Te uzbeckie placuszki okazują się pachnące, chrupiące i niezwykle smaczne. Nie idą w porównaniu z chlebem sklepu. W oryginale chleb uzbecki pieczony jest w tandyr - piecu z wypalanej gliny. Teraz dowiemy się, jak gotować uzbeckie ciastka w domu.
Jak upiec ciasto z Uzbekistanu?
Przepis na gotowanie tortu z uzbecką jest dość prosty, nawet początkujący kucharz poradzi sobie. Po tym jak je ugotujesz, staną się częstym gościem na twoim stole. W końcu robienie ich nie jest trudne, ale smakują wyśmienicie.
Składniki:
- mąka - 700 g;
- mleko - 350 ml;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- margaryna - 50 g;
- suche drożdże - 1 łyżka. łyżka;
- jaja - 1 sztuka;
- sól - szczypta.
Przygotowanie
W ciepłym mleku rozpuść suche drożdże, dodaj cukier, szczyptę soli, stopioną margarynę (nie powinno być gorące), żółtko, wszystko dobrze wymieszane i zacznij wprowadzać przesianą mąkę. Ciasto na uzbeckie tortille nie powinno przyklejać się do rąk, jeśli nadal się przyklejasz, posyp trochę mąki. Wymieszać masę przez około 15 minut. Następnie odstaw ciasto w ciepłe miejsce na około godzinę. Do tych celów można użyć lekko podgrzanego piekarnika. Nie powinno być gorąco - jest ciepło, a ciasto szybciej się dopasuje. Następnie rozprowadzamy ją na stole, posypujemy mąką, trochę ugniatając i dzieląc części na 10, z których toczymy kulki. Następnie wyrzucamy z nich ciasta o grubości około 1 cm, układamy je na blasze do pieczenia, smarujemy margaryną i pozostawiamy kolejne 15-20 minut, aby je trochę przydały. W międzyczasie włącz piekarnik, podgrzej go do 200-220 stopni, przebijaj płaskie placki widelcem, smaruj ubitym białkiem i włóż blachę do piekarnika. Piec do złotego koloru. Uzbeckie ciastka w piekarniku są gotowe! Przechowuj je do 2 dni, owinięte w ręcznik i plastikową torbę, w lodówce. A potem je zdobądź i rozgrzej, ich smak nie zostanie w ogóle zepsuty!
Jak upiec warstwowe ciasto uzbeckie?
Składniki:
- mąka - 0,5 kg;
- masło - 100 g;
- woda 400 ml;
- sól - szczypta.
Przygotowanie
W ciepłej wodzie dodać szczyptę soli, wymieszać, powoli wsypać przesianą mąkę i wymieszać niezbyt strome ciasto. Pozwoliliśmy mu stać przez około 10 minut, a następnie wyrzucać, a im cieńszy robisz to, tym lepiej. Nasmarować powstałą warstwę ciasta masłem i pokroić w wstążki o grubości około 4-5 cm, a następnie owinąć każdą taśmę rolkami (czyli złożyć pierwszą wstążkę, następnie włożyć spiralę do następnego i zrolować rolkę). Następnie znowu odpuśćmy test, a następnie rzućmy go w cienki placek. Za pomocą widelca wykonujemy otwory na próbę i pieczemy przygotowane ciasto na rumianej skórce w piekarniku w temperaturze około 200 stopni. Aby uzbecki naleśnik okazał się naprawdę pyszny, ciasto powinno się bardzo cienko zrolować i włożyć do dobrze rozgrzanego piekarnika, inaczej okaże się krakersiem.
Jak upiec uzbeckie ciasto z cebulą?
Składniki:
- mąka - 0,5 kg;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- woda - 200 ml;
- sól - 5 g;
- duża cebula - 2 szt.
Przygotowanie
Z wody, soli i mąki wyrabiać ciasto, nie powinno być zbyt strome, wystarczające, na przykład na pierogi. Wrzucamy go do piłki, przykrywamy serwetką i odkładamy na bok na około pół godziny. A potem dzielimy go na dwie części. Jedną z nich pokrywamy i usuwamy na bok, a drugą cienko zwijamy i smarujemy olejem roślinnym. Z tej warstwy wywijamy rolkę i wciskamy ją wałkiem do ciasta, a następnie zwijamy taśmę z rolki ciasta. Powstała spirala jest ponownie zwijana w cienką warstwę, dzięki czemu ciasto jest łatwiejsze do rozwinięcia, należy je odstawić na około 10 minut, aby spoczywał. W międzyczasie możesz przeprowadzić wszystkie te same manipulacje z drugą połową testu. Teraz czas na cebulę: musi być drobno posiekany i przyprawiony. Rozsypujemy przygotowaną cebulę na cienko nawijanym cieście,
Jeśli zdecydujesz się nie zatrzymywać na naleśnikach i gotować czegoś innego z kuchni uzbeckiej, sugerujemy, abyś spojrzał na przepis na dammamy i samsę z kurczakiem .