Makaron to jeden z najstarszych rodzajów makaronu lub, jak mówią w Europie, makaron. W rzeczywistości ten produkt to długi, cienki, wysuszony pasek ciasta. Zwykle makaron jest wytwarzany z wysokiej jakości mąki (pszenica, ryż, kasza gryczana, jęczmień) lub mieszanki mąki z różnych zbóż. Niektóre przepisy przyjmują zawartość w teście na jajka z makaronu.
Opcje domu
Smaczny makaron jajeczny można ugotować w domu, powiemy ci, jak to zrobić.
Musimy ugotować dość strome ciasto, rozwałkować je na cienkie warstwy i pokroić makaron nożem ręcznie lub przy użyciu domowego makaronu . W sprzedaży można znaleźć również specjalne dysze do maszyn do mielenia mięsa. Mąka pszenna do makaronu powinna być zrobiona z twardych odmian, wtedy dobrze się sprawdzi. Mąkę ryżową, jęczmienną i gryczaną można uzyskać w domu ze zbóż przy użyciu domowych młynków lub nawet młynków do kawy.
Domowe jajko z makaronem - test receptury
Składniki:
- Mąka pszenna - 250 g;
- mąka owsiana, ryż, kasza gryczana lub jęczmienna - 250 g;
- woda lub mleko - około 120 ml;
- Jajko kurze - 2 szt .;
- sucha mieszanka przypraw curry - 1 łyżka. łyżka;
- sól - 1-2 szczypta.
Przygotowanie
Przesianą mąkę wymieszać z jajkiem, dodać sól i curry, a także wodę lub mleko. Ciasto można wymieszać za pomocą rąk lub miksera z dyszami spiralnymi.
Jeśli używasz młynka do mięsa z dyszą, to jest to łatwe: wyrabiaj ciasto do mielenia mięsa i nie rozkładaj zbyt mocno, aby wysuszyć makaron na czystej, wypełnionej mąką palecie.
Jeśli makaron lub nóż ręczny
Z ciasta toczymy cienkie warstwy. Kroimy go makaronem.
Jeśli ręcznie: dodajemy ciasto warstwowe do 3-4 dodatków i kroimy nożem.
Wysuszyć makaron w temperaturze pokojowej. Jeśli musisz szybko wysuszyć go na blasze do pieczenia w piekarniku przy uchylonych drzwiach, ciepło powinno być minimalne.
Aby być bardziej użytecznym i estetycznie ciekawszym, możesz dodać świeże soki z jasnych warzyw lub owoców do wody lub mleka użytego do mieszania, na przykład buraków, marchwi, dyni, pomidorów, soku jadalnego
Gotowe kluski gotować we wrzącej wodzie al dente, czyli przez 5-15 minut (lub lepiej 7-10), a następnie wyrzucamy z powrotem do durszlaka, nie wymaga się mycia.
Gotowy makaron można podawać z dowolnym sosem (grzybowym, warzywnym, mięsnym, pomidorowym), a także z tartym serem lub owocami morza.
Możesz też użyć gotowanego, gotowanego domowego jajecznego makaronu do zupy, na przykład: makaron + gotowany filet z kurczaka + posiekane warzywa z tartym serem i zalać wszystko gorącym bulionem z kurczaka .