Kulinarne klasyki - ciasto z mięsem w piecu - z upływem czasu zdołało ukazać się przed jedzeniem całego świata w dziesiątkach różnych postaci. Otwarte i zamknięte ciasta, dania z ciasta francuskiego, piasku, drożdży lub ciasta, z nadzieniami ze wszystkich rodzajów mięsa. Oczywiście, w ramach tego artykułu, niestety, nie będziemy w stanie stworzyć wszechstronnej wycieczki po światowych torach, ale niektóre z najciekawszych przepisów nie pozostaną bez uwagi.
O tym, jak gotować ciasto mięsne, porozmawiamy dalej.
Przepis na ciasto mięsne z mielonym mięsem
Składniki:
- oliwa z oliwek - 13 ml;
- biała cebula - 70 g;
- mielona wołowina - 550 g;
- mąka - 15 g;
- bulion mięsny - 600 ml;
- Sos Worcesterski - 10 ml;
- bulwy ziemniaka (duże) - 2 szt .;
- jajko;
- Gotowe ciasto kruche - 640.
Przygotowanie
Po podgrzaniu piekarnika do 150 ° C, zamierzamy przygotować nadzienie mięsne. Rozgrzej oliwę z oliwek i gotuj na niej przez 2-3 minuty, po czym dodaj zmielone mięso do pieczeni i poczekaj, aż złapie. Posyp zawartość miski mąką, wymieszaj, dopraw i polej rosół z dodatkiem klasycznego sosu Worcester. Zakrywamy naczynia, wkładamy je do piekarnika i czekamy godzinę. W tym czasie nadzienie mięsne zamieni się w gęsty i bogaty sos, do którego należy dodać pokrojone ziemniaki i pozostawić na kolejną godzinę w tej samej temperaturze.
Nadzienie do mięsnego placka z ziemniakami umieszcza się w naczyniu do pieczenia, przykrywa warstwą zrolowanego krótkiego ciasta i natłuszcza się plackiem z ubitym jajkiem.
Klasyczny brytyjski placek mięsny będzie gotowy po 25-35 minutach w 200 ° C.
Otwórz placek mięsny z mięsem mielonym
Składniki:
- gotowe ciasto kruche ;
- mięso mielone - 700 g;
- orzeszki ziemne - 50 g;
- Mielony cynamon i gałka muszkatołowa - przez szczyptę;
- przecier pomidorowy - 40 g;
- cukier - 20 g;
- suszona mięta - 3 g;
- jaja - 7 sztuk;
- biała cebula - 100 g;
- zielone pietruszki.
Przygotowanie
Pokrywamy dno i ściany 22-centymetrowej formy do pieczenia za pomocą zrolowanego ciasta z piasku. Przebijamy ciasto widelcem, przykrywamy pergaminem i zasypiamy każde grono, które pomoże podstawce nie pęcznieć podczas pieczenia. Krótkie ciasto kładziemy przez 20 minut w nagrzanym piekarniku do 190 ° C. Usuwamy papier i zad i pozwalamy, aby test trwał jeszcze 7 minut.
Gdy ciasto jest w piekarniku, smażyć mięso mielone z dodatkiem orzechów i przypraw przez 10 minut, zmieszać nadzienie mięsne ze świeżymi ziołami, kilka jaj, ułożyć podstawę krótkiego ciasta i przenieść pozostałe jajka z góry. Ciasto wkładamy do mięsa z mielonym mięsem przez 15 minut.
Ciasto z mięsem na kefirze - przepis
Składniki:
- kefir - 450 ml;
- jaja - 2 sztuki;
- mąka - 340 g;
- proszek do pieczenia - 7 g;
- mięso mielone - 380 g;
- biała cebula - 90 g;
- zieloni.
Przygotowanie
Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, dodaj sól do smaku cukru, a następnie zalej kefir i ubite jajka.
Wlać połowę ciasta do formy i przykryć nadzieniem z mięsa smażonego z cebulą zmieszanego z zieleniną. Napełnij nadzienie pozostałym ciastem i gotuj ciasto przez 40 minut w 180 ° C.
Ciasto francuskie w piecu - przepis
Składniki:
- mięso mielone - 2 kg;
- biała cebula - 90 g;
- Muscat ziemny - 3 g;
- oliwa z oliwek - 30 ml;
- masło - 80 g;
- gotowe ciasto francuskie;
- Ser feta - 65 g.
Przygotowanie
Na oliwie z oliwek usmażyć mięso mielone wraz z posiekaną białą cebulą, nie zapomnij doprawić do smaku i dodać gałkę muszkatołową. Kiedy mięso będzie gotowe, schłodzić przez 7-10 minut, a następnie rozprowadzić cienko zwinięty test tak równomiernie, jak to możliwe. Posyp mięso pokruszonym festem, dodaj masło i zwiń ciasto farszem do bułki. Obróć bochenek "ślimakiem" do przygotowanego naczynia do pieczenia i umieść w rozgrzanym piekarniku do temperatury 180 ° C. Dmuchany placek mięsny będzie gotowy za 40 minut.