Proponujemy rozpocząć gotowanie niezrównanego kawioru z pomidorami według receptur, które są opisane poniżej i dzięki którym szybko i smakowicie wykonasz tę przekąskę.
Kawior z kapusty z pomidorami i majonezem, przez maszynę do mięsa
Składniki:
- młoda cukinia - 3,5 kg;
- cebula - 500 g;
- pomidory - 1,9 kg;
- kardamon (ziemia) - 0,5 łyżki. łyżki;
- tłusty majonez - 270 ml;
- olej słonecznikowy - 160 ml;
- sól kuchenna - 3 łyżeczki;
- cukier granulowany - 3 łyżki stołowe. łyżki;
- ocet (9%) - 40 ml.
Przygotowanie
- Umyć młodą cukinię pocięto na przypadkowe, nie duże kawałki i przepuszczono przez dużą siatkę do mielenia.
- Po cukinie w jednym pojemniku przewiń obraną cebulę.
- Pomidory umieszcza się w głębokim pojemniku z już gotującą się wodą i gdzieś 2-3 minuty bledniemy je. Przesuwamy warzywo na durszlak i łatwo oddzielamy od niego skórkę. Teraz miąższ tych owoców jest rozdrabniany przez maszynę do mięsa, tylko oddzielnie od cukinii z cebulą.
- W wysokiej doniczce z grubym dnem wylewamy niezbędną objętość oleju słonecznikowego i przygotowujemy go do wygrzewania się na piecu.
- Rozsypywamy cebulę cukrową z cebulą i smażymy około 6-8 minut.
- Następnie dodaj sok z owoców pomidora i wraz z nim do kawioru wprowadzamy do kawioru sól cukrową i zmielony kardamon.
- Następnie włóż do miski majonez tłustej, wymieszaj przekąskę i dusząc przy ogniu minimalnym od 2,5 do 3 godzin.
- 15 minut przed wyłączeniem ognia wlej ocet do kawioru.
- Gotową zawartość miseczki rozprowadzamy według szklanych słoików wstępnie usmażonych w piecu, natychmiast zamyka się pieczonymi blaszanymi pokrywkami.
Ogórkowy kawior z pomidorami, marchewkami i dzwonkowymi pieprzami
Składniki:
- cukinia - 1,7 kg;
- Bułgarska papryka - 400 g;
- marchewki - 400 g;
- pomidory - 650 g;
- cukier, sól - 1 łyżka deserowa;
- olej słonecznikowy - 130 ml;
- ocet stołowy - 5 łyżek. łyżki.
Przygotowanie
- Myjemy i czyścimy wszystkie warzywa. Co więcej, każdy z nich jest miażdżony kostkami, nie więcej niż 1 centymetr.
- Na dużej, wysokiej patelni z rozgrzanym do czerwoności olejem połóż cebulę i dosłownie w 3-4 minuty natychmiast przyniesiemy marchewkę bułgarskim pieprzem.
- Po tym wszystkim smażymy przez 4-5 minut włożyć do szaszłyka z głównych warzyw dla naszego kawioru (cukinia, pomidory). Po smażeniu na silnym ogniu przez około 2-3 minuty zredukować płomień do minimum i wprowadzić cukier do kawioru razem z solą.
- Przykrywamy patelnię z pokrywką i od tej chwili dusimy przekąskę 1 godzinę i 45 minut.
- Teraz wlej ocet i gotuj jeszcze przez 15 minut.
- Trzy razy układamy przekąskę z oparzoną wrzącą wodą do brzegów i ciasno zwijamy je z przetworzonymi pokrywkami.
Ogórkowy kawior z czosnkiem i pomidorami dla zimy
Składniki:
- squash (młody) - 2 kg;
- cebula - 450 g;
- pomidory - 750 g;
- czosnek - 100 g;
- sól - 2/3 łyżeczki. łyżki;
- mieszanka papryki - do smaku;
- olej słonecznikowy - 120 ml;
- ocet - 60 ml.
Przygotowanie
- Umyć, suszone pomidory i młodą cukinię z ostrym nożem pokrojonym w kostkę. Również mielona i obrana cebula.
- W rondlu rozgrzej dokładnie połowę pożądanego oleju i na nim aż będzie gotowy (przezroczysty), usmaż całą cebulę.
- Po umieszczeniu wszystkiego w pojemnej misce, wylej resztkę oleju do rondla i podgrzej go.
- Jak tylko olej się zagotuje, natychmiast wrzucamy do niego cukinię z pomidorami i smażymy na środku płomienia przez około 8 minut. Następnie, a ta dużo warzyw zostaje przeniesiona na patelnię.
- Całą ilość oczyszczonego czosnku przepuszcza się przez specjalną prasę, łączymy ją z drobną solą, octem, mieszanką papryki i wkładamy do rondla.
- Wymieszaj, ułóż kawior z pomidorami i pachnącym czosnkiem na odpowiednio przygotowanych puszkach.
- Wysyłamy te pojemniki do sterylizacji na płytkę i po 45 minutach zamykamy je i chowamy pod ciepłym plaidem, aż ostygnie.