To danie trudno nazwać nowym, ponieważ jest obecne w kuchniach narodów Azji Środkowej i Europy Wschodniej, ale każda z odmian ma swoją własną charakterystykę. Poniżej zajmiemy się technologią przygotowywania różnych mielonych klopsików z jajami, a będziesz mógł wybrać dla siebie idealną wersję.
Przepis na bochenek mięsny z mięsem mielonym
Zrób z zewnątrz chrupiącą bułeczkę, możesz ją wstępnie usmażyć, ale o wiele łatwiej jest owinąć mięso boczkiem, który nie tylko sprawi, że bułka będzie chrupiąca, ale także nadadzą mu przyjemny wędzony smak.
Składniki:
- mięso mielone - 760 g;
- boczek - 210 g;
- cebula - 95 g;
- mleko - 75 ml;
- chleb - 3 plastry;
- garść zielonej pietruszki;
- jajka gotowane - 5 szt.
Przygotowanie
Spesserovav plastry cebuli, dodać go do mięsa mielonego, wraz z szczyptą soli, posiekane zioła pietruszki i moczone w chlebie. Posiekaj mielone mięso, przepuszczając je przez palce, tak aby składniki zostały starannie wymieszane.
Rozłóż arkusz folii żywnościowej, który stanie się dywanikiem, który pomoże utworzyć rolkę. Połóż paski boczku na folii, rozłóż mięso mielone na wierzchu. Połóż jedno z ugotowanych jaj w jednym rzędzie bułki. Zacznij stopniowo składać rolkę, pomagając sobie z arkuszem folii. Upewnij się, że jajka są dobrze pokryte mięsem z obu stron.
Ostrożnie przenieś pieczeń z mięsa mielonego i jajka do arkusza pokrytego folią i wyślij do 200-stopniowego piekarnika na 40 minut.
Rolka ziemi kurczaka z jajkiem
Nadzieniem rolki mogą być nie tylko całe jajka na twardo, ale także posiekane jajka w mieszaninie z innymi składnikami. W tym przepisie mieszanka jaj, grzybów i sera będzie wypełniaczem do wędliny, idealnym trio.
Składniki:
- mięso mielone z kurczaka - 740 g;
- jajka przegotowane - 4 szt .;
- cebula - 95 g;
- tarty ser - 85 g;
- garść zielonej pietruszki;
- pieczarki - 165 g;
- miękisz chleba - ½ łyżki.
Przygotowanie
Przygotuj sos cebuli i grzybów. Schłodzić nadzienie cebulkowo-grzybowe, wymieszać z drobno pokrojonymi jajkami i zieloną pietruszką. Wymieszaj miękisz z mielonym mięsem, doprawiając tym ostatnim solą i świeżo zmielonym pieprzem. Rozłóż mięso drobiowe na folii, połóż na wierzchu warstwę nadzienia z grzybów jajecznych. Roluj mięso do rolki, ostrożnie dobierając krawędzie folii. Następnie przymocuj po obu stronach i wyślij rolkę do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika przez 40 minut.
Roluj farsz z jajkami, serem i grzybami, a następnie ostrożnie wyjmij z torby i pozostaw do ostygnięcia, zanim mięso się nie rozpadnie.
Jak ugotować bułkę z mięsem mielonym?
Główną gwarancją apetycznego i schludnego bułka z masłem jest użycie niezbyt tłuszczowych farszów. Producenci często grzeszą, że dodają zbyt dużo skręconego tłuszczu do mięsa i żyją, ponieważ lepiej jest zrobić mięso mielone na mięso samodzielnie, uzupełniając mięso nie więcej niż 20% tłuszczu.
Składniki:
- jajka na twardo - 4 szt .;
- mielone mięso wieprzowe - 640 g;
- surowe jajko - 1 sztuka;
- papryka - 1 łyżeczka;
- cebula - 75 g;
- czosnek - 2 zęby;
- garść zielonej pietruszki;
- kok - 1 szt.
Przygotowanie
Połącz mieloną wieprzowinę z przyprawami, surowym jajkiem i posiekaną cebulą. Dodaj mieszankę mięsną z posiekanymi ziołami, papryką i namoczoną, a następnie wyciśnij dobrze z nadmiaru płynu, bułki. Gotowe mięso mielone jest dość gęste i nie rozprzestrzenia się podczas formowania w com.
Rozłóż warstwę mielonego mięsa na arkuszu folii, na wierzchu połóż rząd obranych ugotowanych jajek, a następnie zroluj wszystko w bułkę. Piec potrawę w temperaturze 190 stopni, rzędu jednej godziny.