Cud to narodowe ciasto kuchni dagestańskiej, przypominające ciasto z różnymi nadzieniami. To danie okazuje się bardzo satysfakcjonujące, smaczne i delikatne. Są pieczone na suchej blasze do pieczenia lub patelni, a następnie rozmazane roztopionym masłem. Weźmy pod uwagę przepisy na gotowanie cudu z zieleniną.
Cud z zielenią
Składniki:
Do testu:
- mąka - 500 g;
- woda;
- suche drożdże - 20 g;
- sól - szczypta.
Do wypełnienia:
- zielona pietruszka;
- liście buraków;
- zielona cebula - 50 g;
- jajko - 2 sztuki;
- cebula - 1 szt .;
- margaryna - 100 g;
- śmietana - 3 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz - do smaku;
- masło - 50 g.
Przygotowanie
Jak ugotować cud z zieleniną? Z mąki, soli, drożdży i wody zagnieść jednorodne ciasto, przykryć i odstawić na 2 godziny w ciepłe miejsce. Gdy tylko ciasto się uniesie, uformuj z niego małe kulki i pozostaw je na 30 minut. W międzyczasie przygotowujemy nadzienie: dokładnie myjemy pietruszkę i drobno siekamy. Cebule są obrane ze skórki, pokruszone i smażone na patelni z drobno posiekaną zieloną cebulką. Liście buraków są myte, siekane i mieszane z pieczoną cebulą. Następnie dodaj jajka, sól, pieprz i śmietanę. Ostrożnie wyrabiaj wszystkie rękami. Każda kulka ciasta jest zwijana w cienką warstwę. Wewnątrz wkładamy trochę farszu, poziom. Rozsiewamy cud na suchej, ogrzanej patelni i smażymy po obu stronach przez 5 minut. Następnie przesuwamy patties na talerz i smarujemy stopionym masłem lub margaryną.
Cud z serem i zieleniną
Składniki:
Do testu:
- mąka - 4 sztuki;
- sól - 1 łyżeczka;
- woda - 2 łyżki.
Do wypełnienia:
- koperek zielonych - 100 g;
- jajko - 3 sztuki;
- kolendra - 50 g;
- twarożek - 400 g;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Najpierw wymieszaj jednorodne, nie gęste ciasto, mieszając mąkę, sól i wodę. Pozostawić w ciepłym miejscu na 30 minut, aw międzyczasie przygotowujemy nadzienie. Moje zielone, drobno posiekane i zmieszane z tartym serem. Następnie dodaj jajka, sól i pieprz do smaku. Odetnij kawałek ciasta, uformuj piłkę i rozwałkuj w cienkie ciasto. Połowa równej warstwy układa przygotowane nadzienie i przykrywa drugą połowę, ostrożnie klepiąc brzegi. Smażyć cud po obu stronach w suchej gorącej patelni, a następnie obficie nasmarować olejem.
Kuchnia orientalna zawsze podobała nam się aromatycznymi potrawami, więc spróbuj cudu, nie zapomnij ugotować uzbeckiego ciasta i katalmy . Smak Bon!