Julienne z grzybami - tradycyjnie pieczone w kremowym sosie i szczycie pokrytym apetyczną gęstą skórką serową. Dowiedzmy się, jak prawidłowo przygotować julien z grzybami w piekarniku.
Julienne z pieczarkami i ziemniakami w piekarniku
Składniki:
- świeże grzyby - 455 g;
- ziemniaki - 665 g;
- cebula - 145 g;
- krem - 245 ml;
- mleko - 105 ml;
- ser - 245 g;
- mąka - 25 g;
- przyprawy.
Przygotowanie
Cebula jest obrana, pokrojona na małe kawałki i zrumieniona gorącym olejem. Grzyby są przetwarzane, rozdrabniane na cienkie plasterki i dodawane do cebuli. Po 10 minutach wlej mleko, śmietanę, wymieszaj i wlej trochę mąki. Lekko ubij wszystko, co trzeba ugotować i gotować przez około 7 minut. Ziemniaki są czyszczone, płukane, krojone w kostkę i pieczone na rumianej skórce na innej patelni. Następnie ułóż składniki w warstwach w naczyniu do pieczenia: ziemniaki, masę roślinną i posyp obficie startym serem. Wysyłamy naczynie do piekarnika i zaznaczamy na 15 minut. Służymy gotowemu julienowi bardzo gorącemu, ozdabiając świeżo przygotowane zieleniny.
Julienne z wieprzowiną i grzybami w piekarniku
Składniki:
- cebula - 45 g;
- wieprzowina - 575 g;
- grzyby - 585 g;
- masło - 25 g;
- mąka - 20 g;
- krowa mleczna - 10 ml;
- śmietana - 35 ml;
- ser - 185 g;
- przyprawy.
Przygotowanie
Gotujemy mięso do połowy gotowane w przegotowanej wodzie. Cebula jest obrana, pokrojona na małe kawałki i wrzucona na rozgrzany olej na patelni. Następnie dodaj przetworzone i posiekane grzyby i brązowe, mieszając, około 7 minut. Gotowane mięso kroi się na kawałki i wyrzuca do pieczeni warzywnej. Teraz przenieś zawartość do doniczek.
Na patelni popijamy kawałek masła, rzucamy mąkę i lekko podsmażamy. Następnie wlej mleko i zważ mieszaninę do uzyskania grubości. Na koniec dodaj majonez, śmietanę, wymieszaj i posyp serem. Poczekaj, aż całkowicie się rozpuści, i wlej gotowe mięso z sosu z grzybami. Pieczemy danie w temperaturze 175 stopni i podajemy na stół.
Przepis na julienne z grzybami w piekarniku
Składniki:
- świeże grzyby - 315 g;
- cebula - 45 g;
- cytryna - 75 g;
- ser - 195 g.
Do sosu:
- masło - 35 g;
- mąka - 15 g;
- mleko - 485 ml;
- gałka muszkatołowa - do smaku.
Przygotowanie
Cebula bez łuski drobno posiekana nożem i
W międzyczasie przygotowujemy sos: rozpuść kawałek masła w gałce, posyp trochę mąki i mieszając, wlej cienki strumień mleka. Dodaj do smaku gałka muszkatołowa, zmniejsz ogień i gotuj mieszaninę przez 30 minut. W foremkach rozprowadzamy grzyby z cebulą, posypujemy serowymi frytkami i polewamy sosem. Wysyłamy julienne z grzybami do garnka w piekarniku i znakujemy 15 minut.