Mięso z indyka jest jednym z najlepszych rodzajów mięsa dla zdrowej diety. Filet z indyka to najlepsza część tuszy, doskonały niskokaloryczny dietetyczny produkt białkowy.
Opowiedz, jak gotować pyszne potrawy z fileta z indyka.
Najbardziej zdrowe opcje gotowania filetów z indyka mogą być:
- gotować w bulionie lub gotować na parze;
- piec;
- zgasić.
Ponieważ filet z piersi indyka jest włóknisty i nieco suchy, potrzebny jest sos, który sprawia, że mięso jest soczyste i delikatne, na przykład z kwaśnej śmietany. Tutaj są możliwe opcje: możesz przygotować indyka osobno, podawać z kwaśnym sosem śmietanowym lub gotować z sosem.
Ważny niuans: kwaśna śmietana z długotrwałą obróbką cieplną może zejść i stracić wiele przydatnych właściwości, więc jeśli gotujemy z sosem, wprowadzamy go na samym końcu gotowania.
Gotowany filet z indyka w śmietanie
Składniki:
- filet z indyka - około 600 g;
- cebula - 1 szt .;
- przyprawy (liść laurowy, goździki, ziarna pieprzu).
Do sosu:
- śmietana - 150 ml;
- startej gałki muszkatołowej;
- zielenie ( pietruszka , kolendra itp.).
Przygotowanie
Filety z indyka w postaci dużych kawałków wylewa się na patelnię z wodą i płonie, po ugotowaniu gotuje przez 5 minut. Pierwszy bulion jest odsączany, mięso jest myte i ponownie nalewane wodą w czystym naczyniu. Po drugim zagotowaniu gotuj z dodatkiem cebuli i przypraw na małym ogniu przez około 1 godzinę lub nieco dłużej (w zależności od wieku i płci ptaka). Lekko ostudź mięso w bulionie, usuń i pokrój w plasterki.
Przygotowujemy sos: doprawiamy kwaśną śmietaną startą gałką muszkatołową, w razie potrzeby dodajemy rozgnieciony czosnek (1 ząbek) i trochę mielonego czarnego pieprzu.
Podlać mięso sosem śmietanowym i wygotować zieleninę.
Gotowanie pieczonego fileta z indyka w sosie śmietanowym
Składniki:
- filet z indyka - 600 g;
- śmietana - 150 ml;
- białe wino deserowe (na przykład martini lub "Bouquet of Moldova") - 30 ml;
- przyprawy mielone (czarny pieprz pachnący, kolendra, gałka muszkatołowa itp.);
- zieloni.
Przygotowanie
Aby mięso z indyka było soczyste, upiecz je w piekarniku w postaci dużych kawałków zawiniętych w folię lub w odpowiedni pojemnik z przykrywką (wystarczy kobieca sukienka). Piec przez około 1,5 godziny lub nieco dłużej. Rozłóż worki foliowe lub zdejmij pokrywkę. Wlewamy sos mięsny ze śmietany, mieszamy z winem i doprawiamy przyprawami. Wyłącz ogień, wrzuć indyka pod sos w piekarniku w otwartej formie i po 20 minutach doprowadzisz do pełnej gotowości, a piekarnik ostygnie. Kroimy w duże porcje, dekorujemy zielenią. Jako dodatek możesz podawać ryż, polentę, ziemniaki i fasolę.
Gulasz z indyka z sosem śmietanowym w meksykańskim stylu
Składniki:
- filet z indyka - 600 g;
- cebula - 1 szt .;
- czerwona papryka słodka - 2 szt .;
- muscat dyniowy - 300 g;
- tequila lub meskal - 60 ml;
- olej roślinny (najlepiej oliwa lub olej rzepakowy) lub tłuszcz wieprzowy, kurczak.
Do sosu:
- tłuszcz śmietankowy - 150 ml;
- awokado - 1 sztuka;
- czosnek - 3 ząbki;
- papryka chili;
- ziemia kolendry ;
- różne zielenie (kolendra, pietruszka, itp.).
Przygotowanie
Najpierw przygotuj sos. Wymieszaj śmietanę z drobno posiekaną miazgą awokado, dopraw do smaku papryczką chili, mieloną kolendrą i posiekanym czosnkiem. Możesz przekłuć sos za pomocą miksera.
Cięcia filetów z indyka kroimy we włókna za pomocą średniej porcji. Cebula i słodka papryka - krótkie słomki.
Gotowanie na głębokiej grubościennej patelni. Lekko usmażyć cebulę w oleju lub rozgrzanym oleju. Dodaj mięso, wymieszaj, smaż, aż kolor zmieni mięso. Teraz - ogień co najmniej i wlać tequilę. Gasić przez 20 minut, przykryć pokrywkę (alkohol wyparuje, aromat pozostanie). Na patelnię wkładamy dynię i słodką papryczkę, mieszamy i dusimy przez kolejne 15 minut. Napełnij cały sos śmietanowy i przygotuj na 5 minut pod pokrywką. Podajemy z ziemniakami, ryżem, fasolą.