Przygotuj pyszny i naturalny keczup dla całej rodziny, nie jest to trudne, szczególnie jeśli masz multivarker. Przy pomocy asystenta kuchni można ugotować dużą ilość sosów, a jeśli nie planuje się zbierania keczupu na skalę produkcyjną, wystarczająca jest mała pojemność urządzenia.
Jak przygotować keczup w multiwarku, zrozumiemy ten artykuł.
Keczup w multiwarku na zimę
Ten pachnący i ostry ketchup będzie korzystnie uzupełniał Twoje potrawy, podkreślając, a nawet poprawiając ich smak.
Składniki:
- czerwona cebula - 1 szt .;
- koper włoski - 1 szt .;
- seler - 1 łodyga;
- oliwa z oliwek;
- tarty imbir - 1 łyżka. łyżka;
- czosnek - 2 ząbki;
- nasiona kolendry - 1 łyżka. łyżka;
- pomidory - 1 kg;
- ocet winny - 200 ml;
- sól - do smaku;
- cukier - 70 g.
Przygotowanie
Pokrój pomidora w krzyż, a następnie wypełnij go wrzącą wodą i obieramy skórę. Cięcie pomidorów, cebuli, kopru i selera kroimy w dość duże, dowolne kawałki. W multivarka włączamy tryb pieczenia lub smażymy, polewamy odrobiną oliwy z oliwek i smażymy warzywa z pokrywką otwartą przez około 10-15 minut, nie zapominając o ciągłym mieszaniu. Napełnij warzywa 350 ml wody, doprowadzaj do wrzenia i przełącz na "Hartowanie" lub "Pilaf" na 40-45 minut.
Wygaszona masa warzywna powinna stać się miękka, ponieważ po wygaszeniu należy ją zmieszać z mikserem. Ketchup jest w połowie gotowy, teraz należy go przetrzeć przez sito i włożyć do miski multivarka. Teraz nasz sos powinien być przyprawiony wszystkimi przyprawami z listy składników i pozostawiony na gulasz przez kolejną godzinę.
Teraz gęsty pomidorowy ketchup, gotowany w multivarku, można od razu podłożyć do stołu lub przelać wysterylizowane słoiki i zrolować.
Przepis na keczup w wielowariantowej z pasty pomidorowej
Szybkim sposobem na przygotowanie keczupu jest użycie gotowej lub domowej roboty pasty pomidorowej.
Składniki:
- pasta pomidorowa - 170 g;
- ocet winny biały - 1/2 łyżki stołowej;
- brązowy cukier - 4 łyżki. łyżki;
- Suszony czosnek - 1 łyżka. łyżka;
- Suszona cebula - 1 łyżka. łyżka;
- sól - 1 łyżeczka;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- woda lub rosół - 1 łyżka.
Przygotowanie
Przygotowanie natychmiastowego ketchupu w multivarku rozpoczyna się od jego podgrzania w trybie "pieczenia". Teraz na dnie miski można wlać olej roślinny i smażyć na nim koncentrat pomidorowy przez dosłownie 3-5 minut. Rozcieńczyć pastę z połową całej wody, dodać ukąszenie, wysuszony czosnek i cebulę, trochę soli i cukru, starannie przeformować i rozcieńczyć pozostałą wodę. Teraz pokrywę wielowarstwy można zamknąć, a tryb przełączony na "gaszenie", czas wynosi 40 minut. Jeśli po 40 minutach ketchup nie jest wystarczająco zagęszczony, można nadal odparowywać nadmiar płynu lub dodać do sosu łyżeczkę przesianej mąki.
Domowy keczup w multivarku
Pikantny ketchup z poniższego przepisu idealnie nadaje się na grilla lub frytki , szczególnie na kieliszek zimnego piwa.
Składniki:
- nasiona selera - 1 ½ łyżeczki;
- goździki - 2 łyżeczki.
- cynamon - 1 kij;
- Nasiona gorczycy - 1/2 łyżeczki;
- ocet jabłkowy - 4 łyżki stołowe. łyżki;
- pomidory - 5 kg;
- czosnek - 1 ząbek;
- cebula - 1 szt .;
- czerwona papryka - 1 szt .;
- cukier - 2/3 sztuki;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Nasiona nasion selera, goździków, cynamonu i gorczycy umieszcza się w torebce z gazy. W rondelku zalać octem, kilkoma łyżkami wody i włożyć torbę przypraw, doprowadzić do wrzenia, zdjąć z ognia i odstawić na kolejne 25 minut.
Pomidory są losowo krojone razem z czosnkiem, cebulą i papryką. Wstawiamy warzywa do rozgrzanego kubka multiwarksa i wybieramy tryb gotowania. Jeśli przygotowujesz ketchup w multi-barze Panasonic, wybierz "Pilaf", jeśli to Redmond, a następnie "Buckwheat". Podgrzej warzywa przez około godzinę, pamiętaj o dodaniu pikantnego octu i soli z cukrem.
Miękką masę roślinną miesza się z blenderem i pozostawia sos do zagęszczenia przez kolejną godzinę w podobnych trybach.