Mostek należy do najwyższej jakości mięsa i nadaje się do przygotowania pierwszych dań i frytek. Jego smak jest szczególnie wyraźny podczas kiszenia i palenia. Dowiedzmy się, jak ugotować mostek w piekarniku. Mięso jest bardzo soczyste, pachnące i nie zajmuje dużo czasu.
Pierś z kurczaka, pieczona w piecu
Składniki:
- pierś z kurczaka - 1 szt .;
- słodka papryka - 1 łyżka. łyżka;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
- gałka muszkatołowa - szczypta;
- czosnek - 2 ząbki;
- przyprawy.
Przygotowanie
Piersi z kurczaka moczone w solance w ilości 2 łyżeczki soli na szklankę zimnej wody i pozostawić na 2-3 godziny. Tym razem mieszamy przyprawy z olejem i przeciskamy przez prasę czosnkową. Solona pierś ściśle związana sznurkiem i rozmazana przygotowaną mieszanką przypraw. Piekarnik przed zapaleniem i rozgrzać do 250 stopni. Teraz umieść kurczaka na blasze do pieczenia i piecz przez 15-20 minut, aż będzie gotowy.
Boczek w piekarniku
Składniki:
- mostek jagnięcy - 500 g;
- sok z cytryny - do smaku;
- świeże warzywa;
- przyprawy;
- żarówka - 1 szt .;
- ryż;
- woda;
- margaryna - 40 g.
Przygotowanie
Mięso jest dokładnie myte i wyciskane z wody. Teraz ostrożnie zdejmij folię ostrym nożem i odsuń kość piersiową od żeber od wycięcia. Po cięciu musimy mieć długą warstwę mięsa. Następnie lekko uderz go i zwilżyć sokiem z cytryny. Następnie potrzyj mostek solą i pieprzem, rozłóż na folię i posyp urozmaiconymi świeżymi ziołami do smaku. Ostrożnie przykryj mięso folią i przekręć krawędzie, aby sok nie wyssał, ale pozostaje w środku.
Pieczemy mostek w nagrzanym piekarniku do 200 stopni. Aby określić gotowość potrawy, ostrożnie wyjmij blaszkę do pieczenia z piekarnika, rozłóż folię i w najgrubszej części ułóż cienki nóż. Jeśli punkt wejdzie łatwo i zostanie uwolniona klarowna ciecz, mięso będzie gotowe. Jeśli sok ma różowy odcień, następnie przykryj piersi folią i kontynuuj pieczenie.
W celu ugotowania apetycznej skórki, na końcu gotowania, wyłącz górną warstwę folii i brązuj danie w piekarniku przez kolejne 10 minut. Przed podaniem nałóż przygotowane mięso na talerz, udekoruj przyprawami i udekoruj plasterkami cytryny. To wszystko, mostek, pieczony w piekarniku w folii, gotowy!
Rolka bekonu w piekarniku
Składniki:
- liść laurowy - 7 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- mostek wieprzowy - 1,5 kg;
- czosnek - 3 ząbki;
- mieszanka przypraw;
- przyprawy.
Przygotowanie
Mięso myto, suszono i ciąć nie do końca. Następnie w każdym pomieszczeniu na mięso przecinamy kieszenie nożem. Marchew czyści się, wciera się w dużego wnuka. Przyprawy miesza się z solą, dodaje się wyciśnięty czosnek. Ostrożnie ocieramy mięso otrzymaną mieszanką, a kieszenie i wycięcia są ciasno zapakowane startą marchewką.
Teraz wyłączamy mięso bułeczką i ciągniemy za pomocą sztywnego sznurka. Wrzucamy mostek do rondla, przykrywamy pokrywką i odstawiamy na 6 godzin w lodówce. Kiedy mięso zostanie pominięte, włóż je do garnka, napełnij wodą, posolcie do smaku, rzuć liść laurowy i postaw na średnim ogniu.
Gdy tylko brzeczka mięsna się zagotuje, zredukujemy płomień do minimum i gotujemy wieprzowinę pod pokrywką 3-4 godziny. Następnie schładzamy mięso, wyjmujemy z bulionu, kładziemy rolkę na blasze do pieczenia i pieczemy mostek wieprzowy w piekarniku na 15 minut w temperaturze 180 stopni. Następnie schładzamy naczynie i wkładamy do lodówki na kilka godzin. Gotowe kotlety są pięknie krojone i podawane na stole z marynowanymi warzywami i musztardą.