Węgorz wieprzowy można smażyć nie gorzej niż mięso, a jak to zrobić, powiemy teraz.
Wątroba jest smacznym i zdrowym produktem, ale wielu ludziom się to nie podoba, tylko dlatego, że okazuje się być twarda i sucha. Jaki jest główny sekret i dlaczego niektórzy mistrzowie je soczysty, a inni nie? Dowiedzmy się, jak prawidłowo ugotować wątrobę wieprzową.
Jak smacznie smażyć wątrobę wieprzową na patelni?
Składniki:
- wieprzowa schłodzona wątroba - 455 g;
- przyprawy;
- olej roślinny ;
- mąka - 55 g.
Przygotowanie
Wątroba jest dokładnie płukana, namaczana i pozostawiona w wodzie na około 2 godziny. Następnie ciecz jest spuszczana, a produkt jest suszony, krojony na kawałki i odrywany, owinięty w czystą torbę celofanową. Następnie rozwałkuj przygotowane plasterki na mąkę, posyp solą na smak i połóż przedmiot na patelni z masłem. Smaż wątrobę przez około minutę z jednej strony, a następnie brązową, aż do momentu uzyskania gotowości z drugiej. Na samym końcu przebijamy kawałki szpikulcem, a jeśli od mięsa oddzieli się czysty płyn, wtedy wątroba jest gotowa.
Jak smakowicie smażyć wątrobę wieprzową?
Składniki:
- wieprzowa schłodzona wątroba - 515 g;
- Jajko duże - 2 szt .;
- mąka - 20 g;
- sól - 5 g;
- olej roślinny - 25 ml.
Przygotowanie
Wątroba jest myta, przetwarzana i czyszczona przez 35 minut w lodówce. Następnie pokrój ją w plasterki, włóż do torebki i lekko ubij ją wałkiem do ciasta. Aby przygotować ciasto, ubij w misce jajka solą, rzuć mąkę i wymieszaj. Na patelni nalewaj odrobinę oleju, podgrzej go i rozłóż kawałki wątroby, zanurzając je najpierw w cieście. Smaż kilka minut ze wszystkich stron, przykrywając wierzch pokrywką.
Jak usmażyć wątróbkę wieprzową z cebulą?
Składniki:
- Schłodzona wątroba wieprzowa - 415 g;
- cebula - 45 g;
- olej roślinny - 25 ml;
- przyprawy;
- świeże warzywa .
Przygotowanie
Wątroba jest płukana, nalewa się ją z lodem i pozostawia na 2 godziny, aby pozbyć się niepotrzebnej goryczy i nieprzyjemnego zapachu. Następnie zanurzamy ręcznik, kroimy w plasterki i dodajemy soli do smaku. Następnie pieczemy wątrobę w mące i smażymy ją w rozgrzanym do czerwoności oleju roślinnym do stanu rumianego. W międzyczasie myjemy cebulę, rozdrabniamy ją pierścieniami i wrzucamy na patelnię do wątroby. Całość smażyć przez kolejne 5 minut, mieszając, a następnie podawać na stole, posypane posiekanymi ziołami. To wszystko, teraz wiesz, jak smacznie i odpowiednio smażone wątróbki wieprzowe z cebulą.