Kwaśne bakłażany - to doskonała przekąska dla wódki lub gorących ziemniaków. Zobaczmy, jak to ugotować!
Przepis na suszone bakłażany
Składniki:
- bakłażan - 500 g;
- sól - do smaku.
Aby wypełnić:
- papryka słodka, czerwona ostra papryka, rozmaryn - do smaku;
- olej roślinny - 150 ml;
- czosnek - 3 ząbki;
- bazylia - 0,5 łyżeczki.
Przygotowanie
Teraz dowiemy się, jak gotować suszone bakłażany. Warzywa są czyszczone, krojone w cienkie małe plasterki, sól do smaku i pozostawić na 20 minut, tak aby z nich wyszła cała gorycz. Następnie delikatnie osuszyć wydzielony sok i blanszować bakłażan przez kilka minut w lekko osolonej przegotowanej wodzie. Następnie delikatnie je wyjmij, połóż na blasze do pieczenia i wysusz w piekarniku przez 3 godziny w temperaturze 50 stopni. Podczas przygotowywania się bakłażanów przygotowujemy nadzienie: mieszamy olej roślinny, małą bazylię, słodką paprykę, rozmaryn, przeciskamy przez prasowany czosnek i czerwoną ostrą paprykę w osobnej filiżance. Kiedy nasze bakłażany są odpowiednio podvyanut, czyli stają się suche na zewnątrz, ale miękkie wewnątrz, przenosimy je do czystego słoika, wypełniamy przygotowane wcześniej nadzienie i wkładamy do lodówki na kilka godzin. Im dłużej tam pozostaną, tym bardziej smaczne i bogate się obrócą.
Suszone bakłażany po koreańsku
Składniki:
- bakłażan - 300 g;
- zielona cebula - do smaku;
- opiekane nasiona sezamu - 1 łyżka. łyżka.
Do tankowania:
- sos sojowy - 1 łyżka. łyżka;
- ocet ryżowy - 1 łyżka stołowa. łyżka;
- olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
- cukier - 1 łyżeczka;
- sól - do smaku;
- mielona czerwona papryka - 0,5 łyżeczki.
Przygotowanie
Bakłażany są krojone w paski, umieszczane w specjalnym naczyniu mikrofalowym, delikatnie dodawana sól i gotujemy z pełną mocą w kuchence mikrofalowej przez 10 minut lub gotujemy dla pary.