Z reguły w domu, marynowane śledzie lub makrele, ale pieczone mięso obok siebie. Jest smażony, pieczony i gotowany z innymi ciekawymi daniami. Ale w marynowanej formie jest również dość smaczny i będzie godny rywalizacji ze wszystkimi zwykłymi marynowanymi rybami. Gdzie zatem jest tak niska popularność? To niefortunne nieporozumienie ma miejsce z powodu niewiedzy konsumentów i nieświadomie pozbawiamy się przyjemności spożywania tej przepysznej, delikatnej przekąski.
Podejmujemy pilne środki, aby poprawić sytuację i powiedzieć, jak prawidłowo, szybko i smacznie marynować karpia w domu. Przygotuj taką rybę, a na pewno dołączysz do grona jej fanów.
Jak zalewać karpia w domu?
Składniki:
- karp - 1,5-2 kg;
- cebula - 320 g;
- marchewki - 100 g;
- duża sól - 85 g;
- cukier granulowany - 45 g;
- rafinowany olej roślinny - 110 ml;
- sok z cytryny - 55 ml;
- pieprz pachnący i czarny groszek - 5-7 szt .;
- liście laurowe - 4-5 szt.
Przygotowanie
Przede wszystkim przygotowujemy odpowiednio rzeźbiarza. Oczyszczamy, pozbywamy się głowy i wnętrzności, odcinamy ogon i płetwy i dobrze spłukujemy. Następnie pokrój ryby na małe porcje i, jeśli chcesz, usuń kości. W misce połącz olej roślinny, sok z cytryny i połowę normy z solą i cukrem i wymieszaj. Pozostałą sól i cukier miesza się w innym pojemniku, zwija w mieszankę srebra karbowego i umieszcza w mieszaninie olejowej. Delikatnie wszystko wymieszaj dłońmi i daj trochę podstawki.
W tym czasie myjemy i rozdrabniamy półokrągłe lub pierścienie cebuli i ruszamy na dużej tarce marchwi.
Teraz przenieś plasterki ryb do trzylitrowego słoika lub innego szklanego lub emaliowanego pojemnika, na przemian z warzywami, liśćmi laurowymi i groszkiem. Wlej pozostałą mieszaninę oleju do pojemnika na rybę, przykryj naczynia pokrywką i pozostaw w temperaturze pokojowej na trzy do pięciu godzin. Następnie umieść rybę w chłodnym miejscu i pozostaw na dwa dni. Po upływie tego czasu możemy spróbować.
Marynowany srebrny karp w occie z cebulą i czosnkiem po koreańsku
Składniki:
- karp - 4 steki;
- cebula - 200 g;
- czosnek - 4-6 zębów;
- ocet 9% - 90 ml;
- rafinowany olej roślinny - 150 ml;
- groszek pieprzu czarnego i pachnącego - trzy sztuki;
- cukier granulowany - 30 g;
- duża sól - 180 g.
Przygotowanie
Jeśli zakupiłeś całą tuszę ryby, najpierw musisz ją wyczyścić, wypatroszyć, usunąć głowę, płetwy i ogon i podzielić na steki. Te ostatnie z kolei przecinają połowę, usuwają kręgosłup i kości i wycinają powstałe filety w cienkie paski o grubości około pięciu milimetrów.
W osobnym pojemniku łączymy sól z granulowanym cukrem i mieszamy. Przygotowane ryby wkładamy do wygodnego pojemnika, wlewając obficie każdą warstwę uzyskanej mieszaniny. Górna warstwa jest również pokryta solą
Po upływie tego czasu usuwamy ładunek, spuszczamy uformowany płyn i myjemy plasterki ryb pod zimną bieżącą wodą.
Cebula i czosnek są oczyszczone, drobno posiekane i umieszczone w pojemniku odpowiednim do dalszego trawienia karpia. Tam wlej olej roślinny i ocet, ułóż kawałki ryby i wymieszaj. Zostawiamy marynarkę Carver na około dwie do czterech godzin. Gotowość ryby można określić na podstawie koloru, najlepiej rozjaśnić i stracić różowawy odcień.