Dzisiaj proponujemy pieczenie mięsa w piekarniku w rękawie. W ten sposób nie będzie można wysuszyć naczynia.
Przepis na pieczoną wołowinę w rękawie w piekarniku
Składniki:
- wołowina (jedna część) - 1,5-1,7 kg;
- majonez - 180 g;
- krem (20%) - 100 g;
- duża sól - do smaku;
- cytryna - 1 sztuka;
- cebula (średnia) - 2 szt .;
- ziemniaki - 5-6 bulw.
Przygotowanie
Dobrze wypłukany solidny (najlepiej podłużny) kawałek wołowiny. Ziemniaki są cięte na długie, ale nie cienkie plasterki. Łączymy śmietanę w dużej rurze z tłustym majonezem. Wysuszoną suszoną wołowinę suszymy ostrożnie, ze wszystkich stron potrzyj ją dużą solą, ale wkładamy ziemniaki z krążkami cebulowymi do głębokiej miski, posypujemy solą i mieszamy. Na kawałku mięsa wykonuj głębokie cięcia w odległości 1,5 centymetra, tak aby wołowina wyglądała jak składana książka. Połowa mieszanki śmietany i majonezu dobrze rozprowadza kawałek mięsa we wszystkich dostępnych miejscach, a druga część naszego sosu jest wkładana do miski z ziemniakami i, równomiernie mieszając, rozprowadzać. W istniejących kawałkach wstaw jedną świeżą cytrynę.
W rękawie przeznaczonym do pieczenia wkładamy trochę kartofli, następnie w środku kładziemy kawałek mięsa, który jest również pokryty ziemniakami po bokach iz przodu. Zawiązując rękaw, umieść go na szerokiej blasze do pieczenia, którą wkładamy do piekarnika, rozgrzanego już do 200 stopni. Piec danie przez 1 godzinę i 25 minut, ale 15 minut przed końcem pociąć rękaw i dobrze cały brązowy.
Befsztyk z wołowiny w rękawie, w piekarniku
Składniki:
- polędwica wołowa - 1-1,2 kg;
- serwatka mleczna - 1 l;
- czosnek - 5-6 zębów;
- sól kuchenna - 2 szczypanie;
- sos sojowy - 50 ml;
- musztarda - 1 łyżka. łyżka;
- mieszanka papryki - 0,5 łyżeczki;
- przyprawy (zira, oregano) - 0,5 łyżeczki każda.
Przygotowanie
Przemyty stały kawałek polędwicy wołowej zanurzamy w głębokiej misce z serwatką mleczną i odstawiamy na 1,5 godziny. Następnie każdy kawałek obranego czosnku pokroić w plastry i w otworach wykonanych w nożu w mięsie popchnij te plasterki. Na spodeczku połącz sól z mieszanką papryki i aromatycznych przypraw, wymieszaj i zetrzyj całe mięso ze wszystkich stron. W małej misce wlej sos sojowy i wymieszaj w nim musztardę. Teraz, za pomocą tej mieszaniny, rozmazamy polędwicę i umieszczamy ją w odciętym rękawie o odpowiedniej wielkości, który zamykamy i przenosimy do piekarnika, umieszczając go na blasze do pieczenia. Przy 210 stopniach gotuj gotowaną wieprzowinę przez 60 minut, a dla rouge utrzymuj wołowinę w piekarniku przez kolejne 10 minut, tnąc rękaw na wierzchu.
Mięso na szaszłykach zapiekane w rękawie
Składniki:
- Miazga wieprzowa - 1 kg;
- ostry ketchup - 100 g;
- tłusty majonez - 100 g;
- solony sos sojowy - 50 g;
- pieprz - do smaku.
Przygotowanie
W wygodnym pojemniku łączymy tłusty majonez, pikantny keczup i wlewamy do nich słonawy sos sojowy. Przygotuj odpowiednio mięso wieprzowe do gotowania i pokrój na 5-6 centymetrowe kawałki. Wrzuć je do miski z wysokimi bokami, posyp je indywidualnie do smaku pieprzem i zalej przygotowaną marynatą, wymieszaj całe mięso i odstaw na bok na około czterdzieści minut. Następnie kawałki mięsa przypinamy do drewnianych szpikulców i umieszczamy je starannie w rękawie, aby się nie rozerwały. Na odpowiedniej tacy do pieczenia ułożyć szaszłyki, zamknąć w rękawie i piec przez około godzinę w temperaturze 205 stopni. Następnie włączamy "Grill" w piekarniku, a cięcie szerokiego rękawa utrzymuje mięso przez około 8-10 minut.