Aby urozmaicić menu, a także ze względu na oszczędność, można przyrządzić klopsiki z ryb lub lepiej - szydełkowane ryby. Na rynkach żywności i w sklepach rybnych niedrogie małe ryby różnych gatunków i okrawków są często sprzedawane po wycięciu wartościowych ryb średnich i dużych rozmiarów (na przykład łososia, pstrąga, łososia różowego, marlina itp.). Takie produkty można wykorzystać do produkcji klatek na ryby (najlepiej wybrać wystarczająco duże kawałki filetów).
Bicze rybne - przepis
Przygotujemy kawałki z przystrzyżonych filetów łososia lub różowego łososia (niedrogie, a ryba szlachetna). Oczywiście, możesz zrobić kotlety z łososia , ale to już inny temat.
Składniki:
- przycięte ryby - około 1 kg;
- cebula - 1-2 szt .;
- biały chleb (miąższ) - 1 standardowy bochenek o wadze 400 g;
- jajko z kurczaka - 2-3 szt .;
- olej roślinny - 5 łyżek. łyżki;
- mleko - 1 szklanka;
- mąka pszenna do panierowania;
- czarny pieprz w proszku;
- suche przyprawy dla ryb;
- sól.
Do sosu:
- śmietankowe mleko naturalne - 80 ml;
- wino białe lub różowe (wermut) - 30 ml;
- gotowa musztarda - 1 łyżeczka;
- czosnek - 2 ząbki;
- gorący czerwony mielony pieprz
- zieloni są inni.
Przygotowanie
Uczymy się gotować bat ryby w prosty i smaczny sposób. Namoczymy miąższ chleba w mleku i wyciskamy go, nie za dużo. Cięte ryby (bez skóry i kości), przemoczony chleb i obrana cebula przechodzą przez maszynę do mielenia mięsa ze średnią dyszą. Dodajemy jajka, doprawiamy suchymi przyprawami i lekko dodajemy. Dokładnie wymieszaj i lekko potrząśnij powstałym farszem.
Ogrzewamy olej na patelni, formujemy małe kawałki i smażymy po obu stronach na średnim ogniu aż do złocenia. Jakiś czas (5 minut) ważył na małym ogniu pod pokrywką. W tym czasie przygotowujemy sos: mieszamy śmietanę z musztardą i winem, doprawiamy posiekanym czosnkiem i ostrą papryką. Napełnij tym sosem małe kawałki na patelni i gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez 5-8 minut. Gotowy kawałek podawany z gotowanymi ziemniakami, ryżem, kaszą gryczaną, duszoną zieloną fasolą i sałatami warzywnymi. Wino może być podawane w kolorze białym lub różowym.
Źródła kukurydzy w Odessie
Składniki:
- tulipan (lub szprota) - 1 kg;
- jajko z kurczaka - 2-3 szt .;
- mąka pszenna - 2-4 łyżki. łyżki;
- pieprz mielony czarny;
- sól;
- olej roślinny (słonecznik do smażenia) - 50 ml;
- zielenie są różne - do smaku.
Przygotowanie
Dzielimy tulk: oddzielamy główkę i małą wylewkę rybki, elegancko usuwając wnętrzności, a następnie usuwając grzbiet. Spłucz pod bieżącą wodą i oprzyj się na durszlak. Wymieszaj jajka, mąkę, dopraw solą i pieprzem. Dokładnie ubij trzepaczkę i dodaj przygotowaną tulk (możesz lekko zmiażdżyć rybę nożem). Dokładnie wymieszaj. Rozgrzej olej na patelni. Po raz kolejny, pokonaj masę. Tworzymy kawałki i smażymy po obu stronach.
Podawać z ziołami i pikantnym sosem pomidorowym. Niedrogi i bardzo smaczny.