Lapsherzka to maszyna do zwijania ciasta i gotowania makaronu w domu. Zajmuje mało miejsca, jest łatwy w utrzymaniu, a co najważniejsze, nie jest gorszy pod względem funkcjonalnym niż profesjonalny sprzęt.
Ręcznie robione kluski, zwane również mechanicznymi, są odpowiednie dla gospodyń domowych, które wytwarzają makaron w małych ilościach. Jest wyposażony w uchwyt, podobnie jak maszynkę do mielenia mięsa, z obrotem którego uruchamiane są mechanizmy. Wielką zaletą tego modelu jest niezależna kontrola prędkości obrotowej narzędzia tnącego. Takie kluski są tańsze i prostsze niż ich elektryczne odpowiedniki.
Jak działa makaron?
Składa się z dwóch rolek z ostrzami tnącymi w okręgu, które po obróceniu uchwytu przecinają arkusz ciasta na proste paski. Nazywa się to również przekrawaczem do ciasta. w makaronie jest wałek do cienkiego wałkowania ciasta.
Jak wybrać makaron?
Wybierając ręczny wstrząsacz, sprawdź następujące parametry:
- materiał ciała;
- poziomy kontrolne grubości ciasta;
- obecność mocowania urządzenia do stołu;
- kompletny zestaw z różnymi dyszami.
Pierwszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę, jest obudowa wykonana ze stali nierdzewnej i oznaczona przez producenta. Wysokiej jakości kluski są wykonane ze stali medycznej ze specjalną nieprzywierającą powłoką.
Nowoczesne kluski mają od 6 poziomów regulacji grubości ciasta od 0,2 do 3 mm, można również podać inną szerokość makaronu, w niektórych modelach może on wynosić od 2 do 6,5 mm. Im więcej możliwości ustawienia tych dwóch parametrów, tym bardziej zróżnicowana może być danie, ponieważ smak sosu zależy w dużej mierze od wielkości i kształtu produktów podawanych z nim.
Konieczne jest specjalne przymocowanie do stołu, to urządzenie naprawi i uratuje hostessę przed trzymaniem makaronu podczas używania.
W zestawie z makaronem chwyć różne dysze do robienia makaronów, a dodatkowe dysze można kupić osobno. Istnieją specjalne dysze do produkcji lap-shirtów: pierogi, ravioli , spaghetti, fettuccine, wąskie kluski, lasagne i inne specjalne rodzaje makaronów. Na przykład makaron z dyszą do ravioli do gotowania może zastąpić pelmennitsa i varenichnitsa, ponieważ sprawia, że podkładki z dwóch warstw ciasta z farszu wewnątrz i przycięte krawędzie.
Jakiego rodzaju makaron będzie dla ciebie lepszy, zależy od twoich nawyków żywieniowych.
Jak korzystać z makaronu?
Łatwo jest używać domowego makaronu, najważniejsze jest właściwe przygotowanie ciasta. Wymieszaj z ciastem wskazanym w instrukcji, zafolikuj je wałkiem do ciasta, strzepując z niego nadmiar mąki. Używając po raz pierwszy, wytrzyj makaron suchą szmatką i przeprowadź przez rolki małe ciasto, które następnie należy wyrzucić.
- Naprawiamy makaron na stole.
- Wkładamy uchwyt do otworu na płycie dociskowej, aby przetoczyć ciasto.
- Ustaw regulator maszyny na pozycję 1, wyciągając ją na zewnątrz, aby dwa gładkie rolki otworzyły się gdzieś około 3 mm.
- Przekręć pokrętło i pomiń ciasto przez maszynę.
- Składając ciasto, powtórz walcowanie 5-6 razy.
- Gdy ciasto stanie się elastyczne, ustaw regulator w pozycji 2 i przepuść ciasto przez rolki.
- Powtórz jeszcze raz, tylko przez położenie 3 i tak dalej, aż ciasto osiągnie grubość 0,2 mm.
- Za pomocą noża pokroić ciasto na paski o długości około 25 cm.
- Umieściliśmy uchwyt w otworze rolek tnących.
- Ustaw wymaganą szerokość makaronu (1,5 mm lub 6,6 mm)
- Powoli obracając pokrętłem, przerzuć ciasto przez gwintowany blok.
Gotową pastę umieścić na obrusie i pozostawić do wyschnięcia na co najmniej godzinę lub położyć na blasze do pieczenia i umieścić w piekarniku na lekko brązowy. Pasta nie psuje 1-2 tygodni, jeśli jest przechowywana w waciku w suchym miejscu. Świeży makaron powinien być gotowany nie dłużej niż 2-5 minut.
Dbaj o mechaniczne makaron
W służbie domowej makaron jest bardzo prosty. Będzie służył przez długi czas, zgodnie z zasadami opieki:
- Nie myć go pod wodą lub w zmywarce;
- często czyszczone przy użyciu zgarniacza gładkich wałków z papierem kuchennym;
- Po użyciu należy wyczyścić szczotką lub drewnianym patyczkiem;
- do czyszczenia wewnątrz konieczne jest wyjęcie plastikowych ochraniaczy;
- Możesz użyć wazeliny na krawędziach rolek tnących;
- Uważaj, aby między filmami nie było nic;
- po użyciu, pole.
Taki ręcznie robiony makaron jest dobry dla kogoś, kto lubi zaprzyjaźnić się z przyjaciółmi z pysznego ciasta!