Oczywiście najsmaczniejsze ucho pochodzi ze świeżo złowionych ryb. Najlepiej jest go przyrządzić na stosie. Ale niestety to nie zawsze działa. I to nie ma znaczenia, teraz powiemy ci, jak ugotować ucho w domu.
Jak ugotować ucho w domu?
Składniki:
- sandacz (głowa, ogon, płetwy);
- ziemniaki - 200 g;
- cebula - 130 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- marchewki - 200 g;
- mały korzeń selera - 1 sztuka;
- sól;
- przyprawy .
Przygotowanie
Do rondla nalewamy 2 litry wody, dodajemy trochę soli, przyprawiamy. Dobrze nadaje się czarny i słodki pieprz, goździki, kolendra i liście laurowe. Obrane marchewki pokroić w półkola, my myjemy cebulę i wycinamy około 1 cm głęboko w głąb na krzyż. Wkładamy wrzącą wodę cebulę, marchew, cały korzeń selera. Gotować kwadrans, a następnie dodać ziemniaki, pokroić w kostkę. Po ugotowaniu cebuli wyjmujemy ją z patelni. Gotować ziemniaki przez około 10 minut, a następnie położyć umytą głowę, ogon, płetwy sandacza. Gotuj przez około 20 minut na małym ogniu. Następnie ocieramy ucho posiekanymi ziołami i pozwalamy mu parzyć przez 10 minut.
Jak ugotować pyszną zupę z łososiowych grzbietów?
Składniki:
- łuki łososiowe - 500 g;
- cebula - 120 g;
- ziemniak - 300 g;
- sól;
- marchewki - 170 g;
- liść laurowy;
- Zieloni;
- pieprz.
Przygotowanie
Cielęliśmy z brusochkami oczyszczonego ziemniaka. Melenko chwastów cebuli. Kroimy marchewki przy pomocy kubków. Zieleń drobno posiekana. Wrzuć ziemniaki, cebulę i marchewkę do garnka, napełnij ją zimną wodą. Gotuj do gotowości przez około 20 minut. Kiedy warzywa są już prawie gotowe, kładziemy łososiowe grzbiety. Pokroić na kawałki, następnie sól, pieprz, włożyć liść laurowy i gotować przez kwadrans. Na koniec dodaj rozgniecione zielone zioła, wyłącz ogień i pozwól ucha stanąć pod pokrywką.
Jak cudownie ugotować ucho z domu ryb rzeki?
Składniki:
- woda - 3 litry;
- cebula - 200 g;
- rzeka ryb - 2 kg;
- marchewki - 180 g;
- ziemniak - 400 g;
- wódka - 30 ml;
- pachnący pieprzowy groszek - 4 szt .;
- sól;
- świeżo zmielony pieprz;
- liść laurowy - 2 szt .;
- zieloni.
Przygotowanie
Moje ryby, czyste, jelito i usuń skrzela. Jeśli używana ryba jest duża, kroimy ją na kawałki, a jeśli jest mała, można ją pozostawić całkowicie. Do rondla wkładamy około 1/3 ryby, napełniamy ją zimną wodą. Po ugotowaniu dokładnie usuń całą piankę, dodaj kolejną 1/3 ryby i surową obraną cebulę. Przy słabym wrzeniu gotujemy przez 15 minut, usuwamy również piankę. Następnie kładziemy resztę ryby i pozwalamy jej ponownie gotować. Solim zupę gotować przez około 20 minut, usunąć piankę. Usuwamy rybę i cebulę z bulionu z hałasem. Filtrujemy bulion przez gazę. Znowu umieściliśmy go w ogniu i pozwoliliśmy mu się gotować. Kładziemy ziemniaki, kroimy w kostki, marchewki, marchewki, siekamy w cienkie kółka, liść laurowy, paprykę i gotujemy przez około 15 minut z lekkim zagotowaniem. Następnie dodaj filety rybne, wlej wódkę. Kolejną minutę po 2 dodaj pokruszony koperek, pieprz i sól do smaku. Wyłączamy talerzyk, pozwalamy, by ucho zaparzyło i podawało je na stół w 15-20 minut.
Jak ugotować ucho z czerwonej ryby?
Składniki:
- woda - 2 litry;
- ziemniak - 400 g;
- cebula - 130 g;
- liście laurowe - 2 szt .;
- marchewki - 190 g;
- steki z łososia - 500 g;
- aromatyczny pieprz - 5 szt .;
- zielenie kopru;
- czarny mielony pieprz;
- sól.
Przygotowanie
Ziemniaki pokrojone w duże bloki, marchewki - koła. Cebula trochę się strzępi. Dokładnie myjemy ryby, oczyszczamy je z łusek i kroimy na kawałki. Gotujemy wodę, wkładamy do niej przygotowane warzywa, ryby, liść laurowy i pachnący pieprz. Wszystko to doprowadza się do wrzenia, zmniejsza ogień i gotuje przez około pół godziny na małym ogniu. Następnie sól, pieprz do smaku. Podajemy ucho do stołu, prysrosiv posiekany koperek.