Miłośnicy bujnych naleśników prawdopodobnie mają do czynienia z pozornie idealnymi recepturami, w wyniku czego powstają naleśniki grube z materacem, ale cała radość kończy się na tym, że gotowe naleśniki odpadają natychmiast po ugotowaniu. Aby uniknąć takich konsekwencji, zalecamy przygotowanie naleśników drożdżowych na wodzie, które zachowują swój blask nawet po schłodzeniu.
Bujne naleśniki drożdżowe na wodzie - przepis
Możesz zrobić ciasto z dodatkami, od kawałków owoców po plasterki czekolady, ale zdecydowaliśmy się pozostać w przystępnej i prostej wersji - garniturze.
Składniki:
- mąka - 210 g;
- drożdże - 5 g;
- cukier - 25 g;
- rodzynki - 95 g;
- woda - 245 ml;
- jajko - 1 szt.
Przygotowanie
Przed przygotowaniem naleśników drożdżowych na wodzie konieczne jest lekkie podgrzanie tej wody, aby drożdże w niej mogły zostać aktywowane i zapewnić bujny produkt na wylocie. Rozcieńczyć odrobinę cukru w wodzie, wlać granulki drożdżowe i po wymieszaniu pozostawić wszystkie minuty na aktywację 10 minut. Osobno ubij jajka i pozostały cukier. Mąkę można lekko podsolić i można ją natychmiast zmieszać z płynami (w tym z ubitymi jajami), aby uzyskać gęste ciasto bez grudek. Dodaj rodzynki. Następnie ciasto jest po kawałku smażone po obu stronach, składane naleśniki ze stosem i podawane z porcją miodu, śmietany lub jogurtu .
Drożdżowe naleśniki na wodzie bez jajek
Jeśli zamierzasz trzymać się postu lub po prostu ograniczyć spożycie produktów pochodzenia zwierzęcego, naleśniki drożdżowe na wodzie z jajami można łatwo zastąpić alternatywą bez dodawania jaj.
Składniki:
- cukier - 15 g;
- drożdże - 5 g;
- mąka - 255 g;
- woda - 265 ml.
Przygotowanie
Lekko słodzi ciepłą wodę, posyp drożdży i wymieszaj. Wlać roztwór drożdżowy do mąki i pozostawić przygotowane ciasto na próbę. Po około półgodzinie usmażyć porcje ciasta na brązowienie i podawać.
Placki z ciasta drożdżowego na wodzie
Zamiast suchych drożdży możesz zacząć od nowa, ale możesz wymieszać mąkę z niewielką ilością skrobi, aby naleśniki były bardziej miękkie.
Składniki:
- jaja - 2 sztuki;
- cukier - 55 g;
- woda 330 ml;
- świeże drożdże - 15 g;
- mąka - 215 g;
- skrobia - 5 g.
Przygotowanie
Po podgrzaniu wody rozcieńczyć w niej drożdże. Jajka zamieniają się w gęstą śmietankę, ubijaną razem z cukrem. Połącz mąkę ze skrobią i dodaj do niej ubite jajka z roztworem drożdży. Pozostaw przygotowane ciasto na próbę w cieple przez pół godziny, a następnie podsmażyć porcje ciasta, aż stanie się brązowe.