Sałatka Cezara od dawna zdobyła światową popularność. Jest preferowany przez ludzi na całym świecie i jako danie codzienne oraz jako danie na świąteczny stół. Lekkość i pikanteria sałatki Caesar sprawia, że jest to ulubiona sałatka wśród płci pięknej. Wiele gospodyń domowych chce opanować sztukę przygotowywania sałatek Caesar w domu. Pod tym względem było wiele odmian tego dania. Do tej pory sałatka ta jest przygotowywana z mięsa, owoców morza, kurczaka i innych składników, których nie ma w klasycznej recepturze. Oprócz podstawowych składników sałatki, wielu ekspertów kulinarnych eksperymentuje również na sosie sałatkowym Caesar. Klasyczna receptura sosu Cezara jest dość skomplikowana w przygotowaniu, w związku z czym pojawiło się wiele odmian tego sosu, które często jedynie przypominały jego smak.
Jak ugotować klasyczny sos cezara?
Ważną rolę w smaku tego sosu cesarskiego odgrywa sos Worcester. Jest to bardzo rzadki składnik, który jest dość problematyczny w zakupie nawet w nowoczesnych supermarketach. Z tego powodu sos Worcesterskiego jest w większości przypadków zastępowany musztardą.
Aby przygotować sos Caesar w domu, musisz najpierw zrobić sos Worcester. Poniżej znajduje się przepis na to, jak przygotować to tankowanie.
Sos Worcesterski do sosu Cezara
Składniki:
- 1 cebula;
- 2 ząbki czosnku;
- 1 średni korzeń imbiru;
- 3 łyżki suchej musztardy;
- 1 łyżeczka pączków goździka;
- zmielony kardamon i czarny pieprz;
- 1/2 łyżeczki curry i czerwonej papryki;
- 2 cm cynamonu;
- 2 szklanki octu, pół szklanki cukru, wody i sosu sojowego;
- 50 gramów pulpy tamaryndowej;
- 3 łyżki soli;
- 2 anchois.
Przygotowanie
- Cebule, czosnek i imbir należy kroić na małe kawałki.
- W gęstej gazecie tkanina powinna być owinięta cebulką, czosnkiem, musztardą, pieprzem, imbirem, cynamonem, kardamonem i goździkami. Tkaninę należy związać w taki sposób, aby uzyskać torebkę.
- W dużym rondlu należy wlać ocet, sos sojowy, dodać miąższ z tamaryndowca i cukier, a na dnie wsypać torbę przypraw.
- Wlać patelnię na małym ogniu, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 45 minut.
- Drobno pokrojone sardele, curry i sól należy polać wodą, dobrze wymieszać i wlać do garnka, a następnie wyjąć z ognia.
- Całą zawartość patelni należy wlać do szklanego pojemnika i umieścić w zimnym miejscu na 2 tygodnie.
- Po 2 tygodniach można wyrzucić torbę, a powstały sos można butelkować. Do przechowywania sosu Worcester na sałatkę Caesar należy umieścić w lodówce, a przed użyciem - dobrze wstrząsnąć.
Jak zrobić sos Caesar w domu?
Klasyczny sos Caesar zawiera następujące składniki:
- 1 jajko;
- 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek;
- sok z 1 cytryny;
- 1/2 łyżeczki sosu Worcester.
Przygotowanie
Surowe jajko należy zanurzać we wrzącej wodzie na 1 minutę, a następnie natychmiast przełamać do miski. Do jajka należy dodać sok z cytryny, oliwę z oliwek i dobrze wymieszać. Na koniec musisz dodać sos Worcestersky, ponownie zamieszać i wypełnić sałatkę.
Ze względu na złożoność i długość przygotowania sosu Caesar, wielu producentów oferuje różne opatrunki na sałatkę o podobnej nazwie. Dziś w każdym supermarkecie można kupić sos cezarowy z anchois, serem Caesar, a nawet z grzybem. Wszystkie są oczywiście pyszne. Ale ci, którzy spróbowali sałatki z prawdziwym sosem cezarowym, będą mogli natychmiast zidentyfikować fałszywkę.