Kapustę (białą, barwną, czerwoną lub brukselską) można bardzo smacznie ugotować w rustykalny sposób w ceramicznych doniczkach (zarówno partii, jak i jednej ogólnej dla 2 lub 3 porcji). Taki sposób obróbki cieplnej żywności i gotowania jako zbrylanie w garnkach w piecu lub w piecu jest uważany za jeden z najzdrowszych.
Duszona kapusta w garnku
Składniki:
- kapusta biała (można użyć kiszonej kapusty) - około 200 g (porcja);
- cebula - 0,5 szt .;
- olej roślinny lub smalety (bekon ze smalcu) - 2 łyżki. łyżki;
- pieprz - 3 szt .;
- goździki - 1 sztuka;
- nasiona kminku i kolendry - do smaku;
- świeże warzywa (koperek, pietruszka itp.);
- gorąca czerwona papryka;
- czosnek - 1 ząbek na porcję;
- sól.
Przygotowanie
Jeśli używamy kiszonej kapusty , opłucz ją dokładnie i wrzuć z powrotem do durszlaka.
Obraną cebulę pokroić ćwiartkę pierścieni i lekko podsmażyć na patelni z dodatkiem oleju, smaltu lub skwarków. Przenieś zawartość patelni do garnka (dosownie usmaż cebulę od razu do pożądanej liczby porcji, a następnie rozprowadź garnki). Następnie drobno posiekaj kapustę i włóż garnki na smażoną cebulę, dodaj przyprawy, wymieszaj. Napełnij do 20 ml wody (na porcję) i zamknij garnki pokrywkami. Umieszczamy je w piecu ogrzanym do temperatury około 180 stopni C przez 30-40 minut. Serwujemy w garnkach, doprawiane posiekanymi ziołami,
Podobnie, możesz przygotować kalafior w garnku, tylko my go nie zgniotamy, ale demontujemy go w małego kocheka. Przed włożeniem do garnka można wlać kapustę wrzącą wodą i odczekać 3-5 minut, a następnie wrzucić z powrotem do durszlaka - czas gotowania zostanie skrócony.
Jeśli gotujemy czerwoną kapustę, możliwe i stosowne jest użycie czerwonej cebuli - to danie będzie miało nie tylko inny kolor, ale także inny smak.
Jeśli przygotowujemy brukselkę - umieszczamy go w doniczkach w całości.