Zielony barszcz ma niewiele wspólnego z barszczem, do którego jesteśmy przyzwyczajeni. Nazwa ta została nadana temu pierwszemu daniu przez ludzi, ale w rzeczywistości wcale nie jest to barszcz, ale prosta zupa oparta na letnich zieleniach, głównie szpinaku i szczawiu. Często takie danie podaje się z gotowanymi jajkami lub dodajemy mięso, ale ponieważ danie jest jeszcze latem, ta ostatnia opcja jest niezwykle rzadka.
Jak ugotować zielony barszcz ze szpinakiem i szczawem?
Składniki:
- bulion wołowy - 8 pozycji;
- ziemniaki - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
- świeży szpinak - 250 g;
- świeży szczaw - 250 g;
- jajka - 2-3 szt .;
- śmietana do podawania;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Mój ziemniak, czysty i pocięty w dowolny wygodny sposób. Gotuj pokrojone bulwy w bulionie przez 10 minut, a następnie zmiel cebulę i wetrzyj w dużą marchewkę. Przełóż warzywa w oleju roślinnym przez około 5-7 minut. Przechowalnie są również wysyłane do bulionu.
Szpinak i szczaw i wysusz. Kroimy słomę o średniej grubości, a następnie dodajemy do bulionu. Po 5 minutach wyjmij patelnię z ognia i pozostaw na świeżo zaparzonym barszczu przez 10-15 minut. Aby zasmakować, przyprawiamy danie solą i pieprzem.
Jaja gotują się mocno. Wlewamy barszcz na talerze, kładziemy jajko na wierzchu i dodajemy łyżkę kwaśnej śmietany.
Jeśli chcesz przygotować letni zielony barszcz ze szpinakiem w wersji wegetariańskiej - wymień bulion na warzywa lub po prostu polej wodą.
Przepis na zielony barszcz ze szpinakiem
Składniki:
- masło - 1 łyżka. łyżka;
- cebula - 1 szt .;
- szpinak - 300 g;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- bulion warzywny - 3 sztuki;
- gałka muszkatołowa - 1/2 łyżeczki.
- mleko - 1 przedmiot;
- sól, pieprz - do smaku;
- jaja - 5 szt.
Przygotowanie
Roztop masło w rondlu i podsmażyć na nim posiekaną cebulę. Szpinak pokroić w duże słomki i umieścić na patelni do cebuli. Pozwoliliśmy zielonemu kilka minut, po czym przenieśliśmy zawartość patelni do blendera, dodaliśmy sól, pieprz, gałkę muszkatołową i pokroiliśmy szpinak, stopniowo dodając bulion. W razie potrzeby do mieszarki można dodać gotowane ziemniaki, marchewki, pory lub inne warzywa. Przywróć mieszaninę do pieca. Mleko miesza się z mąką i wlewa mieszaninę do zupy na kuchence. Doprowadzamy zawartość patelni do wrzenia i wyjmujemy z talerza.
Jajka ugotuj mocno, ostudzić, wyczyścić i pokroić na pół. Podajemy zielony barszcz z jajkami w ciepłej lub zimnej postaci.