kwaśnej śmietanie zawsze okazują się lekkie i bujne nawet dla początkujących. Takie ciasta są idealne na śniadanie, ponieważ gotują dość szybko. I jakie będą - słodkie lub słone - wybierzcie.
Smakowite ciastka na kwaśnej śmietance w piekarniku
Składniki:
- mąka - 500 g;
- śmietana (o zawartości tłuszczu nie mniej niż 30%) - 100 g;
- drożdże (wytrawne) - 5 g;
- żółtko jaja - 1 sztuka;
- cukier - 3 łyżki. łyżki;
- woda - 2/3 artykułów;
- masło - 75 g;
- sól - 1 szczypta.
Przygotowanie
Ciasto na te płaskie ciastka będzie gotowane na patelni. Zaczniemy od tego. Aby to zrobić, napełniamy drożdże ciepłą (temperaturą ciała) wodą i odstawiamy na 5 minut, a następnie mieszamy zawartość szklanki aż drożdże całkowicie się rozpuszczą. Dodaj mąkę tak, aby przypominała bardzo gęstą śmietanę, przykryj ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu bez przeciągów. Najpierw powstanie zapach, a potem zacznie się uspokajać. Teraz możesz zagnieść ciasto.
W przesianej mące dodaj sól, cukier, zmiękczone masło i śmietanę. Opłucz wszystko do okruszków, dodaj łyżkę i wymieszaj ciasto. Przenosimy je do miski, przykrywamy ręcznikiem i pozostawiamy na 20 minut. Następnie w końcu ugniataj ciasto.
Rób to przez długi czas i dokładnie przez około 10 minut, aż stanie się całkowicie gładki. Ponownie przesuń ciasto do miski, przykryj i zaczekaj, aż wzrośnie o 2 lub nawet 3 razy w objętości. Podziel go na 8 części i rozwałkuj na płaskich ciast o grubości 1 cm, przykryj i daj pół godziny na odległość. Następnie połóż go na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem. Wykonujemy wykałaczki (jak w biskwitowym ciastku) i smarujemy płaskie placki żółtkiem. Piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni, aby uzyskać piękny złoty kolor.
Ciasta na kwaśnej śmietanie na patelni
Składniki:
- mąka - 4/5 rzeczy;
- kwaśna śmietana - 1/2 tabeli;
- Ser twardy (rozdrobniony) - 2/3 sztuki;
- koperek - 3 gałęzie;
- soda - na czubku noża;
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku.
Przygotowanie
Przesianą solą i mąką zmieszaną z drobno startym serem, posiekaną zieleniną i czarnym pieprzem. Śmietanę dokładnie wymieszaj z wodą sodową, a dopiero potem wprowadzamy do mąki. Z gotowego ciasta wyrabiamy tort wielkości patelni, w którym będziemy go smażyć. Patelnia mocno podgrzać, a następnie - do woli. Możesz upuścić trochę oleju lub rozłożyć ciasto na suchym. Nie przyklejaj się, zwłaszcza jeśli powłoka jest nieprzywierająca. Z jednej strony grilluj ciasto pod zamkniętą pokrywą i na średnim ogniu. Następnie odwróć go, weź trochę gazu i brązuj go 5 minut od drugiej beczki. Ciasto okazuje się miękkie, o bardzo delikatnym smaku serowo-śmietankowym.
Żyto wyrabia się na kwaśnej śmietanie bez drożdży
Składniki:
- mąka żytnia - 900 g;
- jaja - 6 szt .;
- kwaśna śmietana - 1/2 tabeli;
- masło - 1 przedmiot;
- cukier - 1 przedmiot;
- soda - 1/2 łyżeczki;
- sól - 1 szczypta.
Przygotowanie
Jajka (5 szt.) Łączone są ze śmietaną i roztopionym masłem. Dodaj wodę sodową, sól i cukier. Wprowadzić mąkę i zagnieść ciasto. Dzielimy je na kulki, rozwałkowujemy na naleśniki o grubości pół centymetra. Nóż tnie w postaci siatki i smaru z ubitym jajkiem. Wkładamy pastylek do nasmarowanej blachy do pieczenia i posypujemy mąką. I wysyłamy go do nagrzanego piekarnika do 220 stopni. Dosłownie za półtorej godziny żyta z kwaśnej śmietany będą gotowe!
Świeże ciasta na kwaśnej śmietanie
Składniki:
- mąka - 2,5 sztuki;
- śmietana - 1 przedmiot;
- margaryna - 50 g;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- jajko - 1 sztuka;
- soda - 1 łyżeczka;
- sól - 1 szczypta.
Przygotowanie
Lekko ubij jajko. Dodaj do tego kwaśną śmietanę, stopioną margarynę i cukier. Oddzielnie zmiksuj przesianą mąkę, sodę i sól. Wprowadzamy je do ciasta. Po ugniataniu pokrywamy go ręcznikiem i pozwalamy mu "odpocząć" przez około 20 minut, a następnie na rozlany mąką stół podzielić ciasto na "koloboks" i wrzucić do ciasta. Można je smażyć zarówno na suchej patelni, jak i z dodatkiem oleju. I że wychodzą bardziej oszczędnie, przygotowujemy tortille pod zamkniętą pokrywką.
W ten sam prosty sposób możesz przygotować tortille na kefirze lub placuszkach ziemniaczanych . Wybór należy do Ciebie!