Jeśli nadal utrzymujesz opinię, że ciasta są trudnym daniem do przygotowania, to spieszymy rozwiać ten mit poprzez szereg następujących przepisów. Ciasto z kapustą i mięsem mielonym będzie zbawieniem dla tych, którzy chcą poprawić swoje umiejętności pieczenia, ale nie wiedzą, od czego zacząć.
Ciasto z mięsem i kapustą - przepis
Składniki:
Do testu:
- mąka - 180 g;
- masło - 220 g;
- woda lodowa - 60 ml.
Do wypełnienia:
- mięso mielone - 500 g;
- młoda kapusta - 500 g;
- oliwa z oliwek - 30 ml;
- cebula - 80 g;
- zęby czosnkowe - 2 sztuki;
- ser feta - 120 g;
- zielone koperkiem i pietruszką.
Przygotowanie
Zanim ugotujesz ciasto z kapustą i mięsem, powinieneś zrobić ciasto. Ponieważ w tym przepisie podstawa potrawy będzie krótkim ciastem, musi być przechowywana w lodówce przed walcowaniem. Potrzyj mąkę zimnym olejem i dodaj szczyptę soli do miękiszu i wlej wodę. Ciasto połączyć w jedną śpiączkę, ale nie mieszać długo: od ciepła rąk, olej zaczyna mięknąć, dzięki czemu chrupiące ciasto zamienia się w cienki, bujny placek po upieczeniu. Owinąć ciasto folią i pozostawić w lodówce na cały czas, który poświęcimy przygotowaniu nadzienia.
Do napełniania gorącym olejem przepuśćmy cebulę. Do przezroczystych plastrów cebuli dodaj mielone mięso i poczekaj aż się zrumieni. Włóż zmielony czosnek do makaronu, a kiedy ostatni wypuści zapach, dodaj pokrojoną kapustę. Wypełnianie kapusty mięsem na ciasto powinno się odbywać w ogniu przez co najmniej 25 minut. Wymieszaj zmielone mięso z fetą i zieleniną.
Reszta ciasta jest rozwijana i pokrywamy dno i ściany o wybranym kształcie. Na podstawie testu ułóż wypełnienie, obrócimy krawędzie podstawy. Pieczenie takiego ciasta zajmie około 40 minut w rozgrzanym piekarniku do 185 stopni.
Ciasto z kapustą, ziemniakami i mięsem
Składniki:
Do napełniania mięsa:
- wołowina na kości - 2,5 kg;
- cebula - 750 g;
- tymianek - 20 g;
- zęby czosnkowe - 8 szt .;
- czerwone wino 750 g;
- suszone śliwki - 20 sztuk;
- rosół z kurczaka - 3 litry.
Do farszu z kapusty i ziemniaków:
- czerwona kapusta - 600 ml;
- burak - 250 g;
- woda 280 ml;
- ziemniaki - 300 g;
- piwo - 600 ml;
- Masło - 55 g.
Do podstawy:
- pakowanie gotowego ciasta francuskiego;
- jajko.
Przygotowanie
Kawałki wołowiny brązowe ze wszystkich stron i wyjmij z ognia. W tej samej misce mijamy duże krążki cebulowe z tymiankiem i czosnkiem. Gdy objętość cebuli "usiądzie" o jedną trzecią, zwracamy mięso do potraw, wkładamy suszone śliwki, zalewamy całe wino i bulion. Suszona wołowina przez 2,5 godziny.
Na maśle podajemy pokrojoną kapustę i starte buraki. Położyliśmy kostki ziemniaków. Napełnij warzywa wodą i piwem. Gulasz, aż ciecz całkowicie odparuje.
Podzielić ciasto francuskie na pół i rozwałkować na grubość pół centymetra. Jedna z warstw pokrywa dno i ściany formy, nakładamy na nią nadzienie. Przykryj ciasto drugim kawałkiem walcowanego ciasta, krawędzie obu warstw są rozdzierane. Nasmaruj górę jajkiem i umieść naczynie w nagrzanym piekarniku do 190 stopni przez 25 minut.
Ciasto solone z mięsem i kapustą
Składniki:
Do wypełnienia:
- pory (biała część) - 2 sztuki;
- posiekane liście kapusty - 3 sztuki;
- cebula - 80 g;
- liście tymianku - 1 łyżeczka;
- mięso mielone - 280 g;
- musztarda zbożowa - 10 g;
- ciemne piwo - 240 ml.
Do testu:
- jaja - 3 sztuki;
- kefir - 120 ml;
- mąka - 120 g;
- mleko - 120 ml.
Przygotowanie
Rozdrobniona kapusta z krówkami i pół pierścieniami zwykłej cebuli. Półprzygotowane warzywa przyprawiane są tymiankiem i solą, dodajemy do nich mieloną wołowinę, nalewa się piwo. Gdy cała ciecz z patelni odparuje - nadzienie jest gotowe do dalszej manipulacji.
Pokonujemy jajka z produktami mlecznymi i mąką. Rozlewamy mieszankę mięsa mielonego i kapusty w formie wybranej do pieczenia. Napełnij nadzienie ciasto, wymieszaj i umieść w piekarniku o 180 stopniach. Szybkie ciasto z mięsem i kapustą będzie gotowe za pół godziny.