Ryby, jako nieodzowne źródło fosforu i innych niezbędnych cennych pierwiastków i witamin są koniecznością do regularnego stosowania. Można go po prostu usmażyć na kawałki, upiec w piekarniku lub wykorzystać jako podstawę dla pysznych kotletów. Ostatnią wersję aplikacji rybnej rozważymy bardziej szczegółowo i zaproponujemy kilka ciekawych przepisów.
Jak gotować posiekane czerwone placki?
Składniki:
- czerwona ryba (filet) - 360 g;
- Jajko wybrane z kurczaka - 1 sztuka;
- majonez gruby - 30 g;
- skrobia ziemniaczana - 30 g;
- cebula bulwa - 65 g;
- duża sól kuchenna i świeżo zmielony pieprz (mieszanka kilku rodzajów) - do smaku;
- mąka do panierowania i olej roślinny do smażenia.
Przygotowanie
Jeśli filety rybne nie zostaną zmiażdżone tradycyjnie w maszynce do mięsa lub w blenderze i pocięte nożem, kotlety będą niezwykle miękkie i soczyste. W takim przypadku przygotujemy produkty z czerwonej ryby. Niezbędna ilość produktu jest myta i odrzucana ze skóry i kości.
- Zanurz mięso ryb w kostkach tak małych, jak to tylko możliwe i umieść w misce.
- Podjeżdżamy do bazy z jajkiem, polewamy ziemniaczaną skrobię i kładziemy majonez.
- Czyścimy bulwę, bardzo drobno siekamy, a także umieszczamy ją w mielonym mięsie z mięsa mielonego.
- Dodajemy sól, pieprz i dokładnie mieszamy.
- Po około trzydziestu minutach, gdy nieco zmielona jest infuzja, wybierz jej małe porcje łyżką, włóż do miski z mąką, przełóż kotlety, nadaj im odpowiedni kształt i umieść je na patelni w ciepłym oleju.
- Nawleczone po obu stronach produktu rozłożone na talerzu i podawane do stołu.
Kotlety z ryb rzecznych
Składniki:
- rzeka ryb - 680 g;
- pełne mleko lub woda - 95 ml;
- pszenny chleb biały - 55 g;
- bulwa cebulowa - 85 g;
- bułka tarta - 95 g;
- duża sól kuchenna i świeżo zmielony pieprz (mieszanka kilku rodzajów) - do smaku;
- olej słonecznikowy bezwonny lub oliwa z oliwek - 65 ml.
Przygotowanie
Najbardziej pracochłonnym etapem przygotowania mięsa mielonego z ryb rzecznych na kotlety jest oddzielenie mięsa od kości. Należy go rozpoczynać dopiero po wypatroszeniu i oczyszczeniu zwłok ryb.
- Powstały filet kroi się na porcje i przechodzi przez maszynkę do mielenia mięsa. W ten sam sposób zmielić posiekaną i usmażoną cebulę, a także zmoczyć w wodzie lub w bochenkach mleka.
- Do nadzienia dodajemy sól i mielony pieprz, mieszamy i przystępujemy do dekorowania i smażenia produktów.
- Rzucamy małe, zadbane kotlety w dłonie, zanurzamy je w panierce w panierce i rozprowadzamy w rozgrzanym oleju na patelni.
- Gdy kotlety zrumienią się po obu stronach, rozłożymy je na talerzu i podajemy na stół.
Kotlety z gotowanej ryby
Składniki:
- ryba dowolna - 880 g;
- pełne mleko lub woda - 155 ml;
- pszenny chleb biały - 155 g;
- wybór kurczaka z jajek - 1 sztuka;
- pióra zielonej cebuli - 45-55 g;
- bułka tarta - 95 g;
- duża sól kuchenna i świeżo zmielony pieprz (mieszanka kilku rodzajów) - do smaku;
- olej słonecznikowy bezwonny lub oliwa z oliwek - 65 ml.
Przygotowanie
- Każda ryba powinna być najpierw wyczyszczona, opłukana, a następnie umieszczona w odpowiednim naczyniu, wlać czystą wodę i nałożyć na kuchenkę, aby ugotować.
- Piętnaście minut od momentu wrzenia kładziemy zwłoki ryb na durszlak, pozwalamy mu trochę osuszyć się i ochłodzić, a następnie wyciągamy wszystkie kości, oddzielając je od miazgi.
- Otrzymaną miazgę wraz z namoczonym i wyciśniętym białym chlebem pszennym rozdrabnia się za pomocą maszynki do mielenia mięsa i umieszcza w misce.
- Dodaj rozdrobnioną posiekaną drobno posiekaną cebulę, masę soli i pieprz, ubij jajko i dokładnie wymieszaj wszystko.
- Teraz przygotowujemy tradycyjne kotlety do kształtowania, zanurzamy je w małych bułkach tartych do panierowania i umieszczamy na patelni z rozgrzanym olejem. Podsmaż produkty do rumianej, apetycznej skorupy po obu stronach.