Solone lub marynowane śledzie można oczywiście kupić w sklepie, ale powiemy ci, jak dobrze śledzić śledzie w domu. Poniżej znajduje się kilka przepisów, między którymi dokładnie wybierasz ten, który Ci się spodoba.
Śledź marynowany w domu
Składniki:
- świeże śledzie - 1 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- cukier - 1 łyżeczka;
- sól - 1 łyżeczka;
- ocet - 1 łyżka. łyżka;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- pieprz czarny mielony - do smaku;
- kolendra.
Przygotowanie
Do marynowania wskazane jest użycie świeżego śledzia, ale jeśli zamarzniesz, to również będzie działać. Najważniejsze jest, aby odmrozić go w naturalny sposób, w żadnym wypadku nie należy używać mikrofalówki lub wody. Czyścimy śledzie, usuwamy głowę, wnętrzności. Gotowy filet umyj pod bieżącą wodą, połóż na desce wewnętrzną stroną do góry. Posyp solą, cukrem, posyp octu. Jeśli lubisz kolendrę, możesz posypać ją na wierzch. Teraz śledź jest składany, owijany w plastikową torbę i wysyłany do lodówki na około 12 godzin. Pokrojoną marynowaną śledź na kawałki, zalewamy olejem słonecznikowym i kładziemy na pierścieniach cebuli.
Śledź marynowany w pomidorach
Składniki:
- śledź - 1 kg;
- sól - 1 łyżka. łyżka;
- cukier - 1 łyżeczka;
- sok pomidorowy - 250 ml;
- olej roślinny - 100 ml;
- ocet - 70 ml;
- gorzki pieprz - szczypta;
- liście laurowe - 2 szt .;
- cebula (średnia) - 4 szt.
Przygotowanie
Śledź czysty, podziel na filety. Przygotowujemy marynatę: łączymy sok pomidorowy, cukier, sól, olej, ocet, dodajemy pieprz i liście laurowe i doprowadzamy do wrzenia. Cebule pokroić w pierścienie, filety na małe kawałki. Teraz śledź w odpowiednim pojemniku, przesuwając pierścienie cebuli, zalać gorącą marynatą. Ważne jest, aby użyć gorącej, nie wrzącej marynaty. Śledź wypełniony marynatą pozostawiamy w temperaturze pokojowej przed ochłodzeniem. Następnie wysyłamy zimno przez około jeden dzień.
Śledź marynowany po norwesku - przepis
Składniki:
- śledź - 1 szt .;
- cebula - 1 sztuka;
- woda - 1 szklanka;
- mleko - 200 ml;
- ocet - 100 ml;
- czarny pieprz - 5 szt .;
- cukier - 0,5 łyżeczki.
- liście laurowe - 2 szt .;
- marchew tartaya - 1 łyżeczka;
- Tarty chrzan - 0,5 łyżeczki.
Przygotowanie
Do tego przepisu lepiej jest wziąć duży gruby śledź. Łączymy mleko i wodę. Namoczyć śledzie w otrzymanym płynie i pozostawić na 10-12 godzin. Następnie myjemy ryby, usuwamy wnętrzności, dzielimy na filety i kroimy na kawałki. Przygotowujemy marynatę, za ten oct octowy, cukier, startą marchewkę, pieprz, chrzan. Położyliśmy kawałki śledzia, na ringu cebuli i napełniliśmy je marynatą, umieściliśmy w chłodnym miejscu. Po 3 dniach śledź jest gotowy do podania.