Haddock, którego receptury mogą być najbardziej różnorodne, z odpowiednim podejściem do biznesu zawsze okazuje się pyszny, soczysty i apetyczny. Łapówki i imponujące właściwości odżywcze kompozycji kulinarnych z tej ryby, która jest uważana za bardzo wartościowy produkt.
Jak wyczyścić plamiak?
Dla tych, którzy wolą kupować ryby w całości, poniżej opisano zalecenia dotyczące rozdzielania plamiaka na filety:
- Ryby są oczyszczone z łusek, odcięte, gdy jest głowa, wyjąć wnętrze, umyć.
- Za pomocą ostrego noża dokonaj porządnego cięcia na całej szerokości grzbietu.
- Doprowadź ogon do ogona jak najbliżej kości, wycinając pierwsze filety.
- Rezultatem akcji są 2 połówki: jedna z grzbietem, druga bez niego, z której będzie trzeba tylko usunąć małe kości.
- Odetnij kość kręgosłupa od drugiej połowy. Wytnij flankę po obu stronach.
- Usuń folię z brzucha.
- Sprawdź filety na małe pestki, usuwając je pęsetą.
Jak pyszne gotować plamiaka na patelni?
Smażony plamiak, którego receptura będzie prezentowana dalej, nie wymaga specjalnych umiejętności i wiedzy w zakresie gotowania. Można smażyć zarówno porcje plasterków fileta, jak i całą rybę pokroić na kawałki. Klasyczny zestaw soli i pieprzu można uzupełnić harmonijną mieszanką przypraw do ryb lub suszonych ziół.
Składniki:
- plamiak - 1 kg;
- mąka - 150 g;
- cytryna - 1 sztuka;
- olej roślinny - 100 ml;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Porcje łupacza są solone, zasypywane, zawijane w mąkę i rozprowadzane na rozgrzanej patelni.
- Fry kawałki do rumianku rumieniec po obu stronach.
- Duże kawałki po brązowieniu na jednej stronie są gotowane pod pokrywką.
- Podawaj plamiak z plasterkami cytryny.
Kotlety z łupacza - przepis
Jeśli masz świeży plamiak, przepisy na gotowanie kotletów z tej ryby pomogą znaleźć szybkie i godne podanie cennego produktu. Jeden z nich zostanie opisany dalej i jeśli będzie to pożądane, można go dostosować, dodając do farszu smażone marchewki, drobno posiekane warzywa lub przyprawy do smaku.
Składniki:
- plamiak - 1 kg;
- cebula - 2 kawałki;
- czosnek - 2 zęby;
- jaja - 2 sztuki;
- chleb nasączony mlekiem - 2 plastry;
- mąka - 150 g;
- olej roślinny - 100 ml;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Skręt ryb, cebuli, czosnku i chleba.
- Dodaj jajko, sól, pieprz, ostrożnie wymieszaj masę, trochę odeprzyj.
- Obracają kotlety z plamiaka, zanurzają je w mące i smażą w gorącym oleju na patelni po obu stronach.
Łupacz w cieście - przepis
Dalej, jak gotować plamiaka w cieście. Smażony w podobny sposób, ryba jest maksymalnie soczysta, a jednocześnie rumiana i apetyczna. Mieszanka zanurzeniowa może składać się wyłącznie z jaj i mąki lub może być uzupełniona mlekiem, piwem lub, jak w tym przypadku, kwaśną śmietaną. Do wypełnienia przepisu potrzebne będą filety rybne.
Składniki:
- filety plamiaka - 1 kg;
- jaja - 2 sztuki;
- śmietana - 4 łyżki. łyżki;
- mąka - 4 łyżki. łyżki;
- olej roślinny - 100 ml;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Pokrój filety na kawałki.
- Ubij jajka i sól, dodając do tego śmietanę.
- Wlej mąkę, wymieszaj masę trzepaczką, aż stanie się całkowicie jednorodna.
- Podalivayut ryb, pieprz, zanurzyć w cieście i natychmiast rozprowadzić w palącym oleju na patelni.
- Po upieczeniu plamiaka w cieście z dwóch stron rozprowadź na serwetce, aby wchłonąć nadmiar oleju.
Plamiak w sosie śmietanowym
Jeśli potrzebujesz przystawki do ryżu lub ziemniaków, plamiak, którego receptury mają ugasić rybę w sosach, będzie doskonałym dodatkiem. Delikatny delikatny smak potrawy i jej oszałamiający apetyczny aromat nie pozostawiają obojętnego na nastrojowego zjadacza, wywołując burzę pozytywnych emocji.
Składniki:
- filety plamiaka - 1 kg;
- śmietana - 400 g;
- cebula - 2 kawałki;
- czosnek - 5-6 zębów;
- zielenie - 1-2 wiązki;
- olej roślinny - 40 ml;
- sól, pieprz - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
- Pokrojone filety rybne zrumieniły się trochę z dwóch stron na patelni.
- Smażymy cebulę na maśle, mieszamy ze śmietaną, dodając czosnek, zieleninę, sól, pieprz, polewamy do ryby, gulasz na średnim ogniu.
- Po lekko pogrubionym sosie plamiak w śmietanie jest gotowy do podania.
Duszony łupacz z cebulą i marchewką
Nie mniej laco to duszona potrawka na patelni lub smażona patelnia z cebulą i marchewką. Wiele osób zna ten przepis z dodatkiem pasty pomidorowej lub sosu, co sprawia, że ryba jest bardziej ostra i pikantna. Bez takich dodatków z pomidorów danie będzie miało delikatną dietę i delikatny smak.
Składniki:
- filety plamiaka - 1 kg;
- marchewki - 700 g;
- cebula - 2 kawałki;
- zieleń - 0,5 wiązki;
- olej roślinny - 50 ml;
- sól, pieprz, przyprawy.
Przygotowanie
- Smażyć cebulę na maśle, dodać startą marchewkę, smażyć z mieszaniem do miękkości.
- Potnij filety rybne w plastry i, jeśli chcesz, usmaż trochę.
- Rozłóż kawałki ryby na smażyć z cebuli i marchwi, dodaj trochę wody, dopraw do smaku i podpal je pod pokrywką przy umiarkowanym pożarze.
- Po około 10 minutach naczynie będzie gotowe do podania.
Jak pyszne gotować plamiaka w piekarniku?
Jeszcze bardziej pyszny jest plamiak w piecu, którego przepisy mogą być wykonane prosto na blasze do pieczenia, w folii lub rękawie, w formie z dodatkiem warzyw i innych produktów. Najprostszym sposobem pieczenia jest wysyłanie kiszonych plastrów wraz ze składnikami marynaty do rozgrzanego urządzenia przez 20-30 minut.
Składniki:
- filety plamiaka - 1 kg;
- olej roślinny - 140 ml;
- Ocet malinowy - 40 ml;
- sos sojowy - 40 ml;
- czosnek - 4 zęby;
- przyprawa do ryb - 2 łyżeczki.
- wawrzyn - 2 sztuki;
- słodka papryka - 5 szt .;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
- Potrzyj czosnek solą i przyprawami.
- Dodaj olej, ocet, sos sojowy, przetrzyj mieszaninę mieszanką i zostaw na 40 minut na zimno, przykryj pokrywką, mieszając od czasu do czasu.
- Przełóż plamiak do formy razem z marynatą, dodaj laur, pieprz.
- Piec potrawę przez 20-25 minut w temperaturze 180 stopni.
Plamiak w piekarniku w folii
Jeśli chcesz uzyskać soczysty plamiak, przepisy na gotowanie ryb w folii powinny być rozpatrywane jako pierwsze. Zaleca się stosowanie filetów rybnych do wykonywania receptur, uzupełniając je marchewką, cebulą, pokrojonymi pomidorami, innymi warzywami, ziołami, cytryną, serem.
Składniki:
- filety plamiaka - 0,5 kg;
- cytryna - 0,5 sztuki;
- pomidor i cebula - 1 szt .;
- czosnek -2 szczypiorek;
- Zioła prowansalskie - 2 szczypce;
- olej roślinny - 40 ml;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
- Ryby pokroić na porcje, sól, pieprz, rozprowadzić na olejowanych odcinkach folii na poduszce z plasterkami cytryny.
- Na wierzchu pokrojona w plastry cebula i pomidory są krojone, wszystkie zioła smakują.
- Uszczelnij folię, ułóż na blachy do pieczenia i wyślij do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.
- Po 30 minutach, plamiak, zapieczony w folii, będzie gotowy do podania.
Łupacz pod futrem w piecu
Pyszne i pożywne ugotuje plamiak w piecu z serem. Jako "płaszcz" dla ryb w tym przypadku stosuje się klasyczny zestaw startej marchwi i cebuli. Jednak skład można zmienić, dodając inne warzywa lub zastępując je proponowanymi. Majonez doskonale zastępuje kwaśną śmietanę, zmieszaną z musztardą.
Składniki:
- filety plamiaka - 1 kg;
- marchew i cebula - 3 szt .;
- ser twardy - 350 g;
- mieszanka papryki - do smaku;
- majonez - 200 g;
- sól.
Przygotowanie
- W postaci olejowanej układa się plastry filetów rybnych, które są solone i przyprawiane do smaku z mieloną mieszanką pieprzu.
- Na półkolach cebuli, a następnie startej marchwi.
- Przykryj warzywa majonezem, posyp serem.
- Prześlij formularz do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piecz 25 minut pod folią, a drugi tyle bez blachy.
Łupacz z warzywami w piekarniku
Apetyczny plamiak z warzywami , których receptury różnią się kompozycją akompaniamentu warzywnego i użytych przypraw, można przygotować w ogólnej postaci lub w częściach folii, których brzegi są wyłączone 15 minut przed końcem obróbki cieplnej i umożliwiają odparowanie wilgoci i sery do zabarwienia.
Składniki:
- filety plamiaka - 1 kg;
- ziemniaki - 8 szt .;
- cebula - 1 sztuka;
- pomidory i papryka - 2 szt .;
- ser twardy - 150 g;
- Włoskie zioła, tymianek, mieszanka pieprzu - do smaku;
- śmietana - 400 g;
- sok z cytryny - 40 ml;
- olej roślinny - 40 ml;
- sól.
Przygotowanie
- Ziemniaki są czyszczone, krojone w kółka, gotowane po wrzątku przez 5 minut, spuścić płyn, pozostawić do spuszczenia.
- Przygotuj i pokrój pozostałe warzywa.
- Ułóż składniki w olejowanym pojemniku, umieszczając zaprawioną rybę między dwiema warstwami ziemniaków, promazyvaya o każdym poziomie przyprawionym ziołami i przyprawą kwaśną śmietaną.
- Cebule są rozłożone cebuli, pomidorów i pieprzu, przykryć formę z pokrywką lub dokręcić folią.
- Przygotowany plamiak i ziemniaki w piekarniku będą 50 minut w 180 stopniach.
Ciasto z plamiakiem
Kolejna potrawa, w której najlepiej smakuje plamiak w piecu - rumiany aromatyczny i pyszny placek, przygotowany z ciasta do nalewania. Filet z ryby można dodać z cebulą, gotowanym ryżem lub po prostu przyprawiony do smaku i wykorzystany jako wypełnienie jednoskładnikowe. Następująca wersja produktu jest przygotowywana na trzech kontach.
Składniki:
- filety plamiaka - 0,5 kg;
- jaja - 3 sztuki;
- śmietana - 100 g;
- mąka - 2/3 szklanki;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- cebula - 1 sztuka;
- olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
- sól, pieprz, zioła.
Przygotowanie
- Przełóż olej na rozdrobnioną cebulę, dodaj pokrojone filety rybne, usmaż trochę.
- Pokonaj jajka szczyptą soli, pieprzem, dodaj śmietanę, proszek do pieczenia, mąkę.
- Wymieszać ciasto z cebulą i zieleniną, włożyć na oliwę.
- Piec ciasto przez 30-40 minut w temperaturze 180 stopni.
Łupacz dla pary
Jeśli celem gotowania jest dieta plamiaka, przepisy w podwójnym kotle będą pasować do projektu użytecznego posiłku, jak to tylko możliwe. Przyprawy i przyprawy można dodawać, kierując się Twoim gustem. Filet z ryby jest lepiej wstępnie marynowany. Bardzo smaczne danie okaże się, jeśli wytrzymasz cięcie 10 minut w zalewie z oliwek.
Składniki:
- filety plamiaka - 0,5 kg;
- solanka z oliwek i oliwy z oliwek - po 40 ml;
- cebula - 0,5 sztuki;
- laurowy - 2 szt.
Przygotowanie
- Plamiak marynowany jest w solance przez 10 minut, a następnie naoliwić i rozprowadzić na grillu parowca.
- Na wierzchu leżały pierścienie cebuli i lauru.
- Warzona plamiaka w parowniku 20-30 minut, w zależności od grubości sztuk.
Plamiak w multivarku
To proste i łatwe do przyrządzenia posiłków z plamiaka na wielu odmianach . Plasterki ryb można smażyć w trybie "Pieczenia" przez 10 minut z każdej strony, wstępnie przyprawić do smaku lub skorzystać z ciekawego pomysłu na stworzenie dania warzywnego z warzywami i sosem, którego niuanse prezentowane są w następującym przepisie.
Składniki:
- filety plamiaka - 0,5 kg;
- cebula - 2 kawałki;
- marchewki - 3 sztuki;
- pomidory - 2 szt .;
- majonez i keczup - 2 łyżki. łyżki;
- woda - 1,5 filiżanki;
- olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
- sól, pieprz, zioła.
Przygotowanie
- Przygotowanie plamiaka rozpoczyna się od pieczenia warzyw. Tarty marchew i posiekaną cebulę układa się w naoliwioną miskę i gotuje na "Baking" przez 15-20 minut.
- Plasterki ryb są rozmieszczone na warzywach.
- Wymieszaj majonez, keczup, wodę i przyprawy, wlej zawartość sosu w multiemisji.
- Przygotuj potrawę na "Hartowaniu" przez 40 minut.
Plamiak z plamiaka
Na początku napar zupę plamiaka . Najlepiej byłoby, gdy używa się całych ryb z głową i ogonem, więc bulion okaże się szczególnie bogaty. Jednak w przypadku braku odpowiedniej i po prostu wypatroszonej tuszy, która musi być cięta na bulion na kilka kawałków o pojemności na patelni.
Składniki:
- plamiak - 1 sztuka;
- cebula - 1,5 sztuki;
- marchewki - 2 sztuki;
- ziemniaki - 700 g;
- kolendra - szczypta;
- suszone zioła - 2-3 szczypnięcia;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- wawrzyn - 2 sztuki;
- sól, pieprz, zioła.
Przygotowanie
- Plamiak jest przygotowywany i gotowany z cebulką i jedną marchewką przez 30 minut.
- Marchew i cebula są wyrzucane, ryby pozbywają się kości.
- W odcedzonym bulionie wyrzuć ziemniaki, a po 10 minutach wypływki z pozostałej cebuli i marchwi.
- Doprawić do smaku, dodając suszone zioła, kolendrę, pieprz, wawrzyn, położyć mięso plamiaka, gotować przez kolejne 10 minut.
- Rzuć zielem, pod przykryciem pod pokrywką podnieś ucho i podaj.