Kremowe risotto nie mogą być zepsute przez nic innego jak nieudane gotowanie. Na pewno będziesz musiał nie tylko spróbować posypanej ryżem owsianki, zanim zdobędziesz klasyczne włoskie danie, jednak, jak w większości przypadków, warto poświęcić czas.
Dzisiaj będziemy kontynuować nasz cykl tworzenia tego dania i opowiemy, jak gotować risotto z kukurydzą.
Risotto z kurczakiem, groszkiem i kukurydzą
Składniki:
- rosół z kurczaka - 1 l;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
- pory - 1 sztuka;
- filet z kurczaka - 500 g;
- ryż arborio - 1 1/2 sztuki;
- liście tymianku - 2 łyżki. łyżki;
- mrożona kukurydza - 1/2 st.;
- mrożony groszek - 1/2 st.;
- tarty parmezan - 3/4 łyżki.
Przygotowanie
Bulion rozcieńczony dwoma szklankami wody i podgrzany do wrzenia. W rondlu podgrzej połowę oliwy z oliwek i usmaż drobno posiekaną porę, aż stanie się przezroczysta. Do smażonej cebuli dodaj małe kawałki kurczaka i poczekaj, aż złapią. Dodajemy pozostały olej i wlewamy na patelnię kukurydzę i groszek. Zaczekaj, aż warzywa zostaną rozmrożone, a następnie zalej ryż. Całość smażyć przez około minutę i stopniowo zaczynać wylewać bulion - na kadzi, aż do całkowitego wchłonięcia przez ziarna ryżu.
W gotowym risotto dodaj starty ser i starannie wszystko wymieszaj. Risotto nie nadaje się do długiego przechowywania, danie należy spożyć natychmiast po ugotowaniu.
Risotto z kukurydzą
Składniki:
- rosół z kurczaka - 6-8 sztuk;
- masło - 6 łyżek. łyżki;
- oliwa z oliwek - 4 łyżki. łyżki;
- pancetta - 60 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- szalotki - 4 sztuki;
- ryż arborio - 1 1/2 sztuki;
- białe wino - 1 przedmiot;
- kukurydza cukrowa - 4 głowy;
- Ser parmezan - 2/3;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
Podgrzać na kuchence do wrzenia, a następnie pozostawić na małym ogniu, aby utrzymać ciepło.
W grubościennym bunkrze stopić 2 łyżki masła i 2 łyżki oliwy z oliwek. Dodawanie do oleju
Wlewamy świeżą oliwę do pieca i dodajemy 2 łyżki śmietany. Smażymy w szalotce, aż stanie się przezroczysta. Dodaj ryż i gotuj jeszcze 3-4 minuty. Napełnij ryż winem i poczekaj aż ziarna go wchłoną, a następnie zacznij stopniowo dodawać bulion do kadzi na raz, ciągle mieszając ryż. Do ostatniej kadzi dodajemy kukurydzę i ser. Mieszanie. Podawać ze smażoną szynką.