Posiekany stek wołowy to doskonała alternatywa dla tradycyjnych, gdy nie ma pewności co do jakości mięsa, a co za tym idzie, miękkości przygotowanego dania. W każdym razie stek z siekanego mięsa okaże się miękki i soczysty. I jak prawidłowo ją ugotować i usmażyć, powiemy ci w naszych przepisach.
Befsztyk - przepis
Składniki:
- świeża masa wołowiny - 750 g;
- tłuszcz wołowy - 90 g;
- jajko - 1 sztuka;
- cebula - 75 g;
- czosnek - 1-2 zęby;
- mielony czarny pieprz - do smaku;
- sól - do smaku;
- masło.
Przygotowanie
Myjemy miazgę wołową, wycieramy ją do sucha, usuwamy żyły i błony i zaczynamy szlifować. Aby to zrobić, za pomocą ostrego noża kroimy mięso na cienkie talerze, które z kolei są krojone na małe plasterki i rozdrabniane małymi kostkami. Następnie drobno posiekaj tłuszcz wołowy i dodaj do mięsa. Następnie wyrzuć wstępnie oczyszczoną i drobno posiekaną cebulę i czosnek. Jeździmy również jajkiem, delektujemy się masą solą i zmielonym czarnym pieprzem i dobrze mieszamy. Zagniatamy zmielone rozdrobnione dłonie, a następnie kilkakrotnie bijemy na deskę do krojenia.
Następnie formujemy okrągłe ciastka o grubości nie większej niż półtora centymetra i brązowe na wstępnie ogrzanej patelni z masłem po obu stronach. Ogień przy zachowaniu średniego poziomu, aw razie potrzeby zredukować do minimum i doprowadzić naczynie do gotowości pod pokrywką.
Wołowina stek z wołowiny w piekarniku z jajkiem
Składniki:
- świeża polędwica wołowa - 250-300 g;
- masło - 25 g;
- oliwa z oliwek - 35 ml;
- jajko - 1 sztuka;
- sól;
- mielony czarny pieprz.
Przygotowanie
Świeża polędwica wołowa umyła, osuszyła, pozbyła się folii i żyła i kroiła ostrym nożem jak najmniejszym. Następnie doprawione posiekane mięso solą, pieprzem, dokładnie zacieru z rękami przez siedem
Podczas serwowania ułóż na talerzu gorący stek, ułóż jajko na wierzchu i odrobinkę potrząśnij świeżo zmielonym pieprzem. Smak Bon!