Zupy z kremem sera pojawiły się w kulinarnym arsenale na początku XX wieku, kiedy nauczyły się, jak wytwarzać stopione sery, które całkowicie rozpuszczają się w wodzie. Od tego czasu zajmują honorowe miejsce w wielu kuchniach na całym świecie. Pod wieloma względami popularność tego dania wynika z mobilności przepisu, co ułatwia improwizację przy użyciu składników. Oferujemy wykonanie zupy z serem według jednego z naszych przepisów.
Zupa serowa z grzybami i grzankami
Składniki:
- pieczarki - 200 g;
- olej roślinny;
- twarożki - 2 sztuki;
- cebula i marchewka - 1 szt .;
- ziemniaki - 3 szt .;
- pieprz, sól - do smaku;
- woda - 1,5 litra.
Przygotowanie
Cebule drobno siekamy, kroimy grzyby na cienkie plastry i podajemy je w chudym oleju. Pokrojoną w plasterki marchewkę i ziemniaki, włóż do wrzącej wody i gotuj, aż ugotują. Gotujemy warzywa w blenderze. Przecier z warzyw wlewa się z powrotem na patelnię, wywołuje mały ogień, dodaje starty ser, następnie smażone grzyby z cebulą, solą i pieprzem do smaku. Gotować na małym ogniu przez 10 minut, aż ser się rozpuści. Do tej zupy zwykle podawano tosty, smażone na maśle.
Zupa kremowa z kurczakiem i grzankami
Składniki:
- ser topiony - 400 g;
- ryż - 150 g;
- ziemniaki - 400 g;
- kurczak - 500 g;
- marchewki - 150 g;
- cebula - 150 g;
- sól, pieprz - do smaku;
- krakersy - do smaku;
- zieloni.
Przygotowanie
Gotujemy bulion z kurczaka, wyjmujemy gotowe mięso z bulionu, schładzamy i kroimy na kawałki. Niech rosół gotować i zasypiać ryż, gotować przez 10 minut. Następnie ułożyć pokrojone w kostkę ziemniaki, drobno posiekaną cebulę i startą marchewkę. Gotuj, aż będzie gotowa na warzywa, dodaj posiekane mięso. Zdejmij z ognia, wymieszaj z blenderem w puree, dodaj przetworzony ser, dokładnie wymieszaj. Połóż zupę na małym ogniu i pozwól jej się zagotować. Podawać z zielonymi i białymi grzankami.
Zupa z serem śmietankowym w multivarku
Składniki:
- filet z kurczaka - 500 g;
- ser - 200 g;
- ryż - 3 łyżki. łyżki;
- ziemniaki - 4 szt .;
- marchew i cebula - 1 szt .;
- Bułgarska papryka - 1 szt.;
- sól, pieprz, liść laurowy - do smaku;
- zielone pietruszki, koperek drobno posiekany - 2 łyżki. łyżki;
- chudy olej - 2 łyżki. łyżki;
- woda - 3 litry.
Przygotowanie
Kurczak pokroić na małe kawałki, marchewkę trzy na tarce, drobno posiekać cebulę. Ustawiamy multi-bar na tryb "Frying" ("Baking"), nastawiamy timer na 20 minut. Wlać olej roślinny do rondla, gdy jest ciepły, smażyć cebulę i marchew, często mieszając. Następnie dodaj ziemniaki, kostkę, mięso, ryż i drobno posiekaną bułgarską paprykę, sól i pieprz, zalej gorącą wodą. Aktywujemy tryb "Zupa", czas wynosi 60 minut. 10 minut przed końcem gotowania wkładamy starty ser, zielenie, wawrzyn. Wyłącz multiwark i wymieszaj zupę za pomocą blendera. Następnie przygotowujemy kolejne 5 minut w tym samym trybie.
Zupa kremowa z krewetkami
Składniki:
- ziemniaki - 4 szt .;
- krewetki duże 3 szt .;
- Parmezan - 25 g;
- krewetki mrożone obrane - 250 g;
- ser śmietankowy 180 g;
- koperek - 1 pęczek;
- woda - 1200 ml;
- sól - 2 łyżeczki;
- kurkuma - 0,5 łyżeczki.
- pieprz czarny mielony - 0,5 g.
Przygotowanie
Obrane ziemniaki pokroić w dość duże kawałki, gotować, aż ugotowane. Gotowe ziemniaki są purried w blenderze. Wrzucamy tłuczone ziemniaki z powrotem do wody, w której ją ugotowaliśmy. Wymieszaj do jednorodnej konsystencji, dodaj zamrożone krewetki, zagotuj. Sery tarte na tarce, włożone do zupy. Wszystko dobrze się miesza i waży na małym ogniu przez 8 minut, aż ser się całkowicie rozpuści. Solim, pieprz, dodaj przyprawy. Drobno posiekaj koper i zasypiaj w zupie, dobrze wymieszaj i zdejmij z ognia. Stańmy trochę. Zagotuj duże krewetki. Serwowane porcjami, rozprowadzane w każdym talerzu krewetkowym i posypane cienkimi parmezanowymi talerzami. Zupa z krewetkami jest gotowa!
Zupa serowa z brokułami i pieczarkami
Składniki:
- woda - 2 l;
- marchewki - 2 sztuki;
- cebula - 1 szt .;
- brokuły - 400 g;
- pieczarki - 400 g;
- krem - 200 ml;
- ser śmietankowy - 2 szt .;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- przyprawy - do smaku.
Przygotowanie
We wrzącej wodzie kładziemy pokrojoną marchewkę i cebulę, pokrojoną na pół. Kiedy gotuje się zupa, niech trochę ugotuje, posypuje brokuły w kwiatostany i wkłada do zupy, odstawia do gotowania. Połowa grzybów jest cięta i smażona na chudym oleju. Drugą część pieczarek wkłada się do zupy i gotuje, aż marchew będzie gotowa. Z patelni wyjmij połowę żarówki. Wlać śmietanę do miski, dodać śmietankowy ser, starty. Dobrze wymieszaj i włóż do zupy, gdy marchewka będzie gotowa. Następnie miksujemy wszystko za pomocą miksera. Podajemy, dodając smażone grzyby do zupy.