Taki użyteczny produkt jak wątroba z pewnością zasługuje na szczególną uwagę. A im bardziej smaczne dania z niego ugotowane, tym częściej chcesz je zobaczyć w swoim menu. Dziś zaczniemy od najprostszych i opowiemy, jak można smacznie usmażyć świeżą wołowinę na patelni.
Jak pyszne smażenie wątroby wołowej na patelni z cebulką?
Składniki:
- świeżo parzona wołowina - 690 g;
- cebulki cebulowe - 145 g;
- olej słonecznikowy - 70 ml;
- mąka pszenna - 130 g;
- sól.
Przygotowanie
Przygotowując przygotowanie wątroby wołowej, należy ją spłukać i pozbyć się błon i naczyń krwionośnych. Następnie należy przyciąć produkt do steków lub bloków o grubości nie większej niż półtora centymetra.
W tym samym czasie myjemy cebulki cebulowe i kroimy je na półpierścienie lub pierścienie. Teraz rozdrabnia się przygotowane kawałki wątróbki wołowej w mące i rozprowadzamy ją na wyrafinowanym oleju słonecznikowym podgrzanym na patelni. Na wierzchu pokrywamy produkt półkręgami cebulowymi i smażymy danie przez pięć minut z jednej strony, a następnie odwracamy, wlewamy, przykrywamy i przykrywamy przez kolejne siedem do dziesięciu minut.
Jak smażyć wątrobę z kwaśną śmietaną?
Składniki:
- świeżo parzona wołowina - 690 g;
- cebulki cebulowe - 145 g;
- śmietana - 110 g;
- olej słonecznikowy - 70 ml;
- mąka pszenna - 60 g;
- sok z cytryny - 20 ml;
- pieprz świeżo zmielony czarny;
- suche pachnące zioła - 1 szczypta;
- sól;
- świeże warzywa - kilka gałązek.
Przygotowanie
Wątróbkę wołową wypłukano i uwolniono z folii pocięto na plasterki o grubości około jednego centymetra i posypano sokiem z cytryny. Dokładnie zagniatamy w produkcie mącznym i smażymy w dokładnie ogrzanym, rafinowanym oleju słonecznikowym na wysokim ogniu ze wszystkich stron, aż do pysznego rumienia. Przez chwilę wydobywamy wątrobę z talerza, aw tym samym oleju zbrązowiliśmy cebulki, które zostały pocięte z łuski i zszyte pierścieniami. Do rumianej cebuli zwracamy wątrobę na patelnię, dodajemy śmietanę, doprawiamy danie do smaku dużą solą stołową, pieprzem (najlepiej świeżo zmielonym), wrzucamy do smaku aromatyczne zioła i mieszamy przez pięć minut.
Podajemy wątrobę w śmietanie z drobno posiekanymi ziołami, uzupełniamy gotowanymi ziemniakami
Jak smażyć wątrobę z wołowiną, aby była miękka?
Wiele osób napotyka podczas smażenia wątroby z faktem, że naczynie okazuje się zbyt twarde, co znacznie psuje smak potrawy. Dzieje się tak, jeśli nie przestrzegasz zalecanego czasu gotowania. Jeśli produkt pozostaje w ogniu dłużej niż to konieczne, uzyskuje twardą i niezupełnie przepyszną teksturę. Optymalny czas przygotowania wątroby z grubością plasterka około centymetra wynosi pięć minut z każdej strony.